Banitsa er en traditionel bulgarsk ostekage lavet med ost, yoghurt og æg. Det er perfekt til morgenmad eller som en snack, og det nydes bedst varmt!
denne salte tærte er let at lave og så god!
bulgarsk banica tilberedes traditionelt med hjemmelavede filoark, bulgarsk ost (Sirene) og selvfølgelig bulgarsk yoghurt.
hvis du kender en butik, der lagrer bulgarske produkter, vil jeg anbefale at bruge dem til den mest autentiske oplevelse. Feta og græsk yoghurt er de nærmeste og udbredte substitutioner, og de fungerer rigtig godt.
denne enkle konditorpai har et par andre variationer afhængigt af anvendte ingredienser: kål, spinat eller græskar er andre favoritter.
hvordan man laver banitsa
bland smuldret fetaost med yoghurt, æg og bagepulver. Læg et ark filo-konditor på din bordplade, ske noget af fyldet over (du kan sprede det lidt) og rulle. Dette rulles derefter ind i en snegllignende form og placeres i en smurt ovnfast skål.
afhængigt af hvilken form eller udseende du gerne vil have, at din banitsa skal være, kan du “samle” den på nogle få måder.
Sådan samles banitsa?
3 nemme måder at forberede denne bulgarske ostekage til bagning:
individuelle “snegle” – disse kan let trækkes fra hinanden, når de er kogte. Metoden til rullning er den samme som rullende kanelboller.
en stor snegl – den traditionelle banitsa-opskrift ville blive lavet sådan. Denne store ostekage kan let skives som en kage, eller små stykker kan rives væk.
Lasagnestil – i stedet for at rulle filoarkene, ville du bare lægge dem oven på hinanden, som du ville gøre med lasagne.
Tips til at lave den bedste banitse
- hver filo konditori behøver kun en lille smule af feta påfyldning. Tilføjelse af alt for meget af det vil resultere i en meget salt banica. Nu når det er sagt, kan du fordoble påfyldningen og tilføje mere, hvis du vil.
- du behøver ikke at dække hele filoarkets område med blandingen.
- når filoarkene rulles, er de meget skrøbelige, så undgå at bruge tryk, når de rulles til en pølse.
- tilberedningstiden kan variere. Der er mange ting, der påvirker dette fra størrelsen på din ovn til dens kvalitet, størrelsen på din tærte samt den ovnsikre skål/pande, du bruger (de leder alle varme forskelligt). Af den grund, hvis du laver banitsa for første gang, skal du koge det på et lavere rack og øge tilberedningstiden, hvis den ikke er gyldenbrun og pustet ovenpå.
- brug usaltet smør!
flere morgenmadsopskrifter fra hele verden:
irsk morgenmad
spanske churros
græsk yoghurt morgenmadskål – besøg Grækenland, og du vil støde på denne rige og sunde morgenmad!
Skinke og ost lommer – du kan finde disse på enhver irsk deli tæller. De er velsmagende, fyldende og publikums favorit.
hvis du nogensinde besøger Bulgarien, sørg for at smage den ægte vare. Og shopska salat er en anden bulgarsk mad værd at prøve.
dette er et gammelt indlæg, der for nylig er blevet opdateret med nye procesbilleder, en hurtig video og meget nyttig information.
tjek vores video for hvordan man laver banitsa:
Banitsa
ingredienser
- 1 kop naturlig græsk yoghurt (8 ounces/250 gram)
- 2 store æg
- 7 ounces fetaost (200 gram)
- liter tsk bagepulver
- 6-8 filo konditorier
- )
instruktioner OnOff
-
Forvarm ovnen til 350 liter Fahrenheit (175 liter Celsius).
-
i mellemtiden skal du tage en rund ovnfast skål og smøre den med olie eller smør og læg den til side.
-
læg drænet feta i en blandeskål og smuldre den med en gaffel (eller fingrene). Tilsæt yoghurt, æg og bagepulver og bland alt godt. Afsætte.
-
spred et ark phyllo (filo) konditori på en ren arbejdstop, den bredere side vender mod dig. Pensl noget smeltet smør over arket.
-
sæt noget af Feta-blandingen over og spred lidt rundt. Løft kanten tættest på dig og rul/fold ind i en “pølse”.
-
rul det nu til en snegl (som du ville gøre, når du laver kanelruller). Placer “sneglen” midt i din ovnskål/kagepande.
-
Gentag trin 4 med et andet phyllo-ark. Når du er klar, skal du placere den i kagepanden lige omkring den første “snegl” og gentage med resten af arkene, indtil du fylder din kagepande.
-
når du er færdig, hæld det resterende smeltede smør over banitsa. Overfør gryden i ovnen og bag ved 350 liter Fahrenheit (175 liter Celsius) i 25 minutter eller indtil den er pustet og gyldenbrun ovenpå.
-
når du er klar, skal du tage den ud og lade den afkøle lidt, inden du skiver.
-
god fornøjelse!
noter
- denne opskrift kan let fordobles.
- jeg brugte en 9-tommer (23 centimeter rund kagepande. Du kan bruge en anden samlingsmetode. For at se det skal du kontrollere procesfotos over dette opskriftskort. Posten over dette opskriftskort indeholder 3 enkle måder, hvordan du kan forberede banitsa til bagning.
** som partner tjener jeg på kvalificerende køb.