není nic víc než Mexické dobré červené salsa molcajeteada. Tento recept na salsu molcajeteada je vodítkem pro použití a výrobu salsy vašich snů. Tato salsa má hodně textury, hodně chuti a můj recept není příliš pikantní. Ale jak jsem řekl, přizpůsobte se svým představám. Je ideální jíst s čipy nebo dokončit mexické pokrmy.
CO JE to salsa molcajeteda?
salsa molcajeteada je prostě omáčka vyrobená v molcajete. Tento typ salsy může být vyroben pouze s chilli, nebo česnekem a chilli papričkami, tomatillos, nebo rajčaty a cibulí, jako je tento.
pro salsy v molcajete můžete použít suroviny, pražené přísady nebo vařené. Může to být také kombinace obou: vařených a syrových.
✨NOTE✨Salsas in Mexico do not have an exact recipe. The way I see them is a combinations of ingredients and they are all delicious.Normally each family, each person has their own "recipe" or way of making their favorite salsa. And that is the beauty salsas and some other recipes of the Mexican cuisine.
CO JE MOLCAJETE?
molcajete je malta a palička Mexika. Od doby našich předků se používá k mletí, vaření nebo dokonce podávání jídla.
autentické molcajetes jsou vyrobeny z jednoho kusu sopečného kamene; obvykle jsou kulaté a mají tři nohy, aby je postavily.
při prvním nákupu molcajete musíte“ vyléčit “ to. Způsob, jak to udělat, je se syrovou bílou rýží. Rýže se vloží do pánve / molcajete a s tejolote (paličkou) se rozdělí v základně. Cílem je změkčit a zakrýt pórovitost kamene.
💡💡What is molcajetear?Molcajetear (in Mexico we made it a verb) is the action of grinding ingredients in the molcajete with the tejolote.The ingredients are pressed against the walls of the molcajete with the tejolote to grind them.This action brings out the natural flavors and oils of the ingredients and gives another level of flavor to everything we prepare in an authentic molcajete.
INGREDIENCE RED Salsa MOLCAJETEADA
Rajče. Hledejte zralá rajčata se spoustou chuti. Pro mě je jednodušší použít malá rajčata nebo romská rajčata k výrobě této červené molcajete salsy. Je snazší brousit nebo molcajetear je, pokud jsou malé.
cibule. Cibule je nejtěžší brousit. Je důležité, aby byl dobře pražený, aby se snadněji rozpadl. Můžete jej také nakrájet těsně před přidáním do molcajete.
Chile serrano. Můžete nahradit papriky jalapeño a bude to stále velmi chutné. Nebojte se plně opékat papriky serrano. Charing jim dává kouřovou zvláštní chuť.
sůl. Použijte mořskou sůl nebo košer sůl.
KROKY k „molcajetear“ salsa
- Začněte s chilli, rozemelou je až do základu molcajete je pokryta.
- pak vložte cibuli a rozemlejte ji, dokud nebude mít požadovanou velikost. Můžete do něj vložit špetku soli, protože sůl jí pomáhá trochu změkčit vlákna v cibuli. Pokud ji po pečení nakrájíte na kousky, bude snazší molcajetear.
- nakonec přidejte, rajčata a „molcajetea“ je brousí, dokud vám nevypadají perfektně.
- chuť na koření, v případě potřeby upravte a užívejte si.
jak jíst salsu MOLCAJETEADA?
- k dokončení nádobí. Tato červená omáčka molcajete může být konzumována s tím, co se vám nejvíce líbí, nebo s jídlem, které postrádá chuť nebo potřebuje podporu. V mém domě používáme tuto omáčku na quesadillas, na tacos, na míchané tofu, na křupavé bramborové tacos, sopes nebo tostadas.
- svačina. Také tato červená omáčka molcajete je ideální pro občerstvení. Nechám to v molcajete a odložím kukuřičné lupínky a guacamole. Pokud ji podáváte jako svačinu, dejte si drink jako :
- Ibišek agua fresca
- Ovoce
- Ananas margarity
- Jahodový ibišek margarity
Takže tady je recept a doufám, že se vám to líbí, stejně jako my. Když to uděláte, vyfotografujte ji a sdílejte ji na FB nebo Instagram. Pokud chcete tuto salsu připravit později, uložte ji na Pinterest a nezapomeňte jí dát pět hvězdiček, aby ji na internetu mohlo najít více lidí.
Červená salsa molcajeteada
Vybavení
-
molcajete
-
mixér
Ingredience 1x2x3x
- 5 rajčata malé nebo romů
- 1 cibule malé,
- 1-3 serrano chilli nebo jalapeno
- špetka soli
-
Char všechny ingredience na pánvi ze všech stran.
-
pokud používáte molcajete, začněte mletím chilli, poté přidejte cibuli a nakonec rajčata. Přidejte špetku soli a v případě potřeby upravte koření.
-
Pokud pomocí mixéru, přidejte všechny ingredience a směs při střední rychlosti, dokud se všechny složky jsou chuncky a dobře smíšené.
Výživa
Uložit 2 SlickStreamSaved!
informace
Nutriční informace tohoto receptu je jen odhad, přesnost pro každý recept na toto místo není garantováno.