‘Otai (pronuncia – se OH-tie) é uma bebida de verão refrescante que duplica como o fim perfeito para um churrasco de verão ou qualquer reunião de Verão. Tem suas raízes na Polinésia onde Tonganas, samoanos, havaianos e Fijianos, para citar alguns, apreciariam esta deliciosa mistura. Uma receita Samoana registrada pelos primeiros visitantes europeus lista uma mistura de shredded vi (um fruto Polinésio), carne de coco jovem (que é macia e doce), água de coco e leite de coco. Esta mistura foi enrolada em cocos vazios e definido para chill em córregos frios ou atrás de cachoeiras já que ‘otai é melhor quando é frio de gelo. Hoje nós simplesmente adicionamos muito gelo!Otai moderno tem sido considerado uma bebida Tonga desde que aperfeiçoaram a versão que conhecemos e amamos. É interessante que os ingredientes mais comuns encontrados em receitas atuais são importações para a Polinésia, com exceção dos componentes de coco.
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há um par de coisas a ter em mente à medida que você cria o seu próprio otai perfeito. Primeiro, esta é uma bebida refrescante com a fruta como a estrela e os outros ingredientes desempenhando papéis de apoio. Em segundo lugar, a fruta deve ser triturada, não misturada. Se você “beber a primeira metade do’ otai em seu copo e comer a segunda metade com uma colher” você fez corretamente. E finalmente, ‘otai é muitas vezes servido no final ou depois da refeição principal, como um aperitivo ou só porque estamos todos ansiosos ‘otai!
existem tantas receitas diferentes para ‘ otai como há pessoas que fazem isso para que nós montamos uma receita base com sugestões para variações. A tua receita otai tornar-se-á tua, à medida que a ajustares ao teu próprio gosto.
Melancia Otai
1/2 grande de melancia
1 pode esmagado abacaxi
3 xícaras de água fria
1 lata de leite de coco
de Açúcar (opcional e a gosto)
Gelo picado
Instruções:
1. Use um garfo para raspar o interior da melancia em pedaços ou cortar a melancia em grandes pedaços e use o lado Grande do seu ralador para ralar o fruto. Não rales a casca. (Sugerimos a utilização de uma melancia sem sementes de melancia preta antes de adicionar à sua tigela)
2. Adicione o resto dos ingredientes. Não esvazie o sumo de ananás — junte tudo.
3. O açúcar é realmente opcional, então prove-o antes de adicionar qualquer e use uma mão leve se você sente que precisa de um pouco de adoçante.
4. Chill
5. Adicionar gelo esmagado suficiente para igual a, pelo menos, 1/3 da mistura otai.
6. Sirva imediatamente após a adição do gelo e não se esqueça de incluir uma colher com cada copo!
This is enough for a large punchbowl. Lembre-se de ajustar a quantidade de ingredientes para cima ou para baixo com base na quantidade de melancia que você usa e para o seu gosto. Esta é uma receita muito indulgente, por isso não se preocupe apenas misture e divirta-se!
variações:
muitas receitas requerem a adição de Cocos picados frescos ou congelados à bebida. Um pacote de 6 oz seria suficiente para a receita acima. Você também pode usar coco triturado como uma guarnição.
outro favorito é um toque de citrinos para provar – normalmente Lima.
substituições Possíveis para a melancia:
Apple (sugerimos Fuji ou Granny Smith, mas o seu favorito apple irá funcionar)
Manga
Maçã e Manga estão rapidamente se tornando clássico ‘otai pilares, junto com a melancia, mas o seu favorito refrescante de frutas também pode ser usado.
possíveis substituições para o ananás:
qualquer fruta complementar – fresca ou enlatada
alguns favoritos locais são conservas de frutos misturados, maracujás frescos ou manga.
possíveis substituições para a água:
sumo de ananás
água de coco
metade e metade com água suficiente adicionada para manter a bebida como bebida.
a sua escolha – lembre-se da regra de ouro. Ser capaz de “beber a primeira metade do ‘otai em seu copo e comer a segunda metade com uma colher”.