Confidențialitate & cookie-uri
acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
ieri, am postat o rețetă kootu cu spanac și linte și nucă de cocos în ea. Rețeta de astăzi este, de asemenea, un kootu, dar cu dovleac, moong dal și fără nucă de cocos. Acesta este un fel de mâncare foarte simplu de făcut și are un gust excelent. Fiului meu îi place acest dsh, deoarece nu este foarte picant și are o dulceață foarte ușoară din dovleci. Uneori, dovleacul este înlocuit cu o combinație de chayote/chow chow și morcovi.
aceasta este rețeta prietenului meu și una pe care am încercat-o de multe ori acum. Am fost folosind praf hing pentru o lungă perioadă de timp acum, dar eu sunt încetinirea a face trecerea la întreaga asafoetida. Hing ajută la digestie și este utilizat în aproape toate locurile în care utilizați linte și fasole. Există o diferență plăcută și vizibilă în aromă și aromă atunci când se utilizează întregul hing.
problema cu întreg hing este că vine ca un bloc și devine hard rock într-o zi sau două după ce deschideți pachetul. MIL mea mi-a spus că este moale atunci când dreptul său din cutie. Deci, acesta este momentul să-l tăiați în bucăți foarte mici sau să faceți bile mici folosind mâinile. Trebuie să depozitați bucățile în borcane etanșe la aer cu o lingură sau două de grâu integral presărat. Grâul împiedică bucățile să se lipească și să devină din nou o masă solidă. În momentul gătitului, luați o bucată mică și o folosiți ca de obicei. Dacă câteva bucăți se lipesc împreună, îl puteți înmuia în apă peste noapte și până dimineața următoare s-ar fi topit. Aroma întregului hing este mult mai bună decât versiunea sub formă de pulbere.
citiți mai departe pentru pictorial și rețetă.
servește: 3
reteta Sursa: prietenul meu Mangalambigai
ingrediente:
- 1/2 Cupa moong dal
- 1 linguriță semințe jeera
- 1/2 linguriță praf de turmeric
- un vârf de cuțit bun de hing
- sare dupa gust
- 1 tomate mediu
- aproximativ 1 cana de dovleac tocat
pentru tadka
- 1 linguriță ghee sau ulei
- 1 linguriță semințe de muștar
- 2 ardei iute roșu, opțional
- 5-6 frunze de curry
metodă:
într-un castron de oțel, adăugați dalul spălat, roșiile tocate și bucățile de dovleac, semințele jeera, un vârf bun de hing și sare după cum este necesar.
adăugați 1/2 linguriță pulbere de turmeric și suficientă apă, astfel încât să acopere complet dalul cu aproximativ un centimetru deasupra. Gatiti sub presiune pentru aproximativ 3 fluiere.
odată ce presiunea se eliberează în mod natural, deschideți aragazul și zdrobiți-l puțin folosind o oală. Încălziți uleiul sau ghee într-o tigaie separată, adăugați semințe de muștar. Odată ce se împrăștie, adăugați ardeii roșii și frunzele de curry. Adăugați această tadka în kootu și serviți fierbinte cu orez, papad și murături. Dacă kootu este uscat, puteți adăuga mai multă apă și o puteți aduce la fierbere.
