CR Vitality

Disclosure: Denna artikel kan innehålla affiliate länkar. Om du väljer att göra ett köp, jag kan göra en liten provision utan extra kostnad för dig.

Stevia har använts kommersiellt i årtionden i vissa länder, där det används i livsmedel och kosttillskott som nollkalori sötningsmedel. Stevia-extrakt och dess derivat går också under andra namn som Rebiana, Truvia och Purevia. Och som många andra sötningsmedel har stevia också haft sin rättvisa andel av kontroverser, vilket får vissa veganer att söka efter alternativ.

så medan stevia är veganvänligt har det ställts många frågor om dess säkerhet hos människor. I den här artikeln kommer jag att titta på bevisen bakom fördelarna och farorna med stevia leaf extract och dess derivat.

Vad är Stevia?

Stevia extraheras från växtarterna Stevia rebaudiana, som odlas naturligt i Brasilien och Paraguay. Men det är inte nytt, det har faktiskt använts i över 1500 år av människor som bodde i Sydamerika .

och pojke är det sött! Föreningarna som finns i steviablad som är ansvariga för dess sötma kan vara upp till 200-400 gånger sötare än socker, medan de råa bladen på själva växten kan vara 40 gånger sötare. Det betyder att det tar en mycket liten mängd att söta mat eller veganska kosttillskott.

USA och Europeiska unionen har bara godkänt USA av stevia tillsatser för användning i livsmedel under det senaste decenniet, men Japan har använt sötningsmedlet sedan 1970-talet.

år 2019 kan högrenade steviolglykosider tillsättas till livsmedelsprodukter i USA och många andra länder och är allmänt erkända som säkra (GRAS) .

hur söt är det?

dessa är några av de viktigaste steviolglykosiderna som finns i stevia-växten. Produkter som du hittar i många stormarknader och butiker i USA kommer att innehålla mycket ren Rebaudioside A.

källa: Nutr idag. 2015 Maj; 50(3): 129-134

det finns tre typer av stevia som används:

• grönt blad stevia – medan denna form är mindre bearbetad, har den vissa nackdelar som att vara bara upp till 15 gånger sötningsmedel än socker. Och eftersom det innehåller steviosider och rebaudiosider kan det finnas en bitter eftersmak som du inte får med andra raffinerade och renade former av steviabladsextrakt.

• Stevia-extrakt-dessa extrakt används ofta i USA och måste vara mycket renade (95% + av rebaudiosid A-glykosider) för att de ska tillåtas i livsmedelsprodukter. En fördel med att använda stevia-extrakt är att du får den söta smaken utan den bittra eftersmaken som du skulle få från att använda de jordade stevia-bladen.

• Altered stevia blends-dessa anses vara det minst hälsosamma alternativet på grund av hur stevia bearbetas med kemikalier som kan vara giftiga för människor. Inte bara det, mängden stevia som du hamnar i slutprodukten kan vara mycket liten.

om du är baserad i USA och EU är det mycket troligt att du kommer att se att dina veganska livsmedel eller kosttillskott innehåller steviabladsextrakt snarare än de andra två formerna. Och detta anses också vara ett av de säkraste alternativen och är erkänt som säkert av FDA .

vilka livsmedel och kosttillskott innehåller stevia?

Stevia används ofta i en mängd olika veganska livsmedel och kosttillskott, vilket gör det svårt att undvika.

Detta är bara en liten lista över de livsmedel där du kan hitta stevia.

• proteinpulver (klicka här för produkter utan stevia)
• grönt pulver vegantillskott
• pulveriserade och tuggbara multivitamintillskott
• beredda livsmedel som grönsakssoppor, bönor
• kolsyrade drycker
• sojasås
• fruktjuicer
• godis och choklad
• tuggummi

många veganer har klagat de senaste åren till tillverkare av dessa livsmedel och kosttillskott om användningen av stevia, vilket har resulterat i att de skapar andra alternativ som är stevia gratis.

detta är fantastiska nyheter eftersom vissa människor verkar ha problem med sötningsmedlet och känner att det påverkar deras hälsa. Andra människor tycker helt enkelt att produkterna är för söta när de ingår.

vilka är fördelarna?

innan du bestämmer dig för om du vill undvika stevia, låt oss först titta på några av de potentiella fördelarna med att använda den.

perfekt för människor som övergår till en vegansk diet

om du just har börjat en vegansk diet kan det ibland vara svårt att justera, särskilt om du också skär ut socker från din kost.

vi är så vana vid bearbetade livsmedel som innehåller socker, och vi lägger alltid socker i nästan allt vi äter och dricker, det är normalt att livsmedel smakar lite intetsägande utan det.

dina smaklökar anpassar sig i tid, och du börjar verkligen njuta av den naturliga smaken av växtbaserade livsmedel, men du kan underlätta det genom att använda stevia i ditt te och andra livsmedel till att börja med.

det är verkligen mycket bättre än att hälla det vita sockret på din mat och te det är säkert!

det kan ha anti-cancereffekter

det är för tidigt att säga om stevia kan vara användbart för att förebygga cancer hos människor, men det finns viss forskning som tyder på att föreningen steviol kan ha hämmande aktivitet mot gastrointestinala cancerceller genom att öka apoptos (celldöd) .

en annan ny studie tittade på effekten av steviol på humana bröstcancerceller och fann också att det har antitumöregenskaper på ett dosberoende sätt.

de mekanismer genom vilka steviol orsakade celldöd av cancerceller var en höjning av reaktiva syrearter, cellcykelstopp och induktion av gener som reglerar apoptos

medan dessa två resultat är lovande måste vi komma ihåg att de är ”in vitro” – studier, så vi måste vänta på bekräftelse på att stevia har någon effekt på människor.

hjälp minska kaloriintaget

många veganer har inga problem att upprätthålla en hälsosam BMI, men för dem som fortfarande kämpar och inte kan sluta använda socker kan stevia vara ett hälsosammare alternativ eftersom det är nollkalori och kan hjälpa till med viktminskning.

eftersom en minskning av kaloriintaget har kopplats till hälsoförbättringar och livslängd kan detta vara en mycket bra sak!

säkert för personer med diabetes

studier har tittat på effekten av sötningsmedel som stevia och funnit att de är säkra för personer som har problem med att reglera blodsockret.

studier visar att intag upp till 250-1500 mg per dag inte har någon effekt på HbA1c, vilket är en långsiktig mätning av glukoskontroll och kan vara säker för personer med typ 1 och typ 2 diabetes .

kan hjälpa till att minska blodtrycket

om du har några problem med ditt blodtryck kan stevia leaf extract hjälpa till att sänka det lite enligt en studie .

år 2000 visade en dubbelblind, placebokontrollerad studie att när försökspersoner fick oral steviosid minskade deras systoliska blodtryck från 166 till 152 och deras diastoliska avläsning sjönk från 104, 7 till 90, 3.

denna antihypertensiva effekt av sötningsmedel tros vara mer framträdande hos dem med högt blodtryck.

vilka är farorna?

som redan nämnts anses produkter som innehåller rebaudiosid A vara säkra och ingår i många livsmedel och kosttillskott som säljs i USA.

det finns dock riktlinjer som har bestämt det acceptabla dagliga intaget av stevia som människor bör begränsa sig till för att förhindra risken för negativa biverkningar.

många studier som har tittat på stevia har inte rapporterat några signifikanta biverkningar hos människor, även de som konsumerar mycket höga mängder upp till 1500 mg.

det finns dock några anekdotiska rapporter om att människor upplever problem med att använda hela bladstevia, några av dessa inkluderar:

• muskelsmärtor.

• allergiska reaktioner – var försiktig om du har en ragweedallergi och relaterade växter i Asteraceae/Compositae-familjen.

• yrsel-kan relateras till stevias effekt på blodtrycket.

• magont.

hur mycket är säkert?

den rekommenderade mängden är 12 mg högrenat stevia-extrakt per kg kroppsvikt .

bör veganer konsumera stevia?

Stevia är ett veganvänligt substitut för socker och anses allmänt säkert för användning i sin högrenade form, men inte i sin obearbetade form, även om den kan odlas hemma och konsumeras i länder som Japan.

detta kan förändras eftersom mer bevis kommer in om örtens säkerhet, men för närvarande tyder de nuvarande bevisen på att produkter som innehåller rebaudiosid A är säkra.

Reb-A är också över 200 x sötare än bordsocker och är mindre bitter än andra föreningar som steviosid.

om du för närvarande inte har några problem med sötningsmedlet, fortsätt sedan använda det!