então você está pronto para engarrafar o seu vinho? Grande. Engarrafamento vinho é muito fácil de fazer, mas há algumas coisas a saber para ter certeza de que o seu vinho vai durar por um longo tempo. Primeiro, aqui está uma lista de tudo que você precisa para a garrafa de seu vinho:
desinfectar
a higienização é sempre importante para garantir que o seu vinho permanece o melhor que pode ser. Desinfecte os seus frascos com uma solução de metabissulfito de potássio. Certifique-se de que todas as suas garrafas estão limpas antes de usá-las. Se houver qualquer forma de molde, ou preso em resíduos, que você não pode sair do frasco, em seguida, não use o frasco. Não é preciso muito para fazer um bom vinho correr mal. Você pode usar um balde cheio de desinfectante para submergir os frascos, ou você pode usar um funil para verter a solução de garrafa para garrafa para higienizá-los. Alternadamente, você pode usar um rinser de garrafa (sulfiter). Qualquer uma destas três maneiras funcionará bem para preparar suas garrafas para encher.
rolhas
não vamos entrar nos diferentes tipos de cortiça aqui (ver o nosso artigo, “Tipos de rolhas de vinho” para mais informações), mas se você usar rolhas padrão, então você pode querer tratá-las primeiro. Queres usar duas taças que se encaixam umas nas outras para isto. Misturar Tigelas funciona bem. Encher a taça maior com água e metabissulfito. Junta as rolhas e coloca a tigela mais pequena em cima para ajudar a pesar as rolhas. O metabissulfito mata qualquer bactéria que possa estar nas rolhas. Além disso, torna as rolhas muito escorregadias, o que as torna mais fáceis de inserir na garrafa. Nós recomendaríamos ensopar as rolhas por cerca de uma hora antes do uso.
Garrafas
para a maioria das pessoas, o tipo de garrafa que utiliza é de preferência pessoal. Sim, a forma da garrafa pode aplicar-se a um estilo de vinho versus outro, mas na maioria dos casos, você não estará armazenando o vinho o tempo suficiente para que a forma seja um problema. Usa a garrafa que quiseres. Temos muitos tipos diferentes de garrafas de vinho para venda, a partir de sua garrafa básica de 750 ml para as suas garrafas de champanhe padrão. Muitos acreditam que as garrafas coloridas funcionam melhor para os vinhos tintos, como a cor vai ajudar a evitar que o vinho de desvanecer quando exposto à luz solar. Para mais informações, veja nosso artigo, “Tipos De Garrafa De Vinho”.
engarrafamento
tome o seu auto-sifão e anexe o tubo de sifão ao fim da cana-de-saca (ou use apenas a sua cana-de-saca e tubo de sifão como normalmente faria). Agora, coloque o seu frasco de enchimento na extremidade do tubo de sifão. Antes de inserir o auto-sifão no seu carboy, puxe-o para a posição superior. Agora coloque o enchimento da garrafa no seu primeiro frasco, e pressione – o no fundo da garrafa, e depois inicie o seu sifão.
Nota: Enquanto alguns enólogos transferem o seu vinho para um balde de engarrafamento antes do engarrafamento, o Midwest recomenda contra isso, pois isso pode expor o seu vinho à oxidação e também pode agitar um pouco do sedimento.
agora basta manter a garrafa prensada no fundo da garrafa e deixar o vinho encher todo o caminho até o topo da garrafa. Uma vez que você remover a garrafa de enchimento o vinho vai deixar o espaço adequado para armazenar o vinho. Você quer que o vinho seja cerca de 1 a 1½ ” abaixo do fundo da rolha quando é inserido. Os enchedores de garrafas são projetados para deslocar apenas vinho suficiente que uma vez puxado para fora você está na altura perfeita. Isto funciona em qualquer tipo de garrafa que você vai usar.Depois de encher o frasco, pode colocá-lo de lado ou colocar a rolha. Não demora muito a encher todas as tuas garrafas, por isso deixá-las abertas ao ar um pouco não vai doer nada. Continue a fazer este procedimento até que todas as garrafas estejam cheias. Você Geralmente vai obter 26-30 garrafas de cada lote de vinho. Inevitavelmente, vais acabar com uma garrafa de vinho parcialmente cheia. Sugerimos dar ao vinho uma tentativa e ver o que você pensa. Será jovem & edgy, que vai amadurecer, mas você vai ter uma idéia de como o sabor vai acabar. Quanto mais vinhos você faz e mais vezes você tentar isso, melhor a sensação que você vai ter para como o seu vinho vai provar.
veja o nosso vídeo usando um Corker para ver quão útil e fácil São.Como engarrafar o meu vinho? DOCUMENTO