Banitsa este o plăcintă tradițională bulgară cu brânză făcută cu brânză, iaurt și ouă. Este perfect pentru micul dejun sau ca gustare și este cel mai bine savurat cald!
această plăcintă savuroasă este ușor de făcut și atât de bună!
Banica bulgară este preparată în mod tradițional cu foi de filo de casă, brânză Bulgară (Sirene) și, desigur, iaurt bulgar.
dacă știți un magazin care stochează produse bulgare, aș recomanda utilizarea acestora pentru cea mai autentică experiență. Feta și iaurtul grecesc sunt substituțiile cele mai apropiate și utilizate pe scară largă și funcționează foarte bine.
această plăcintă simplă de patiserie are alte câteva variante în funcție de ingredientele folosite: varza, spanacul sau dovleacul sunt alte favorite.
cum se face banitsa
se amestecă brânză feta maruntita, cu iaurt, ouă și bicarbonat de sodiu. Așezați o foaie de patiserie filo pe blatul de lucru, lingurați o parte din umplutură (o puteți întinde ușor) și rulați. Aceasta este apoi rulată într-o formă asemănătoare melcului și plasată într-un vas rezistent la cuptor.
în funcție de ce formă sau aspect doriți să fie banitsa dvs., o puteți „asambla” în câteva moduri.
cum se asamblează banitsa?
3 moduri ușoare de a pregăti această plăcintă cu brânză bulgară pentru coacere:
„melci” individuali – acestea pot fi ușor desprinse odată gătite. Metoda de rulare este aceeași cu cea a chiflelor de scorțișoară.
un melc mare – rețeta tradițională banitsa ar fi făcută astfel. Această plăcintă mare cu brânză poate fi feliată cu ușurință ca o prăjitură sau bucăți mici pot fi rupte.
stil Lasagna – în loc să rulați foile filo, le-ați stratifica unul peste celălalt, așa cum ați face cu lasagna.
Sfaturi pentru a face cea mai bună banitza
- fiecare foaie de patiserie filo are nevoie doar de puțin din umplutura feta. Adăugarea prea mult din ea va duce la o banica foarte sărat. Acum, acestea fiind spuse, puteți dubla umplutura și puteți adăuga mai multe, dacă doriți.
- nu trebuie să acoperiți întreaga suprafață a foii filo cu amestecul.
- când rulați foile Filo sunt foarte fragile, deci evitați să folosiți presiune atunci când le rulați într-un cârnați.
- timpul de gătire poate varia. Există multe lucruri care afectează acest lucru de la dimensiunea cuptorului la calitatea acestuia, dimensiunea plăcintei dvs., precum și vasul/tigaia rezistentă la cuptor pe care îl utilizați (toate conduc căldura diferit). Din acest motiv, dacă faceți banitsa pentru prima dată, gătiți-o pe un raft inferior și creșteți timpul de gătit dacă nu este maro auriu și umflat deasupra.
- folosiți unt nesărat!
mai multe rețete de mic dejun din întreaga lume:
mic dejun irlandez
churros spaniol
iaurt grecesc mic dejun bowl – vizitați Grecia și veți întâlni acest mic dejun bogat și sănătos!
buzunare de șuncă și brânză – le veți găsi la orice ghișeu irlandez. Sunt gustoase, pline și favoritele mulțimii.
dacă vizitați vreodată Bulgaria, asigurați-vă că pentru a gusta adevarata afacere. Și, salata shopska este un alt aliment bulgar care merită încercat.
aceasta este o postare veche care a fost actualizată recent cu noi fotografii de proces, un videoclip rapid și multe informații utile.
consultați videoclipul nostru pentru cum să faceți banitsa:
Banița
ingrediente
- 1 ceașcă iaurt grecesc natural (8 uncii/250 grame)
- 2 ouă mari
- 7 uncii brânză feta (200 grame)
- linguriță de bicarbonat de sodiu
- 6-8 foi de patiserie filo
- unt nesărat, topit (55 grame)
instrucțiuni OnOff
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit (175 de grade Celsius).
-
între timp, luați un vas rotund rezistent la cuptor și ungeți-l cu ulei sau unt și lăsați-l deoparte.
-
puneți feta scursă într-un bol de amestecare și sfărâmați-o cu o furculiță (sau degetele). Adăugați iaurt, ouă și bicarbonat de sodiu și amestecați totul bine. Pune deoparte.
-
întindeți o foaie de patiserie phyllo (filo) pe un blat de lucru curat, partea mai largă orientată spre dvs. Ungeți puțin unt topit peste foaie.
-
puneți o parte din amestecul de Feta și întindeți-l puțin. Ridicați marginea cea mai apropiată de dvs. și rotiți/pliați într-un „cârnați”.
-
acum, rotiți acest lucru într-un melc (așa cum ați face atunci când faceți rulouri de scorțișoară). Așezați „melcul” în mijlocul vasului/tăvii cuptorului.
-
repetați pasul 4 cu o altă foaie phyllo. Când este gata, așezați-l în tigaia pentru tort, chiar în jurul primului „melc” și repetați cu restul foilor până când vă umpleți tigaia pentru tort.
-
când ați terminat, turnați restul de unt topit peste banitsa. Se transferă tava în cuptor și se coace la 350 de grade Fahrenheit (175 de grade Celsius) timp de 25 de minute sau până se umflă și se rumenesc deasupra.
-
când este gata, scoateți-l și lăsați-l să se răcească ușor înainte de a tăia.
-
bucurați-vă!
Note
- această rețetă poate fi ușor dublată.
- am folosit o tigaie rotundă de 9 inci (23 de centimetri). Puteți utiliza o altă metodă de asamblare. Pentru a-l vedea, verificați fotografiile de proces de deasupra acestui card de rețetă. Postul de mai sus această carte de rețetă include 3 moduri simple cum puteți pregăti banitsa pentru coacere.
** ca asociat Amazon câștig din achiziții calificate.