Pinangat na isda, também chamado de pangat na isda, é um Filipino prato típico do Sul de Luzon, composto de peixe e tomate cozido em um caldo azedou com frutas como calamansi, “bilimbi”, tamarindo, ou santol. Também pode ser usado para cozinhar camarão. É semelhante a sinigang, mas não é tão torta.Pinangat na isda também pode ser referido como paksiw, um prato relacionado, mas diferente, que usa principalmente vinagre para azedar o caldo. Pinangat na isda também é comumente confundido com laing (também chamado de pinangat na laing ou pinangat na gabi), um Bicolano prato também conhecido simplesmente como pinangat. Mas são pratos diferentes.
Pinangat na receita Isda
ingredientes:
- 2 pompano (cortado ao meio)
- 3 tomates médios (em fatias finas)
- 1 cebola pequena,
- 1/4 de xícara de calamansi ou lima (ou limão) suco
- tamarindo
- 3/4 de xícara de água
- 1 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolinhas (corte em diagonal, de cerca de 1 cm)
Instruções de Cozimento:
- Limpe o peixe e corte duas barras diagonais em ambos os lados.
- cortar tomates e cebola em fatias redondas de forma fina.Colocar metade das cebolas e tomates no fundo de uma frigideira.
- adicionar peixe, o resto da cebola e tomates, sumo de limão ou de Lima, água, azeite, cebola de primavera, e sal e pimenta triturada ao gosto.
- deixar ferver sobre o calor médio-alto, em seguida, cobrir e ferver por 10 minutos ou até que o peixe é feito.
Variações:
esta receita também pode ser cozida seguindo as instruções aqui e usando um prato de cozedura em vez de uma panela, cobrir com folha de alumínio e assar durante 20 minutos ou até que o peixe seja feito num forno de 375 graus F. Outro método consiste em prepará-lo, colocando cada peixe no topo de uma folha de alumínio. Adicione os ingredientes sobre o peixe. Dobre a folha em si mesma, apertando bem as bordas para evitar que os sucos escorram. Coloque as embalagens na panela de cozedura e cozinhe por cerca de 15-20 minutos.
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