Ah, Paris… Eles podem chamá-lo de a Cidade do Amor ou a Cidade da Luz, mas gostaríamos de aposta é realmente a Cidade de Queijo.
não há nada mais romântico do que uma mesa de queijo perfeitamente montada, acompanhada por uma tradição de baguete e uma garrafa de vinho. Quer esteja a partilhar com um parceiro ou a tratar-se de uma merecida indulgência epicuriana, as lojas de Paris estão aqui para ajudar!Não, Não é um cliché. A França leva o queijo a sério. De acordo com um relatório de 2013 da Federação Internacional de lacticínios, a média Francesa come cerca de 25,9 kg de queijo por ano. A maioria dos bairros terá pelo menos um (se não dois) fromageries atender aos seus residentes, e até mesmo o corredor de queijo no supermercado oferece uma impressionante gama de queijos tradicionais a uma variedade de pontos de preço.
no entanto, se você está sério em investigar os melhores queijos que a França tem para oferecer, ir para as ruas para consultar os especialistas.
Tips for shopping for cheese in Paris
First things first: do not touch the cheese. Repito, não toquem no queijo. Na França, o queijo é elevado a uma arte por si só – não tocaria nas pinturas do Louvre, pois não? Em vez disso, dê uma olhada nos tomes em oferta até que um fromager venha ajudá-lo.
se já tem uma ideia do que gostaria de comprar, fale mais alto; caso contrário, pode pedir a sua recomendação profissional. É bom ter em mente se você prefere queijos leves ou fortes, no entanto, como você não vai querer ir para casa com um camembert ousado se você preferir os sabores suaves de um Brie. Não se esqueça de dizer-lhes Quando você vai estar comendo em seu queijo, como eles vão querer selecionar um item amadurecido na perfeição. Se ficar na cidade por um tempo, faça o que os parisienses fazem e compre um pedaço de queijo de cada vez. Em vez de encher seu frigorífico com todo o queijo que você imagina que vai comer na semana, opte por pequenas lojas diárias. Não só você evitará o desperdício de alimentos, mas você será capaz de sintonizar os caprichos diários de seu paladar e tentar ainda mais variedades de Queijo francês.
se você está interessado em construir o cheeseboard de seus sonhos, seu fromager pode ter algumas sugestões. Tente manter um equilíbrio entre queijos macios e duros, e não tenha medo de incluir pelo menos uma opção mais forte como um Roquefort.
pronto para comer? Espere! Não comas queijo do frigorífico! Retire os seus queijos do frigorífico e dos seus invólucros, e organize-os na sua bandeja durante pelo menos meia hora antes de servir para realmente saborear o sabor completo.À procura de recomendações para além do seu quartier? Não perca algumas destas grandes lojas de queijo em Paris.
VER TAMBÉM: 7 tipos de Queijo francês que você tem que experimentar em Paris
Fromagerie Laurent Dubois
concedido o prestigiado título de “Meilleur Ouvrier de France”, A maior honra do país para o artesanato, Laurent Dubois está comprometido com queijos artesanais Franceses. À procura de uma recomendação? Pergunte a um especialista, mas normalmente vamos directamente para o Condado envelhecido ou para a sua assinatura Roquefort em camadas com quince. Se quiser levar um pedaço de Paris para casa, peça ao pessoal para embalar a sua compra a vácuo para evitar perfumar toda a sua mala com Eau de Camembert durante um voo de longo curso.A fromagerie de Paris de Henri Androuet abriu as suas portas em 1909 e tem vindo a fornecer aos parisienses os melhores queijos desde então. Trabalhar exclusivamente com leites crus e técnicas tradicionais, e mesmo amadurecer seus queijos em uma adega sob a loja. Opte por simpatizantes de multidões como o Condado, Saint Nectaire e Brie de Meaux, mas mantenha um olho aberto para os Charolais cremosos ou um Brie Noir envelhecido. Androuet possui mais de sete lojas na região do Metro de Paris, bem como postos avançados no Reino Unido e Suécia.
Barthélémy
apetece-te esbarrar casualmente com Catherine Deneuve na sua mercearia ou comer o mesmo queijo servido no Eliseu? Comece a fazer compras em Fromagerie Barthélémy (51 rue de Grenelle). A poucos passos do Musée Maillol no chique 7º arrondissement, a petite boutique de Nicole Barthélémy está repleta até ao tecto com queijos envelhecidos na perfeição. Quer esteja à procura de um Mont D’or cremoso ou de um Saint Nectaire terrestre, a Fromagerie Barthélémy terá o que procura—ou algo ainda melhor.
La Laiterie de Paris
depois de ter os clássicos cobertos, dirija-se para norte para La Laiterie de Paris de Pierre Coulon, na gota D’or. Parte boutique, parte workshop, La Laiterie de Paris é a primeira loja de animais a transformar leite cru em seus produtos procurados no local.
à procura de inspiração saborosa? Siga o Instagram deles para novas ofertas únicas como chèvre frais coberto com za’atar, avelãs, xarope de data, e beterrabas picadas, e a selfie ocasional com os funcionários do mês—as próprias vacas e cabras.
Taka et Vermo
parte da nova onda de boutiques artesanais surgindo ao longo da rue du Faubourg Saint Denis, Taka et Vermo aberto em 2015 para oferecer aos parisienses uma seleção ousada de queijos frescos e sazonais. Misturando favoritos tradicionais como Cantal, Morbier e Saint-Félicien com chèvre frais incrustados com Yuzu encorpado ou pimenta Sansho Japonesa, Taka et Vermo têm cerca de 200 especialidades à sua espera. Se não dá para perceber, estamos a falar muito a sério sobre o nosso queijo aqui em Paris. Se você quiser entrar na ação, venha em nossa turnê de comida de Paris Ultimate, onde visitamos um dos nossos fromageries favoritos no Marais!
Lauren Sarazen é uma escritora e graduada em Literatura pela Universidade Sorbonne Nouvelle. Apaixonando-se pela capital francesa durante seu semestre no exterior, ela tem chamado Paris de sua casa desde 2014. Ela contribui para publicações como o Washington Post, Los Angeles Review of Books, e Shondaland, e intermitentemente blogs em seu site.