Non c’è niente di più messicano di una buona salsa rossa molcajeteada. Questa ricetta per salsa molcajeteada è una guida per voi di utilizzare e rendere la salsa dei tuoi sogni. Questa salsa ha un sacco di consistenza, un sacco di sapore e la mia ricetta non è molto piccante. Ma come ho detto, adattarsi a proprio piacimento. È perfetto da mangiare con patatine o per finire piatti messicani.
CHE COS’È una salsa molcajeteda?
Una salsa molcajeteada è semplicemente una salsa fatta in un molcajete. Questo tipo di salsa può essere fatto con solo chiles, o aglio e peperoncino, tomatillos,o pomodoro e cipolla come questo.
Per le salse in un molcajete, è possibile utilizzare ingredienti grezzi, ingredienti arrostiti o cotti. Può anche essere una combinazione di entrambi: cotto e crudo.
✨NOTE✨Salsas in Mexico do not have an exact recipe. The way I see them is a combinations of ingredients and they are all delicious.Normally each family, each person has their own "recipe" or way of making their favorite salsa. And that is the beauty salsas and some other recipes of the Mexican cuisine.
CHE COSA È UN MOLCAJETE?
Un molcajete è il mortaio e pestello del Messico. Fin dai tempi dei nostri antenati, è stato usato per macinare, cucinare o persino servire cibo.
I molcajetes autentici sono fatti di un pezzo di pietra vulcanica; di solito sono rotondi e hanno tre gambe per farli stare in piedi.
La prima volta che acquisti un molcajete devi “curarlo”. Il modo per farlo è con riso bianco crudo. Il riso viene messo nel bacino / molcajete e con il tejolote (il pestello) viene scomposto nella base. L’idea è di ammorbidirlo e coprire la porosità della pietra.
💡💡What is molcajetear?Molcajetear (in Mexico we made it a verb) is the action of grinding ingredients in the molcajete with the tejolote.The ingredients are pressed against the walls of the molcajete with the tejolote to grind them.This action brings out the natural flavors and oils of the ingredients and gives another level of flavor to everything we prepare in an authentic molcajete.
INGREDIENTI DELLA Salsa ROSSA MOLCAJETEADA
Pomodoro. Cerca pomodori maturi con un sacco di sapore. Per me, è più facile usare pomodori piccoli o pomodori Rom per preparare questa salsa molcajete rossa. È più facile macinare o molcajetear loro se sono piccoli.
Cipolla. La cipolla è la più difficile da macinare. È importante che sia ben arrostito in modo che si sfaldi più facilmente. Puoi anche tagliarlo appena prima di aggiungerlo al molcajete.
Cile serrano. Puoi sostituire i peperoni jalapeño e sarà ancora molto gustoso. Non abbiate paura di arrostire completamente i peperoni serrano. Charing li dà loro un sapore speciale smokey.
Sale. Usa sale marino o sale kosher.
PROCEDURA per “molcajetear” LA salsa
- Inizia con il peperoncino, tritarle fino alla base del molcajete è coperto.
- Poi con mettere la cipolla e macinare fino a quando non ha la dimensione desiderata. Puoi mettere un pizzico di sale in esso poiché il sale aiuta ad ammorbidire un po ‘ di più le fibre nella cipolla. Se lo tagli a pezzi dopo averlo arrostito, sarà più facile molcajetear.
- Infine, aggiungere, il pomodoro e “molcajetea” macinare fino a quando non sembrano perfetti per voi.
- Gusto per il condimento, regolare se necessario e godere.
COME MANGIARE LA SALSA MOLCAJETEADA?
- Per finire i piatti. Questa salsa rossa molcajete può essere mangiata con quello che ti piace di più o un piatto che manca di sapore o ha bisogno di una spinta. Nella mia casa, usiamo questa salsa per quesadillas, per tacos, per fare tofu strapazzate, per top tacos di patate croccanti, sopes, o tostadas.
- Spuntino. Inoltre, questa salsa rossa molcajete è perfetta per servire come spuntino. Lo lascio nel molcajete e metto da parte le patatine di mais e il guacamole. Se lo servi come spuntino, bevi un drink come :
- Hibiscus agua fresca
- Horchata
- Pineapple margaritas
- Strawberry hibiscus margaritas
Quindi ecco la ricetta e spero che ti piaccia tanto quanto noi. Quando lo fai, scatta una foto e condividila su FB o Instagram. Se vuoi preparare questa salsa più tardi, salvala su Pinterest e non dimenticare di dargli cinque stelle, in modo che più persone possano trovarla su Internet.
salsa Rossa molcajeteada
Attrezzature
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molcajete
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blender
Ingredienti 1x2x3x
- 5 pomodori piccoli o roma
- 1 cipolla piccola
- 1-3 peperoncini serrano o jalapeño
- pizzico di sale
Istruzioni
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Char tutti gli ingredienti su una piastra su tutti i lati.
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Se si utilizza un molcajete, iniziare macinando i peperoncini, quindi aggiungere le cipolle e infine i pomodori. Aggiungere un pizzico di sale e regolare il condimento se necessario.
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Se si utilizza un frullatore, aggiungere tutti gli ingredienti e frullare a velocità media fino a quando tutti gli ingredienti sono chuncky e ben amalgamati.
Alimentazione
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informazioni
Le informazioni nutrizionali di questa ricetta sono solo una stima, l’accuratezza per qualsiasi ricetta su questo sito non è garantita.