du kommer att älska dessa friska Chipotle Tofu Quinoa skålar! Detta enkla recept är vegan, glutenfri, och måltid prep vänliga. Lätt att göra och helt utsökt!
jag älskar tanken på måltid prepping. Det är helt meningsfullt för mig. Meal prep sparar tid, det sparar pengar, det hjälper dig att hålla dig till din hälsosamma kost. Och ändå, Jag tycker fortfarande att jag inte gör det.
ett av mina mål för resten av våren är att börja måltid prepping mina luncher. Jag älskar mina smoothies på morgonen och middagar jag är glad att göra för mig och Matt, men luncher är där jag fastnar. Eftersom jag jobbar hemifrån tar jag bara det som är lättast. På senare tid har det varit avokado toast och stekt ägg. Vilket är bra, men jag kunde göra bättre.
så när jag skriver detta lovar jag att spendera lite tid varje vecka för att förbereda mina luncher. Och dessa chipotle tofu quinoa-skålar kastas definitivt i mixen!
hur man gör Chipotle bakad Tofu
jag har verkligen kommit att älska tofu under det senaste året. Jag brukade vara rädd för soja, men jag har insett att så länge jag köper den från en bra källa (dvs organisk, icke-GMO, sprouted), är det helt bra att ha i din kost ibland. Det är fortfarande inte något jag skulle äta varje dag, men det är utsökt och jag älskar det, så jag är okej med ibland.
Tofu är i sig mycket intetsägande. Mitt favorit sätt att göra det smakfullt är att kasta det i en sås och sedan baka det tills det är krispigt. Jag brukar gå i en asiatisk inspirerad riktning, men jag ville ändra saker och ge dig något lite mer feisty.
denna chipotle-bakade tofu är lite på kryddsidan tack vare adobo-såsen, men den är också smakfull. Det påminner mig om grillsås men med lite mer zing. Och när tofu blir bakad börjar såsen karamellisera vilket gör att den smakar så mycket mer fuego!
den enklaste måltid Prep Quinoa
jag måste säga, Detta är förmodligen den enklaste quinoa skål recept vi har på webbplatsen. Du börjar med tofu, som bara är ett block av tofu, kubad och sedan kastad i vår hemlagade sås. Sedan bakar du tofu upp, låter den svalna något och monterar dina skålar.
här är vad jag lägger in:
- gröna (blandad, romaine, spenat, grönkål, etc.)
- kokt quinoa
- hackade tomater (eller salsa)
- hackad avokado
- bakad tofu
och avsluta den med lite lime och olivolja. Så i princip är det enda vi verkligen ”gör” tofu och det använder bara en skål och bakar på cirka 40 minuter!
Tofu Quinoa skålar för att vinna!
Varför är dessa det ultimata receptet för måltid? Jag ska berätta för dig: de är höga i protein, fyllda med smak, fyllning och näringsämne tät. De är också fyllda med antioxidanter, fibrer och hälsosamma fetter.
i grund och botten…de är allt du behöver i en måltid.
så om du inte har hoppat på måltidståget, vill du gå med mig? Jag hoppas det! Låt oss lova tillsammans att göra hälsosamma luncher så här för oss själva. Låt oss bestämma oss för att lägga tid på kalendern för att göra det. Det tar nog inte mer än en timme och vi kommer att må så mycket bättre!
om du ska gå med mig, Släpp en kommentar nedan och låt mig veta vad du ska göra nästa ????
mer Vegan måltid Prep recept
- Balsamic Tempeh & rostade vegetabiliska Quinoa skålar
- sesam tofu quinoa skålar
- quinoa skålar med vårgrönsaker
- vegetariska Quinoa burrito skålar
- lätt vegansk röd lins dal
- vegetarisk taco mason jar salad
måltid Prep Chipotle Tofu Quinoa skålar
ingredienser
för tofu:
- 1 block (16 oz) extra fast tofu
- 2 matskedar olivolja
- 2 matskedar chipotles i adobo, sås endast
- 2 matskedar tomatpasta
- 1 matsked kummin
- 1/2 varje tesked salt & peppar
- vatten till tunn
för skålarna:
- 2 koppar kokta quinoa
- Chipotle Tofu
- 4 koppar gröna
- 1 avokado, kvarts
- 1 pint körsbärstomater, hackade
- Lime
- olivolja
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400 OCCURF. Fyll ett bakplåt med pergamentpapper och lägg åt sidan.
-
skär tofu i kuber och lägg åt sidan.
-
i en stor blandningsskål kombinerar du resten av tofu-ingredienserna. Rör ihop för att bilda en sås, gallring med ett stänk eller två vatten. Tillsätt kuberna av tofu i skålen och kasta allt ihop. Tofu bör vara helt belagd i såsen.
-
baka i 40 minuter, vänd halvvägs tills såsen har karamelliserats på tofu.
-
när du är redo att montera, dela allt jämnt mellan fyra skålar eller behållare (minus avokado – servera den dagen). Strax före servering, droppa med limejuice och lite olivolja och njut!