inlagda bröstspiror är tydligen nu” hip ” – saken (tillsammans med Dilly bönor) att använda i cocktails istället för selleri eller oliver.
dessa inlagda groddar är skarpa, med en ren, frisk, ljus smak-kanske inte alls vad du kan förvänta dig! Många människor som tvekar att försöka ens en slutar älska dem.
detta recept kommer från USDA Complete Guide; Det verkar också så lätt att bevara.
för att vara tydlig: det här är pickles, du vill inte värma dessa innan du serverar. Servera rumstemperatur eller kyld.
receptet
burkar: kvart-liter (msk US pint / 250 ml / 8 oz) eller halv liter (1 US pint / 500 ml/ 16 oz)
bearbetningsmetod: vattenbad eller ånga konservering
Utbyte: 4 x halv liter (US pint) burkar
Headspace: 2 cm (i tum)
bearbetningstid: 10 minuter (antingen burk storlek)
Skriv ut
inlagda brysselkål
utbyte: 4 x halv liter (US pint) burkar
ingredienser
- 1 baccolkgbrussels groddar (12 koppar / 3.3 lbs / om 6 dussin medelstora)
- 1litrevinättika (5% surhet eller högre. 4 koppar / 32 oz)
- 200glök (skalad, tunt skivad. 2 koppar / 7 uns. 1 stor. Mätningar efter prep.)
- 150gred paprika (söt, såsom klocka eller herde. Seeded, tärnad. 1 kopp / 5 uns. 1 stor. Mätningar efter prep.)
- 2matskedarsenapsfrö
- 1matskedsellerifrö
- 1teaspoonturmeric
- 1teaspoonchile flingor
- 400gsocker(vit. 2 koppar / 14 oz)
instruktioner
-
tvätta rosenkål. Ta bort stjälkar, grova yttre löv. Alla som är större än 5 cm (2 tum), halverade (genom stammen så att de kommer att hålla ihop.) Blanchera i 4 minuter, räkna tiden från tiden då vattnet kommer tillbaka till koka. Doppa i kallt vatten; låt svalna dem dränera väl.
-
i en stor kruka kombinerar du lök, peppar, vinäger, senapsfrö, sellerifrö, gurkmeja, rödpepparflingor och socker. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter.
-
dela Bryssel mellan de burkar du använder: antingen kvartsliter (us pint i USA) eller halv liter (1 Us pint) burkar.
-
lämna ca 3 cm (1 tum) fri på toppen av varje burk.
-
i det här steget vet du om du behöver extra burkar.
-
Lägg till en kardemumma och 2 eller 3 pepparkorn i varje burk.
-
Lägg till en & frac18;TH tesked Pickle Crisp till varje burk.
-
dela lök och peppar mellan burkarna med en slitssked.
-
lämna 2 cm (2 cm tum) headspace
-
fyll burkarna med saltlösningen. Lämna 2 cm (Xiaomi tum) huvudutrymme.
-
Debubble, justera headspace.
-
torka fälgar.
-
sätt på locken.
-
bearbeta i ett vattenbad eller ångburk.
-
Process antingen storlek burk 10 minuter; öka tiden som behövs för din höjd.
-
bäst efter minst en månad burktid.
referensinformation
höjdbehandlingstid justeringar för detta recept: 300 till 1800 meter (1,001 – 6,000 fot) 15 minuter. Över 1800 meter (6000 fot) 20 minuter.
hur man vattenbad process
hur ånga kan.
vid vattenbadskonservering eller ångkonservering måste du justera bearbetningstiden för din höjd.
Australien och Nya Zeeland vinägerstyrka speciella anteckningar.
Receptanteckningar
- du kan använda en del eller all cider eller annan vinäger (5% styrka eller högre) i stället för all vit vinäger.
- du kan minska sockret, eller använda samma volym mängd granulerad Splenda bisexuell, eller använd 2 teskedar flytande stevia. För stevia rekommenderar vi Bättre Stevia liquid stevia.
- Ja, det finns inget salt i detta recept. Det skulle vara bra att lägga till en matsked eller två i saltlösningen innan du kokar saltlösningen, om du vill.
- om du fördubblar eller tredubblar detta recept är det bäst att blanchera Bryssel en sats i taget.
- har en extra burk eller två praktiskt för säkerhets skull.
- du kommer att passa om 16 brysselkål i per halv liter (US pint) burk.
Receptkälla
Inlagd blomkål eller brysselkål. I: Förenta staternas jordbruksdepartement (USDA). Komplett guide till hem konservering. Jordbruksinformationsbulletin nr 539. 2015. Sidan 6-17.
Inlagd blomkål eller brysselkål. I: Andress, Elizabeth L. och Judy A. Harrison. Så lätt att bevara. University of Georgia Cooperative förlängning. Bulletin 989. Sjätte Upplagan. 2014. Sidan 139.
ändringar gjorda:
- tillagd pepparkorn, kardemumma krydda alternativ;
- Lägg till Pickle Crisp alternativ (för extra crunch);
- föreslaget flytande stevia sötningsmedel alternativ till socker (sockret här är en krydda)
näringsinformation
vanlig version med socker
Per 1 grodd:
- 16 kalorier, 5 mg natrium
sockerfri version
Per 1 grodd:
- 11 kalorier, 5 mg natrium
- Weight Watchers Pointsplusbakteri: 1 grodd: 0 poäng; 2 till 5; 1 poäng; 6 till 12 groddar: 3 poäng
