19 restaurantes amigos sem glúten em Honolulu, Havaí

reunimos os melhores lugares para evitar o glúten em Oahu.

salada de couve e quinoa com dois ovos escalfados em cima do Tucker e Pequeno-almoço Bevvy.

Photo: Steve Czerniak

No doubt you have noticed the number of gluten avoiders is growing. Um mundo sem malassadas? Não há massa nem cerveja? Diz que não é assim! Mas para aqueles que evitam o glúten-você pode ser um deles-comer fora em Honolulu muitas vezes significa um retiro solitário para bun-less hambúrgueres em verduras, a sempre presente salada e batatas fritas ou, o mais triste de tudo, arroz e pickles em um pão carregado de trigo e soja. (Surpresa! Muita soja é feita com trigo. Mas para aqueles que não são extremamente sensíveis, saibam que quase todo o glúten é quebrado em shoyu naturalmente fermentado, como Kikkoman.) Mas embora pudéssemos encontrar apenas um restaurante que afirmasse um cofre de cozinha livre de glúten para intolerâncias de nível celíaco, há muitas opções.

em geral, as suas melhores apostas para escolhas livres de glúten e empregados de espera com sabor a glúten estão em restaurantes de cadeia, balcões de alimentos para a saúde, alta Cozinha, alguns restaurantes étnicos (especialmente Grego, indiano e vietnamita), e as meccas turísticas de Waikiki e Haleiwa orientada para a saúde. Aqui está a nossa lista.Nota: Por que toda a gente se junta ao glúten? E o que é, afinal?

glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio: dá mastigação do pão e elasticidade do macarrão. Cerca de 1 por cento da população tem doença celíaca e deve evitar o glúten, enquanto outros 6 por cento é diagnosticado intolerante ao glúten. Esses números, porém, não justificam o enorme mercado de produtos sem glúten (estimado em US $15,6 bilhões em 2016), levando todos, desde as Escuteiras até Mario Batali, que adora massas, a começar a oferecer opções sem glúten.

o glúten tornou-se o derradeiro bode expiatório, culpado de tudo, desde a gordura à fadiga, desde a artrite às borbulhas. De acordo com um estudo de mercado, 22% da população acha que o glúten é mau para ti.; sem glúten para muitas pessoas é apenas a última tendência da dieta. O que não é assim tão mau se trocares um cupcake por quinoa. Mas sejamos realistas: só porque não contém glúten não significa que seja saudável.

os vencedores finais, além dos comerciantes, são aqueles que são realmente intolerantes ao glúten. Agora têm mais opções do que nunca, e muito saborosas.

restaurantes amigáveis sem glúten

12th Ave Grill

a maioria das entradas neste local de jantar de quinta para mesa são livres de glúten, e os lados que não são podem ser facilmente trocados—o pato fumado com legumes em vez de Fettucine, por exemplo.

1120 12th Ave., 732-9469, 12thavegrill.com

Alan Wong’s

Items at this Hawaii Regional Cuisine flagship draw on local influences (read: soy and wheat), but call ahead of time and the kitchen will be ready with customized gluten-free choices.

1857 S. King St., 949-2526, alanwongs.com

Azure

o primeiro menu degustação de Shaymus Alwin, que dirigiu a cozinha em Azure desde o outono de 2013, é o mais tentador sortimento de cursos de frutos do mar sem glúten em Oahu. Isto não é uma simples subtração de trigo e elementos de soja. No curso de lagosta (Alwin cresceu transportando panelas no barco de lagosta de seu pai no Maine), o ninho brioche no menu regular é trocado para um tratamento profundo, shellfishy bouillabaisse; e o ravioli de pato fumado do prato principal é substituído por um onaga ainda melhor fumado com milho cremoso e cogumelos num molho picante de óleo Chileno, vinagre de arroz e tahini.

o menu de prova começa em $ 125. Royal Hawaiian Hotel, 2259 Kalakaua Ave., 923-7311, royal-hawaiian.com

Banzai Sushi Bar

o menu neste bar de sushi Haleiwa denota itens que são vegan, vegetarianos, kosher ou sem glúten. A nossa escolha: o Maui wowi roll, que embala ahi fresco, manga, abacate e shiso em pele macia de tofu em cima de um molho orgânico, sem glúten de vinagre de soja.

66-246 Kamehameha Highway, 736-4404, banzaisushibarhawaii.com

restaurante Etíope

este achado surpreendente compartilha um espaço com um salão ramen; como fomos à imprensa, ele ainda estava à procura de um nome. Cozido de carne cozidos (tente awaze tibs, carne bovina cozida num molho de tomate), leguminosas (obter o vermelho, lentilha) e vegetais são sem glúten e pode substituir o arroz para o tradicional injera pão, que aqui é feito com teff e de farinhas de trigo.

730 Kapahulu Ave., 925-7197

Greens & videiras

pratos crus, vegan e sem glúten de uma cozinha sem glúten, o único lugar como este na ilha. Pão e bolachas são feitas de coisas que incluem sementes de girassol, linho e cebolas. A lasanha viva com massa zucchini e ricota de macarrão traduz um conceito de prato quente numa entrada fresca e cremosa.

909 Kapiolani Blvd., 536-9680, greensandvines.com

Grondin

apesar de não haver menu isento de glúten neste bistro Franco-Latino, há uma abundância de pratos sem trigo, incluindo iucca cozida, ralada com queijo e mel e uma suculenta costeleta de porco. O pessoal é treinado para sugerir opções e a cozinha adepta de modificar pratos. Pergunte sobre os crepes desconstruídos sem glúten de pato confit-eles são indiscutivelmente melhores do que a versão wheaty.

62 N. Hotel St., 566-6768, grondinhi.com

Grylt

um balcão de refeições sem macarrão, katsu ou poke com soja, Grylt tem várias opções livres de glúten para carne e peixe, vegetais e amidos, incluindo a couve-flor e romaine para bebés grelhados.

localizações em Manoa, Ala Moana Center e Kahala Mall, grylt.com Koko Head Cafe’s gluten-free congee.Koko Head Cafe’s gluten-free congee.O menu de scones de Lee Anne Wong, rabanadas de cornflake e “Dumplings All Day Wong” pode parecer assustador a partir de uma perspectiva livre de glúten, mas a equipe pode navegar você para opções livres de glúten, incluindo um delicioso café da manhã.

1145c 12th Ave., 732-8920, kokoheadcafe.com

Mariposa

Neiman Marcus ‘ third-floor restaurant designates lots of items as gluten-free. De notar: o esparguete de quinoa e amêijoas, possivelmente o melhor esparguete sem glúten da cidade.

Ala Moana Center, 1450 Ala Moana Blvd., 951-3420

Ocean House

the beachfront restaurant at the Outrigger Reef Hotel prides itself on a menu that’s mostly gluten-free, including the buttery seafood lau lau and the chef’s signature weekly snapper specials.

2169 Kālia Road, 923-2277, oceanhousewaikiki.com o menu da haute cuisine de Halekūlani designa 12 de 22 pratos ao almoço e 14 de 23 ao jantar como sem glúten. O salmão escalfado com pistácios é indulgente, e o vapor onaga é um clássico.

2199 Kalia Road, 288-8022, halekulani.com

Pavilion Cafe

quando você quer uma salada criativa, Tamanho de entrada, pavilhão tem uma das melhores seleções na ilha. Muitos criam vegetais para o nível de indulgência, como o queijo de cabra quente e salada de bagas e os feijões brancos em arugula e radicchio.

Honolulu Museum of Art, 900 S. Beretania St., 532-8734, honolulumuseum.org

Pho dos agricultores no porco e na Senhora. O porco e a senhora sem glúten não significa abandonar as massas, graças às massas de arroz, usadas em pho e outras sopas Vietnamitas. Por causa de suas raízes Vietnamitas, quase todas as sopas de macarrão, saladas e a maioria dos pratos que giram através do menu são sem glúten, como o sashimi de arroz inchado com ervas. Quando não está ocupada, a cozinha é adepta de modificar outros pratos.

83 N. King St., 585-8255, theigandthelady.com

Roy’s

While none of Roy’s three Oahu restaurants has a gluten-free menu, “If a dish has gluten, we try to replicate it or make something similar by removing the gluten and substituting non-gluten ingredients,” says corporate chef Jackie Lau. O soufflé de chocolate derretido, felizmente, não contém glúten.

locais no Havai Kai, Waikiki e Ko Olina, royshawaii.com

Sansei Seafood Restaurant & Sushi Bar

D. K. O menu sem glúten da Kodama inclui rolos de sushi-incluindo o mango blue crab hand roll-e o Lager sem glúten Omission.

2552 Kalakaua Ave., 931-6286, sanseihawaii.com

o cogumelo rosti em Tucker e Bevvy.

Tucker e Bevvy

o tema nestas eateries ao estilo Aussie-um local para tomar o pequeno-almoço e o outro um balcão de refeições-é comida saudável. Naturalmente, isso significa muitas opções para os gluten avoiders. Quase todos os itens do pequeno-almoço, desde omeletes aos cogumelos em rosti, uma panqueca de batata, são livres de glúten, e até há uma opção de torrada sem glúten. No local de saída, pegue uma quinoa tabbouleh, feijão branco e húmus de salva, e bolachas sem glúten para um piquenique.Tucker and Bevvy Breakfast at Hee Hing Plaza, 449 Kapahulu Ave., Suite 203, 732-0050; Tucker and Bevvy Picnic Food at 2586 Kalākaua Ave., 922-0099, tuckerandbevvy.com

Waialua Bakery & Juice Bar

há uma opção de pão sem glúten para a sua sanduíche, e, a menos que acabe, biscoitos de manteiga de amendoim sem glúten, também. O pesto de peru é gratificante e isento de glúten e laticínios.

66-200 Kamehameha Highway, 341-2838

Best of Gluten-free Honolulu

Standouts in places you wouldn’t expect.

sanduíche de shawarma desconstruído de Shaloha Pita

normalmente, shaloha grelhado de frango shawarma, hummus, tahini e pletora de saladas vão para um bolso de pita. Subtrai o pita e o tabbouleh de carne, e tens um almoço crocante e fresco.

3133 Waialae Ave., 744-4222, shalohapita.com

Pizza isenta de Glúten de Zpizza

farinha de arroz dá a esta cadeia pizza livre de glúten uma crosta que é leve, crocante e gratificante. Até mesmo o tolerante ao glúten tem sido conhecido para encomendar isso sobre a versão do trigo.

locais múltiplos, zpizza.com

Kula strawberry “cheesecake” from MW Restaurant

a maioria dos pratos saborosos do menu contêm molho de soja ou trigo, mas a sobremesa é fácil de navegar. No cheesecake de Michelle Karr-Ueoka, a farinha de kiawe junta um crunch sem glúten ao sorvete de morango e morangos com li hing ume.

1538 Kapiolani Blvd., 955-6505, mwrestaurant.com