Harissa powder fornece pratos com os sabores tradicionais encontrados no norte de África e no Oriente Médio. Se você está fazendo kebabs, espalhando pó harissa sobre eles pode dar-lhes um toque de autenticidade. Se você quer fazer pratos autênticos degustação, pó harissa é um ingrediente essencial. No entanto, ninguém é perfeito e às vezes ficamos sem especiarias inesperadamente. Se você precisa de uma alternativa rápida, você pode obter um perfil de sabor semelhante de várias outras misturas de especiarias que contêm os mesmos ingredientes utilizados no pó harissa. Para um substituto fácil do pó harissa, tente uma das opções abaixo.
a sua melhor aposta: pasta de Harissa
a pasta de Harissa é apenas a forma húmida do pó de harissa. Tem uma consistência diferente uma vez que é uma pasta e não um pó, mas muitos dos mesmos ingredientes. Com a pasta harissa, a textura diferente pode vir da adição de água ou de azeite. Ao escolher uma mistura de pasta harissa para usar no lugar de pó harissa, você deve procurar um que tem os mesmos ingredientes ou similares como a mistura de pó harissa que você está substituindo; no entanto, a maioria das misturas irá funcionar em qualquer receita que chama para pó harissa.
tenha em mente que, devido à diferença de consistência, a pasta de harissa pode não ser a alternativa ideal de pó de harissa em rubos secos e outras preparações que dependem de A especiaria estar em forma de pó.
ao utilizar harissa paste como substituto do pó de harissa, comece por utilizar a mesma quantidade que a sua receita necessita para o pó de harissa e aumente o gosto, se necessário.
a decent second choice: Chili powder
Chili powder is a spice blend from the Americas that combines all of the spices most commonly used in Latin American cooking. Estes incluem tanto pimentões secos e cominhos. Algumas destas especiarias aparecem em pó harissa, o que significa que os perfis de sabor não são todos tão diferentes. Chili em pó deve funcionar na maioria dos pratos que requerem uma mistura de pó mais suave harissa, se não todos eles. Se você quer algo mais perto de misturas mais quentes harissa, você pode aumentar o calor adicionando um pouco de cayenne ou alguns flocos de pimenta vermelha para o seu chili em pó.
utilize a mesma quantidade de chili em pó que a sua receita necessita para o pó de harissa e ajuste ao sabor, se necessário.
Em uma pitada: Berbere spice
Berbere spice vem do mesmo continente, como harissa e tem um sabor semelhante perfil. Berbere vem do Chifre da África ao invés do Norte, mas contém muitos dos mesmos ingredientes, incluindo pimentões e cominhos. Note que, como a maioria das misturas tradicionais de especiarias, os ingredientes de especiarias berbere variam de região para região e são baseados em grande parte nas preferências do fabricante. Berbere spice pode ser um pouco mais complexo do que a maioria das misturas harissa, mas deve funcionar em qualquer prato que requer pó harissa.
utilize Berbere spice como substituto de Harissa powder 1:1.
outras alternativas
Tandoori masala é uma mistura de especiarias indianas mais conhecida pelo seu uso em frango tandoori. Baseia-se na pimenta vermelha para o seu calor e cor vermelha brilhante, tal como o pó harissa. Como Harissa powder, tandoori masala mistura muitas vezes incluem cominho junto com coentro e alho.O tempero Old Bay é outra grande opção para substituir o pó de harissa, pois contém pimenta vermelha e uma combinação de especiarias igualmente complexa. Old Bay seasoning é muito mais fácil de encontrar do que a maioria das outras alternativas em pó harissa adequado.