powiedziałem to wcześniej i prawdopodobnie powiem to jeszcze raz, nigdy nie byłem fanem bakłażana. Nie wiem, co się ze mną wczoraj stało, bo albo właśnie znalazłem wyjątek od mojej Zasady anty-bakłażana, a może faktycznie zaczynam lubić bakłażana… eek! Cokolwiek się stało, prezentuję Wam słodkiego koreańskiego bakłażana.
brzmi znajomo? Odkąd miesiąc temu opublikowałam mój przepis na słodką koreańską soczewicę, mieliście totalną obsesję. I zostały coraz oznaczone w zdjęcia z soczewicy na Instagramie, zatrzaski zostały wysłane do mnie za pośrednictwem snapchat (śledź bonappetegan), i słyszałem entuzjastyczne opinie od przyjaciół i rodziny. Mój najlepszy przyjaciel zrobił soczewicę na powtarzanie!
powaznie, popatrzcie na te piekne zdjecia ktore zrobiliscie. Sprawił, że śliniłam się przez telefon.
postanowiłam więc zastosować wszystkie te same smaki, do moich najmniej ulubionych warzyw.
wynik? Nie mogłem przestać go jeść. Kolejny szybki przepis na 20 minut, aby ten miękki, kremowy, Koreański grill inspirowany, słodki, pikantny, wspaniały bakłażan. Gah! Powiedziałem to „wspaniały bakłażan”. Co się ze mną dzieje!? Przysięgam, że już się nie poznaję.
ale poważnie, widziałeś to zdjęcie? Tak, czujesz mnie. Jeśli byłeś fanem słodkiej koreańskiej soczewicy, najprawdopodobniej będziesz fanem tego.
słodki Koreański bakłażan jest doskonały podawany na ryżu, obok quinoa, w taco, na szczycie niektórych makaronu ryżowego, ale podałem go z chlebem naan i trochę slaw i throughly cieszył się nim. (Czy to za dużo kuchni w jednym? Tak czy siak było super smaczne.
teraz chodźmy gotować! Pierwszy krok, podziwiaj bakłażana. Nawet jeśli nie lubię ich zbytnio, musisz przyznać, że to całkiem fajne warzywo. 🍆
pokrój cebulę, mielenie czosnku i imbiru, i pokroić bakłażana w grube paski o 1 do 2 cali szerokości i 4 cali długości. Te w żadnym wypadku nie muszą być idealne. Szczerze mówiąc, można je pokroić w Młode, jeśli chcesz, ale osobiście podobały mi się dłuższe plastry.
teraz wymieszać wszystkie składniki sosu razem w małej misce. Dlaczego zmiażdżone płatki czerwonej papryki natychmiast sprawiają, że miska sosu wygląda wspaniale?
podsmażyć cebulę przez około 5 minut, a gdy są one miękkie i zaczynają brązowy, dodać wszystkie bakłażana i sos.
przykryć i gotować przez około 10 minut, aż bakłażan jest miękki i delikatny, ale nadal utrzymuje swój kształt, a większość płynu jest wchłaniana. Jeśli sos staje się nieco suchy podczas gotowania, wystarczy splash w nieco więcej wody w razie potrzeby.
Bakłażan, który rzeczywiście smakuje dobrze.
Drukuj przepis
słodki Koreański bakłażan
składniki
do sosu:
- ½ szklanki wody
- ¼ szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 ząbki czosnku mielonego
- 1 calowy kawałek imbiru mielonego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- ½ szklanki wody
do bakłażana:
- 1 łyżka lekkiego oleju (takiego jak rzepak lub olej roślinny)
- 1 cebula, pokrojona w plasterki
- 1 bakłażan, pokrojony w grube paski, obrany ze skóry, jeśli wolisz.
- nasiona sezamu, posiekana kolendra i pokrojona zielona cebula do dekoracji
instrukcje
-
w małej kokardce wymieszać wszystkie składniki sosu.
-
rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu, następnie dodać cebulę i smażyć przez kilka minut, aż cebula zmięknie i zacznie brązowieć. Teraz dodaj bakłażana i sos. Przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż bakłażan jest gotowane, miękkie i większość płynu jest wchłaniana, o 10 protokół. Jeśli bakłażan jest coraz trochę suche, podczas gdy gotuje, po prostu splash w większej ilości wody w razie potrzeby.
-
podawać na ryżu, quinoa, na szczycie makaronu ryżowego, obok niektórych naan, lub nawet w taco! Dekoruj zieloną cebulą, kolendrą i sezamem.
odżywianie
Bon Appetegan,
Sam.