Francuzi wprowadzili do Wietnamu flan, znany również jako crème caramel. To delikatne, ale bogate danie z kremem, z orzechowym syropem karmelowym. Jako dziecko, nie mogłem się nacieszyć tym deserem, który moja mama zrobiła w małych ramekinach z jednym serwem. Mógłbym zjeść cztery lub pięć z nich na siedząco!
Flan już sam w sobie jest eleganckim deserem. Ten przepis dodaje warstwę puszystego ciasta z szyfonu dla jeszcze ładniejszego showstopper. Przyniosłem to na kolację, a gospodarze byli zdumieni warstwami. Jednak to danie jest zwodniczo łatwe do wykonania. Ciasto unosi się na wierzchu kremu, a to tylko prosta kwestia warstwowania.
możesz pominąć warstwę ciasta na klasyczny flan, lub jeśli jesteś bezglutenowy.
- Flan custard przepis instrukcje
- przepis na ciasto Szyfonowe
- ciasto Flan (Bánh Flan Bông Lan)
- składniki
- na karmel
- do kremu flan
- dla tort szyfonowy
- instrukcje
- do karmelu
- do kremu flan
- na tort szyfonowy
- składanie ciasta flan
- ty zrobiłaś ten przepis? Tag @ bułka .bobae na Instagramie i hashtag # bunbobae!
- nie przegap ani jednego przepisu! Zapisz się poniżej na przepisy w skrzynce odbiorczej:
Flan custard przepis instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni.
podgrzać cukier w rondlu, aż się roztopi i nabierze głębokiego złotego koloru. Lubię trochę ciemniejszy dla głębokiego, kawowego smaku.
widziałem kilka przepisów, które dodają wodę do cukru przed stopieniem. Nie robię tego. Cukier karmelizuje się samodzielnie, bez dodatku wody.
natychmiast wlej roztopiony cukier do 9-calowej patelni tortowej. Nie ma potrzeby smarować. Cukier twardnieje w czasie, ale będzie rozpuścić ponownie, gdy piec flan.
ubić jajka i mleko skondensowane, aż do dobrze wymieszanego. Dodaj mleko, cukier i wanilię. Odstawić, podczas gdy ciasto ciasto.
jeśli nie robisz warstwy ciasta, odcedzić krem z ciasta natychmiast i piec.
przepis na ciasto Szyfonowe
oddziel jajka. W jednej misce ubić żółtka z mlekiem, olejem i wanilią. Dodać mąkę i dobrze wymieszać.
w innej misce ubij białka mikserem ręcznym do uzyskania piany. Dodać cukier i dalej ubijać aż do uzyskania sztywnych szczytów.
Złóż białka do ciasta ciasto, uważając, aby nie przesadzić. To ciasto nie ma proszku do pieczenia, więc ubijane białka zapewniają wzrost ciasta. Jeśli go wymieszasz, wymieszasz całe powietrze z białek i uzyskasz twarde, płaskie ciasto.
przecedzić krem z ciasta na przygotowaną patelnię i wyłożyć ciasto na wierzch. Ciasto będzie unosić.
pieczemy flan około 30-40 minut. Flan będzie zrobione, gdy jest jeszcze jiggly, ale wykałaczka przebita w ciasto wychodzi czysty. Jeśli ciasto zaczyna brązowieć zbyt szybko, można przykryć go folią aluminiową, aż do zestawów flan. Będzie to bardzo jiggly, gdy wyjdzie z piekarnika, ale nie bój się! Będzie więcej w lodówce.
w Wietnamie kawa jest czasami przelewana na flan, który wydobywa głęboki smak karmelizowanego cukru.
Drukuj Pin
ciasto Flan (Bánh Flan Bông Lan)
składniki
na karmel
- ¾ szklanki cukru granulowanego
do kremu flan
- 6 jajka
- 1 puszka 14 uncji słodzonego mleka skondensowanego
- 6 łyżek cukru granulowanego
- 4 szklanki mleka
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
dla tort szyfonowy
- 3 jajka
- 50 g mąki tortowej
- 50 g cukru
- 30 g mleka
- 30 g oleju roślinnego
- 1 łyżeczka wanilii
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni
do karmelu
-
cukier rozgrzać w rondlu na średnim ogniu, aż uzyska ciemny złoty kolor
-
natychmiast wlać karmel do 9-calowej patelni tortowej
do kremu flan
-
wymieszaj jajka i mleko skondensowane cóż.
-
dodać mleko, cukier i wanilię i dobrze wymieszać.
-
jeśli nie zrobisz warstwy ciasta, przecedzić natychmiast do patelni i piec około 25-30 minut, aż zestaw. Jeśli zawiera warstwę ciasta, odstawić budyń na bok
na tort szyfonowy
-
oddzielne jaja
-
żółtka ubić z mlekiem, wanilią i olejem.
-
Mąkę przesiać i dobrze wymieszać
-
mikserem ręcznym ubijamy białka do uzyskania piany i nieprzezroczystości. Dodać cukier i dalej ubijać, aż uformują się sztywne szczyty.
-
ostrożnie złożyć białka w mieszaninę żółtka.
składanie ciasta flan
-
przecedzić budyń na przygotowaną patelnię tortową
-
łyżka ciasto ciasto na wierzchu kremu
-
piec około 30-40 minut, aż jiggly ale zestaw. Jeśli ciasto brązowieje zbyt szybko, przykryć folią aluminiową podczas dalszego pieczenia.
-
pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowywać w lodówce przez co najmniej 8 godzin lub przez noc
-
aby usunąć flan, Uruchom przesuniętą szpatułkę lub nóż wokół obwodu ciasta. Flip talerz do serwowania na patelni ciasto, i włączyć cały flan na talerzu.