Prywatność & Pliki cookie
ta strona używa plików cookie. Kontynuując, zgadzasz się na ich użycie. Dowiedz się więcej, w tym jak kontrolować pliki cookie.
wczoraj wrzuciłam przepis kootu ze szpinakiem, soczewicą i kokosem. Dzisiejszy przepis to również kootu, ale z dynią, moong dal i bez kokosa. Jest to bardzo proste danie do zrobienia i smakuje wyśmienicie. Mój syn lubi ten dsh, ponieważ nie jest bardzo ostry i ma bardzo łagodną słodycz z dyń. Czasami Dynia zostaje zastąpiona kombinacją chayote / chow chow i marchewki.
to jest przepis mojego przyjaciela i jeden próbowałem wiele razy teraz. Używam sproszkowanej hing od dłuższego czasu, ale zwalniam przejście na całe asafoetida. Hing pomaga w trawieniu i jest stosowany w prawie wszystkich miejscach, w których używasz soczewicy i fasoli. Istnieje przyjemna i zauważalna różnica w aromacie i smaku podczas używania całej zawiasy.
problem z całym hingiem polega na tym, że przychodzi jako blok i staje się twardy jak skała w dzień lub dwa po otwarciu pakietu. Mój MIL powiedział mi, że jest miękki, gdy jest zaraz po wyjęciu z pudełka. Więc to jest czas, aby pokroić go na bardzo małe kawałki lub zrobić małe kulki za pomocą rąk. Musisz przechowywać kawałki w szczelnych słoikach z łyżką lub dwiema pełnoziarnistymi posypanymi. Pszenica zapobiega sklejaniu się kawałków i ponownemu tworzeniu stałej masy. W czasie gotowania bierzesz mały kawałek i używasz go jak zwykle. Jeśli kilka kawałków skleją się razem, można moczyć go w wodzie przez noc i następnego ranka, to stopi. Smak całej hing jest o wiele lepszy niż wersja sproszkowana.
Czytaj dalej obrazek i przepis.
serwuje: 3
źródło przepisu: Mój przyjaciel Mangalambigai
składniki:
- 1/2 filiżanka moong dal
- 1 łyżeczka nasion jeera
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- dobra szczypta zawijania
- sól do smaku
- 1 średni pomidor
- około 1 szklanka posiekanej dyni
dla tadki
- 1 łyżeczka ghee lub oleju
- 1 łyżeczka gorczycy
- 2 czerwone chilli, opcjonalnie
- 5-6 liści curry
metoda:
w Stalowej misce dodaj umyte dal, posiekane kawałki pomidora i dyni, nasiona jeery, dobrą szczyptę hing i sól w razie potrzeby.
dodaj 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku i tyle wody, aby całkowicie pokrył dal o cal na górze. Gotować pod ciśnieniem przez około 3 gwizdki.
gdy ciśnienie uwolni się naturalnie, otwórz kuchenkę i rozgnieć ją trochę za pomocą kadzi. Rozgrzać olej lub ghee w oddzielnej patelni, dodać nasiona gorczycy. Gdy rozpryskuje, dodać czerwone chilli i curry liści. Dodaj tę tadkę do kootu i podawaj na gorąco z ryżem, papadem i ogórkiem. Jeśli kootu jest suchy, możesz dodać więcej wody i doprowadzić ją do wrzenia.
