ett hälsosamt kakrecept som är vegan och glutenfritt. Kikärter används för att göra denna kaka spricker med fiber och protein. Prova detta enkla glutenfria kakrecept även om du inte är så bra på att baka.
det är toppad med en cashew kokos glasyr och färsk frukt. Denna kikärtjordgubbskaka är lätt att göra även om den använder aquafaba.
detta glutenfria kakrecept är lämpligt för växtbaserade, oljefria, kornfria, glutenfria och allmänna Whole foods-dieter. Huvudkakan är lämplig för nötfria dieter men du måste lämna ut Cashewnötter i glasyren. Dessa kan ersättas med bara kokosnöt för kokosnöt vispad grädde eller så kan du använda choklad avokado glasyr.
Chickpea Strawberry Cake Video
spela på YouTube eller ingen musikvideo eller snabb Version
denna glutenfria tårta luktar vackert när den bakar med doftande kokosnöt och en antydan till jordgubbe. Detta recept är oljefri eftersom jag använder kokosmjöl och inga raffinerade oljor. Du kan lägga till lite olja med hög rökpunkt om du är mindre bekymrad över en hälsosam tårta.
den friska mjölkfria glasyren använder en halv burk (15oz / 400 ml) kokosmjölk blandad med tillräckligt med cashewnötter för att göra en tjock glasyr. Jag tillsatte inga sötningsmedel eftersom jag inte trodde att det behövde det men du kanske vill justera för din smak. Cashewnötter och kokosnöt lägger till lite sötma.
tyvärr förlorade kikärtkakan all sin röda färg under bakningen. Efter avslutad fotografering insåg jag att sättet att få det att ha lite färg från rödbetorna är att spara rödbetorjuice och strö på slumpmässigt en gång bakat och före isbildning.
denna glutenfria tårta har bara en antydan till jordgubbar och du smakar mer jordgubbarna på toppen. Jag ville använda jordgubbar i denna kaka som under testning jag hittade utan fruktiga toner det var bara saknas något.
jag gillar alltid att lägga till lite citron-eller limejuice i mina hälsosamma kakrecept för att skära igenom sötmen. Du kan använda antingen citron eller lime för detta, men jag använder ofta kalk.
min kikärtkaka är hög i protein och fiber men fri från olja och innehåller bara en liten mängd sötningsmedel. Använd vilket sötningsmedel du vill. Jag använde lönnsirap och bara en liten mängd eftersom jag inte gillar det för sött.
kikärter och Gram mjöl är samma
kikärter/gram mjöl kan hämtas från de flesta stormarknader, hälsokostaffärer eller från asiatiska stormarknader. Det hjälper till att lägga till mycket protein och fiber i denna tårta och ger struktur. Det är viktigt som utan detta skulle det bara vara för våt för att hålla ordentligt – lita på mig jag försökte flera gånger. Kikärtmjöl är ofta ganska billigt från en vanlig eller asiatisk stormarknad.
du kanske vill skära den här friska kakan i hälften och IS i mitten. Jag tror att det skulle se väldigt bra ut men jag var bara inte på humör för försök och fel eftersom det var 6: e gången jag gjorde kakan på fotograferingsdagen.
min kikärtkaka är faktiskt ganska robust så kan lätt skära i hälften. Eller bara göras till två sandwichburkar.
ingredienser
Kikärtkaka
- 1 kan kikärter, 15 oz / 400 ml
- 1 kopp / 160 g jordgubbar
- 110 g / 1 kopp kokosmjöl
- 1 kopp / 90 g kikärter / Gram mjöl
- 6-12 msk sötningsmedel. som lönn eller datum sirap
- 4 msk linfrö indränkt i 12 msk vatten
- 1 Lime, juiced
- 1 medium rödbeta
- 2 tsk vanilj
- tsk bakpulver
glasyr
- OC kan kokosmjölk
- 2/3 kopp / 100g cashewnötter
- 8 jordgubbar eller mer
- 20 blåbär eller mer
instruktioner
- Förvärm ugnen till 375f / 190C.
- Töm kikärterna men spara all juice.
- Mala linfrön och blöt i vatten i 5 minuter.
- lägg allt för kakan i en matberedare och blanda tills den kombineras.
- torka kikärtsaften med en elektrisk visp i 5-6 minuter tills styva toppar bildas.
- vik försiktigt in kaksmeten i kikärtsaften aquafaba (vispadad kikärtsaft).
- sprid kakan i en 7″ fodrad tenn.
- baka i 50 minuter, då ska en kniv komma ut ren.
- blanda cashewnötter och kokosmjölk tillsammans. Använd ett märke kokosmjölk som separeras och töm av 3/4 av vattnet.
- när kikärtkakan har svalnat, ta bort den från pannan, täck med glasyren och dekorera med frukt.
- förvara den glutenfria kakan i kylen och njut inom 5 dagar.
anmärkningar
utrustning: 7 ” springform pan, ugn, Matberedare, Greaseproof/bakplåtspapper, elektrisk visp, skål och mixer.
näringsinformation
12
serveringsstorlek
1
mängd per Serveringkalorier 265totalt fett 12mättat fett 5gTrans fett 0omättat fett 6gkolesterol 0mgsnatrium 149mgkolhydrater 33gFiber 6gsocker 13gprotein 9g
använd alltid osaltade kikärter när du gör aquafaba för detta recept.