Es gibt nichts Mexikanischeres als eine gute rote Salsa Molcajeteada. Dieses Rezept für Salsa Molcajeteada ist ein Leitfaden für Sie, um die Salsa Ihrer Träume zu verwenden und zuzubereiten. Diese Salsa hat viel Textur, viel Geschmack und mein Rezept ist nicht sehr scharf. Aber wie gesagt, passen Sie sich Ihren Wünschen an. Es ist perfekt, um mit Pommes zu essen oder mexikanische Gerichte zu beenden.
WAS IST eine Salsa molcajeteda?
Eine Salsa Molcajeteada ist einfach eine Sauce, die in einer Molcajete hergestellt wird. Diese Art von Salsa kann nur mit Chilis oder Knoblauch und Chilischoten, Tomatillos oder Tomaten und Zwiebeln wie dieser hergestellt werden.
Für die Salsas in einem Molcajete können Sie rohe Zutaten, geröstete Zutaten oder gekocht verwenden. Es kann auch eine Kombination aus beidem sein: gekocht und roh.
✨NOTE✨Salsas in Mexico do not have an exact recipe. The way I see them is a combinations of ingredients and they are all delicious.Normally each family, each person has their own "recipe" or way of making their favorite salsa. And that is the beauty salsas and some other recipes of the Mexican cuisine.
WAS IST EIN MOLCAJETE?
Ein Molcajete ist der Mörser und Stößel Mexikos. Seit der Zeit unserer Vorfahren wurde es verwendet, um Essen zu mahlen, zu kochen oder sogar zu servieren.
Die authentischen Molcajetes bestehen aus einem Stück Vulkanstein; Sie sind normalerweise rund und haben drei Beine, um sie stehen zu lassen.
Wenn Sie zum ersten Mal einen Molcajete kaufen, müssen Sie ihn „heilen“. Der Weg, es zu tun, ist mit rohem weißem Reis. Der Reis wird in das Becken / Molcajete gegeben und mit dem Tejolote (dem Stößel) in der Basis aufgebrochen. Die Idee ist, es zu erweichen und die Porosität des Steins zu bedecken.
💡💡What is molcajetear?Molcajetear (in Mexico we made it a verb) is the action of grinding ingredients in the molcajete with the tejolote.The ingredients are pressed against the walls of the molcajete with the tejolote to grind them.This action brings out the natural flavors and oils of the ingredients and gives another level of flavor to everything we prepare in an authentic molcajete.
ZUTATEN DER ROTEN Salsa MOLCAJETEADA
Tomate. Suchen Sie nach reifen Tomaten mit viel Geschmack. Für mich ist es einfacher, kleine Tomaten oder Roma-Tomaten für diese rote Molcajete-Salsa zu verwenden. Es ist einfacher, sie zu mahlen oder zu molcajetear, wenn sie klein sind.
Zwiebel. Die Zwiebel ist am schwierigsten zu mahlen. Es ist wichtig, dass es gut geröstet ist, damit es leichter auseinander fällt. Sie können es auch kurz vor dem Hinzufügen zum Molcajete hacken.
Chile serrano. Sie können Jalapeño-Paprika ersetzen und es wird immer noch sehr lecker sein. Haben Sie keine Angst, die Serrano-Paprika vollständig zu rösten. Charing sie gibt ihnen einen smokey besonderen Geschmack.
Salz. Verwenden Sie Meersalz oder koscheres Salz.
SCHRITTE zum „Molcajetear“ DER Salsa
- Beginnen Sie mit den Chilis und mahlen Sie sie, bis die Basis der Molcajete bedeckt ist.
- Dann die Zwiebel hineingeben und mahlen, bis sie die gewünschte Größe hat. Sie können eine Prise Salz hineingeben, da das Salz die Fasern in der Zwiebel etwas weicher macht. Wenn Sie es nach dem Rösten in Stücke schneiden, ist es einfacher zu molcajetear.
- Zum Schluss die Tomate hinzufügen und „Molcajetea“ mahlen, bis sie für Sie perfekt aussehen.
- Geschmack zum Würzen, ggf. anpassen und genießen.
WIE ISST MAN DIE MOLCAJETEADA SAlsa?
- Um Gerichte zu beenden. Diese rote Molcajete-Sauce kann mit allem gegessen werden, was Ihnen am besten gefällt, oder mit einem Gericht, dem der Geschmack fehlt oder das einen Schub benötigt. In meinem Haus verwenden wir diese Sauce für Quesadillas, für Tacos, für Rührei-Tofu, für knusprige Kartoffel-Tacos, Sopes oder Tostadas.
- Imbiss. Auch diese rote Molcajete-Sauce eignet sich perfekt als Snack. Ich lasse es in der Molcajete und lege Maischips und Guacamole beiseite. Wenn Sie es als Snack servieren, trinken Sie etwas wie :
- Hibiscus agua fresca
- Horchata
- Ananas Margaritas
- Erdbeer Hibiscus Margaritas
Also hier ist das Rezept und ich hoffe es gefällt euch genauso gut wie uns. Wenn Sie es machen, machen Sie ein Foto davon und teilen Sie es auf FB oder Instagram. Wenn Sie diese Salsa später zubereiten möchten, speichern Sie sie auf Pinterest und vergessen Sie nicht, ihr fünf Sterne zu geben, damit mehr Menschen sie im Internet finden können.
Red Salsa Molcajeteada
Ausrüstung
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molcajete
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mixer
Zutaten 1x2x3x
- 5 tomaten klein oder roma
- 1 Zwiebel klein
- 1-3 Serrano Chilis oder Jalapeño
- Prise Salz
Anleitung
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Char alle Zutaten auf einer Bratpfanne auf allen Seiten.
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Wenn Sie eine Molcajete verwenden, mahlen Sie zunächst die Chilis, fügen Sie dann die Zwiebeln und zuletzt die Tomaten hinzu. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und passen Sie die Würze bei Bedarf an.
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Wenn Sie einen Mixer verwenden, fügen Sie alle Zutaten hinzu und mischen Sie sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis alle Zutaten knusprig und gut vermischt sind.
Ernährung
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informationen
Nährwertangaben dieses Rezepts ist nur eine Schätzung, die Genauigkeit für jedes Rezept auf dieser Website ist nicht garantiert.