Serve 6-8
Ingredientes
1 kg. spaghetti
3 tbsp. azeite
3 tbsp. pasta de tomate
1 tbsp. alho picado
1 ½ chávenas cebolinhas brancas com dicção
1 tsp. tomilho, em pedaços,
5 cachorros quentes ou salsichões, em cubos ou fatias,
1 ½ tbsp. frango do caldo de carne em pó (cerca de 6 cubos esmagado)
1 ½ -2 xícaras reservados massas de água—muito importante
pimenta (a gosto)
½ colher de chá de pimenta vermelha (esmagado) ou pimenta habanero – opcional
Instruções
cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem dois minutos recomendado o tempo de cozimento ou até “al dente.”Não te preocupes, vai cozinhar mais no molho. Em uma panela pesada grande, óleo de calor e Adicionar pasta de tomate. Cozinhe pasta de tomate durante 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione alho, cebola e tomilho e cozinhe durante 5 minutos enquanto agita ocasionalmente. Junta os cachorros-quentes e a bouillon de frango e continua a amassar a carne. Adicionar a massa cozida e agitar para raspar toda a delicia no fundo da panela, adicionando gradualmente a água de massa reservada. Menor calor e cozinhar por mais 3-5 minutos, a água de massa estaladiça vai ajudar a distribuir o molho e engrossar, o prato acabado não terá qualquer excesso de líquido no fundo da panela, todo o molho será ligado ao macarrão.* Adicionar pimenta vermelha esmagada se usar. Season with salt and pepper to taste, but be careful as you may not need any more salt due to the chicken bouillon. Serve quente.
*Nota: para o transporte para um potluck eu recomendaria que depois que você colocar o esparguete em uma tigela de servir adicione um pouco de água de massa extra, talvez cerca de ½ xícara, ele eventualmente será absorvido pela massa e seu esparguete não será seco no momento em que você servir o prato.
País:
Haiti
Notas e Instruções
Nota da receita curador Linda McElroy:
receitas é cortesia de Gemma Cozinha Delicia. Gemma cresceu no Haiti e foi para a escola de Culinária lá, embora sua educação inicial e mais formativa veio de sua tia Jeanne, que a apresentou à culinária haitiana básica. Contactei a Gemma e pedi-lhe uma recomendação para uma receita autêntica ou uma favorita. Ela disse-me que o esparguete Haitiano com cachorros quentes é um dos mais procurados e muito autêntico para a cozinha haitiana. Gemma, apanhaste-me no hotdogs! Pronto, já disse, Não me julgues! O esparguete Haitiano é feito com esparguete, cachorros quentes, pasta de tomate e especiarias. Você pode definitivamente substituir outros tipos de carne para os cachorros quentes. Gemma sugere salsicha italiana, salsicha de frango, presunto cortado ou nada de carne para uma versão vegetariana. Usa a tua salsicha, se quiseres, vou pôr cachorros quentes na minha!
receita de Linda McElroy, adaptado e crédito fotográfico com permissão de:http://www.gemmasliving.com/haitian-spaghetti-2/