Banitsa to tradycyjne bułgarskie ciasto serowe z serem, jogurtem i jajkami. Jest idealny na śniadanie lub jako przekąska i najlepiej smakuje na ciepło!
to pikantne ciasto jest łatwe do zrobienia i tak dobre!
Bułgarska banica jest tradycyjnie przygotowywana z domowych arkuszy filo, bułgarskiego sera (Sirene) i oczywiście bułgarskiego jogurtu.
jeśli znasz sklep, który przechowuje bułgarskie produkty, polecam korzystanie z nich, aby uzyskać najbardziej autentyczne wrażenia. Feta i jogurt grecki są najbliższymi i powszechnie stosowanymi substytucjami i działają naprawdę dobrze.
to proste ciasto ma kilka innych odmian w zależności od użytych składników: kapusta, szpinak lub dynia to inne ulubione.
jak zrobić banitsę
wymieszaj pokruszony ser Feta z jogurtem, jajkami i sodą oczyszczoną. Połóż na blacie arkusz ciasta filo, łyżkę nadzienia (można go lekko rozłożyć) i zwiń. Następnie zwija się go w kształt przypominający ślimaka i umieszcza w wysmarowanym naczyniu odpornym na działanie pieca.
w zależności od tego, jaki kształt lub wygląd chcesz, aby Twoja banitsa była, możesz ją „zmontować” na kilka sposobów.
jak złożyć banitsa?
3 proste sposoby przygotowania tego bułgarskiego ciasta serowego do pieczenia:
pojedyncze „ślimaki” – można je łatwo rozdzielić po ugotowaniu. Sposób zwijania jest taki sam jak zwijanie bułeczek cynamonowych.
jeden duży ślimak – tradycyjny przepis banitsa byłby wykonany w ten sposób. To duże ciasto serowe można łatwo pokroić jak ciasto lub małe kawałki można oderwać.
styl lasagne – zamiast zwijać arkusze filo, po prostu układasz je jedna na drugiej, tak jak w przypadku lasagny.
wskazówki, jak zrobić najlepszą banitzę
- każdy arkusz ciasta filo potrzebuje tylko odrobiny nadzienia z fety. Dodanie jej o wiele za dużo spowoduje bardzo słoną banicę. Teraz to powiedziawszy, możesz podwoić nadzienie i dodać więcej, jeśli chcesz.
- nie musisz pokrywać całej powierzchni arkusza filo mieszaniną.
- podczas zwijania arkuszy Filo są bardzo delikatne, więc unikaj nacisku podczas zwijania ich w kiełbasę.
- czas gotowania może się różnić. Istnieje wiele rzeczy, które wpływają na to od wielkości piekarnika do jego jakości, wielkości ciasta, a także naczynia/patelni odpornej na piekarnik używasz (wszystkie one przewodzą ciepło inaczej). Z tego powodu, jeśli robisz banitsa po raz pierwszy, ugotuj ją na niższym stojaku i zwiększ czas gotowania, jeśli nie złoty brąz i dmuchany na górze.
- użyj niesolonego masła!
więcej przepisów na śniadanie z całego świata:
Irish breakfast
Spanish churros
Greek yogurt breakfast bowl – odwiedź Grecję, a natkniesz się na to bogate i zdrowe śniadanie!
kieszenie z szynką i serem – znajdziesz je w każdym irlandzkim sklepie delikatesowym. Są smaczne, sycące i ulubione przez tłum.
jeśli kiedykolwiek odwiedzisz Bułgarię, koniecznie skosztuj prawdziwej oferty. A sałatka shopska to kolejne bułgarskie jedzenie, które warto spróbować.
jest to stary post, który został niedawno zaktualizowany o nowe zdjęcia procesu, szybki film i wiele przydatnych informacji.
sprawdź nasz film Jak zrobić banitsa:
Banitsa
składniki
- 1 kubek naturalnego jogurtu greckiego (8 uncji/250 gramów)
- 2 duże jajka
- 7 uncji sera feta (200 gramów)
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 6-8 arkuszy ciasta filo
- ½ patyczka niesolonego masła, stopionego (55 gramów)
instrukcje OnOff
-
Rozgrzej piekarnik do 350° Fahrenheita (175 ° Celsjusza).
-
w międzyczasie weź okrągłe naczynie odporne na piekarnik i posmaruj je olejem lub masłem i odstaw na bok.
-
odsączoną fetę wkładamy do miski i rozdrabniamy widelcem (lub palcami). Dodać jogurt, jajka i sodę oczyszczoną i wszystko dobrze wymieszać. Odstawić.
-
rozłóż jeden arkusz ciasta filo (filo) na czystym blacie roboczym, szerszą stroną do siebie. Posmaruj prześcieradło roztopionym masłem.
-
łyżka trochę mieszanki Feta i rozprzestrzeniać wokół trochę. Podnieś krawędź najbliżej Ciebie i zwiń / złóż w „kiełbasę”.
-
teraz zwiń to w ślimaka (tak jak przy robieniu bułeczek cynamonowych). Umieść „ślimaka” na środku naczynia piekarnika/patelni tortowej.
-
Powtórz krok 4 z innym arkuszem phyllo. Gdy będzie gotowy, umieść go na patelni tortowej, tuż wokół pierwszego „ślimaka” i powtórz z resztą arkuszy, aż wypełnisz patelnię tortową.
-
po zakończeniu wlewamy resztki roztopionego masła do banitsy. Przenieść patelnię do piekarnika i piec w temperaturze 350° Fahrenheita (175 ° Celsjusza) przez 25 minut lub aż nadmuchane i złocisty brązowy na wierzchu.
-
gdy jest gotowy, wyjmij go i pozostaw do ostygnięcia przed krojeniem.
-
smacznego!
uwagi
- ten przepis można łatwo podwoić.
- użyłem 9-calowej okrągłej patelni na ciasto. Możesz użyć innej metody montażu. Aby go zobaczyć, Sprawdź zdjęcia procesu powyżej tej karty receptury. Post powyżej tej karty przepisu zawiera 3 proste sposoby przygotowania banitsy do pieczenia.
** jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.