Tres bancos de alimentos fueron entre las instituciones y los minoristas de todo el país envían el pavo molido, ahora que se recordó en un multi-estado de brote de salmonella que ha enfermado al menos seis personas en tres estados.
Butterball, quizás la marca de pavo más conocida del país, retiró del mercado 39 toneladas de pavo crudo posiblemente contaminado con salmonela y distribuido a instituciones y cadenas de supermercados importantes, incluidas Kroger y Food Lion, dijo esta semana el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE.
Una lista incompleta publicada el viernes por el FSIS identificó cuatro ubicaciones que recibieron el producto retirado del mercado, incluyendo Second Harvest Heartland en Maplewood, Minnesota; Food Bank of Central & Eastern NC en Raleigh, Carolina del Norte; y St. Programa de Alimentos Joseph en Menasha, Wisconsin. Un minorista, Market Basket, en Andover, Massachusetts, también fue nombrado, y tenía el aviso de retiro publicado en su sitio.
Butterball, con sede en Carolina del Norte, retiró poco más de 78,000 libras de productos de pavo molido crudo que podrían estar contaminados con lo que se conoce como salmonella schwarzengrund, según el FSIS. La agencia instó a los consumidores a no consumir el producto retirado del mercado y a desecharlo o devolverlo a su tienda local(consulte la lista a continuación y las imágenes del producto aquí).
«Debido a que estos productos se empaquetan hace nueve meses, es muy probable que el producto se encuentra en tiendas, pero es posible que los consumidores pueden tener el producto en sus congeladores,» Butterball dijo en su propia liberación. El producto retirado del mercado tendría una fecha de caducidad de uso o venta del 26 de julio de 2018. Sin embargo, el pavo se puede almacenar sin abrir en el congelador durante un máximo de tres años y seguir siendo seguro para cocinar, aunque su calidad podría comenzar a disminuir después de siete meses.
La salmonella es un grupo de bacterias formado por unas 2.500 cepas diferentes, entre las que se encuentra la salmonella schwarzengrund. Comer alimentos contaminados con salmonela puede causar síntomas como calambres abdominales y fiebre de 12 a 72 horas después. La enfermedad, que suele durar de cuatro a siete días, puede ser más peligrosa para los ancianos, los bebés y las personas con síntomas inmunitarios debilitados.
La posible contaminación de Bolas de mantequilla fue descubierta por funcionarios de salud pública federales y estatales que investigaron un brote multiestatal de salmonella schwarzengrund que enfermó a cinco personas en dos estados. Funcionarios de Wisconsin recolectaron tres muestras de pavo molido de la marca Butterball de una casa residencial donde cuatro residentes habían enfermado.
La quinta enfermedad ocurrió en Minnesota, y la mayoría de las enfermedades ocurrieron en el período de diciembre a enero, dijo un portavoz de Butterball.
El retiro del mercado implica un día de producto de una planta, la planta de Butterball en Mt. Olive, Carolina del Norte. La instalación de 675,000 pies cuadrados a las afueras de Raleigh es la planta de procesamiento de pavos más grande del mundo, procesando 17 millones de pavos al año, según Butterball.
Una cepa diferente de salmonela en productos de pavo crudo ha resultado en una muerte y 279 enfermedades en personas de 41 estados y el Distrito de Columbia. Ha habido múltiples retiros de productos de pavo crudo en los últimos meses, incluida Jennie-O’s que agregó 164,000 libras en diciembre a su retiro del mes anterior de 90,000 libras.
En una alerta el jueves por la noche, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos dijeron que estaban investigando el brote que provocó el retiro de Butterball, que, según la agencia, también había enfermado a una sexta persona que residía en Carolina del Norte. Una persona ha sido hospitalizada, dijo el CDC.
«Las personas enfermas en el brote anterior se infectaron con un tipo diferente de salmonela llamado lectura de salmonela. En este momento, no parece que estos dos brotes estén relacionados», un portavoz de los CDC envió un correo electrónico a CBS MoneyWatch.
Producidos el 7 de julio de 2018, se retiran del mercado los siguientes productos de pavo molido crudo preenvasados (todos tienen «EST. P-7345 » dentro de la marca de inspección del USDA):