majonez jest zbawcą w spreadzie, cudem w słoiku, dżinem w butelce. Oprócz dekorowania naszych kanapek i ubierania naszych misek zbożowych, sprawia, że najbardziej puszyste naleśniki, najfajniejsze ciasto czekoladowe. Może nawet usuwać znaki wodne z tabel, naklejki ze słoików, błędy z przeszłości.
z odrobiną tego i tamtego, może również stać się twoją nową marynatą. Uwielbiamy to z tego samego powodu, dla którego kochamy majonez na zewnątrz grillowanego sera—straci on pieczenie, brązuje równomiernie i dodaje bogatego smaku. Pomysł ten pochodzi od wieloletniej współpracowniczki EmilyC, która opracowała przepis z myślą o sałatce z pieczywa z grilla. Jej wersja zawiera: majonez, oliwę z oliwek, sok z cytryny (i skórkę!), czosnek, sól, pieprz Aleppo, wędzona papryka i nasiona kminku. Wymieszać i gotowe.
ten sos do rzęs staje się najszczęśliwszym miejscem dla letniego squasha i brokułów rabe, które marynują przez pół godziny, a następnie zwęglają na grillu. W nagłówku przepisu Emily pisze: „Marynata majonezowa do warzyw tworzy wspaniałą skórkę blistery….Marynata zanurza się w kabaczku i przylega do liści i kwiatów brokułów rabe, co daje pyszny dymny char, który doskonale uzupełnia naturalne słodko-gorzkie smaki.”
nasza ulubiona część: przepis można przepisać – wszystko do smaku, to tylko marynata – i aplikacja też może. Oto kilka sposobów na zabawę:
Wymień czosnek
zadzwoń do innego sassy allium. Spróbuj mielonej szalotki, szczypiorku, szalotki, a nawet naszego starego przyjaciela, cebuli. Lub całkowicie obrać inny kierunek i zastąpić świeży, starty imbir lub kurkumę. Psst, każdy z nich może być dołączony do czosnku.
Wymień przyprawy
Wymień wędzoną paprykę na słodką lub gorącą. Wymień nasiona kminku na zmiażdżony kminek lub koper włoski. Dodaj w niektórych cayenne lub gorącej musztardy mielonej na kopnięcie. Albo spróbuj mieszanki, jak chili w proszku i za ’ atar.
Zachowaj pikantność
zwiększ smak-i / lub kolor!- dodając kolejną przyprawę do mieszanki. Pomyśl dijon, tahini, lub miso (duży dollop, w każdym przypadku). Harissa lub ostry sos (kreska po kresku, w zależności od preferencji przypraw). Nawet odrobina sosu sojowego, sosu rybnego lub marynaty. (To kolejna sztuczka, której nauczyliśmy się od EmilyC.
zaczynaj!
możliwości marynaty na bazie majonezu są nieskończone, ale oto kilka naszych ulubionych. Dostosuj się tak, jak uważasz!
- udka z kurczaka bez kości, bez skóry. Zrobić marynatę z sokiem z limonki i skórką, zamiast cytryny. Wymień wszystkie przyprawy na chili w proszku. Włóż to wszystko do tortilli z mąki. Punkty bonusowe: Marynuj poblanos i czerwoną cebulę, a następnie grilluj te na tacos.
- połówki pomidorów. Zamień nasiona kminku marynaty na nasiona kopru włoskiego i dodaj pokruszone płatki czerwonej papryki. Grill, aż pomidory garbić. Podawać na maślanym, otwartym chlebie.
- płyty Tofu. Wymień wszystkie przyprawy w oryginalnej marynacie na togarashi. Dodać starty imbir i odrobinę sosu sojowego, do smaku. Podawać na parze z ryżem lub makaronem peanutty.