är skåpet verkligen rätt plats?
Sriracha är en av de mest populära heta såserna på planeten. Det är troligt att du har en som sitter i skåpet just nu. Men är det rätt plats för att det ska vara? Behöver Sriracha kylas, eller är det ok för att det ska stanna i skåpet, även efter att det har öppnats?
det korta svaret är nej det behöver inte kylas, men det finns några saker att tänka på som hjälper dig att förstå Sriracha och andra heta såser också.
det tar mycket för varma såser att förstöra.
ta en titt på vårt inlägg: går varm sås dåligt? Kärnan i det-capsaicin i heta paprika (föreningen som gör chili peppar varm), tillsammans med den sura ättika-basen av de flesta heta såser, dödar bakterier. Så även öppnade varma såsflaskor tenderar att hålla länge helt enkelt i ett skåp – inom förnuft. Ju snyggare ingredienserna i en varm sås (senap, frukt, etc.), desto större är chansen att de går dåligt när de inte kyls.
så vad är ingredienserna i Sriracha?
Sriracha är ganska enkelt. Här är en fullständig uppdelning av Sriracha-ingredienser, men kort sagt innehåller den röd jalape accordo, vitlök, vinäger, socker och salt, tillsammans med förtjockningsmedel och konserveringsmedel. Det är en mycket enkel varm sås, så det kan pågå månader – även år – öppnas i ett skåp utan oro. Så inget behov av att kyla Sriracha.
du kommer att se en färg och en smak förändras över tiden.
det kan förväntas med alla heta såser. När ingredienserna åldras kommer de att ändra färg. Chilipeppar ökar också i styrka när de åldras, så flaskan kan vara lite varmare några månader på vägen. Kylning kan sakta ner dessa processer, men om du brukar använda din Sriracha mycket är det verkligen onödigt. Det kommer att vara borta innan du ser en skillnad.
Fotokredit: Dov Harrington, Creative Commons 2.0