Vägbeskrivning
Förvärm ugnen till 350F. Spraya en 9-tums pajskål mycket bra med matlagningsspray; lägg åt sidan.
i en stor, mikrovågssäker skål smälta smöret, ca 1 minut på hög effekt.
vänta ett ögonblick innan du lägger till ägget så att du inte förvränger det. Tillsätt ägget, brunt socker, vanilj och vispa tills det är jämnt.
tillsätt mjöl, salt och rör om tills det bara kombineras; övermixa inte.
vänd smeten ut i beredd pajform, jämna ut toppen lätt med en spatel. Grädda i cirka 10 till 12 minuter eller tills kanterna fastnar något och mitten har börjat ställa in lite. Det är inte gjort, men paj kommer att returneras till ugnen för att baka ytterligare 25 minuter eller så.
ta bort pajskålen från ugnen och strö jämnt 3/4 kopp chokladflis över skorpan.
stänk kokosnöten jämnt.
tappa jämnt den sötade kondenserade mjölken (bara ögongloben).
tappa karamelsåsen jämnt (bara ögongloben).
återgå pannan till ugnen och grädda i ca 25 minuter, eller tills det är något bubblande nära kanten av skålen och mitten har torkat ut en del och ser mer set. Cookie pie kommer att fasta upp mer när det svalnar. Under de senaste 10 minuterna av bakning, titta på det som en hök eftersom kokosnöt, karamell och sötad kondenserad mjölk kommer alla att vara benägna att brinna; bättre att underbaka än överbaka om du är osäker.
låt pajen svalna i skålen på en trådhylla medan du smälter chokladen för drizzling genom att lägga till 3/4 kopp chokladflis i en liten mikrovågssäker skål och värma för att smälta, ca 1 minut på hög effekt. Sluta kontrollera och rör om och värm i steg om 10 sekunder tills choklad kan omröras jämnt.
använd en sked (eller konditoriväska eller ziptop väska med hörn avskuren om du vill vara snyggare men jag störde inte), droppa chokladet jämnt i långa vertikala linjer, parallellt med varandra, åtskilda ca 1/2 tum från varandra. Pie behöver inte kylas för att tillsätta chokladregnet.
låt kakan fortsätta svalna på trådhylla i minst 4 timmar (eller över natten) innan du skivar och serverar. Skiv inte för tidigt eftersom chokladregn måste ställas in och insidan av pajen måste fasta upp eller du kommer att ha en bokstavlig het röra. Pie är bäst färsk, men kommer att hålla lufttätt vid rumstemperatur i upp till 5 dagar, eller i frysen i upp till 6 månader. Jag lagrar den genom att skära i små kilar, linda varje kil individuellt i plastwrap, och sätta dem i en stor ziptop väska.