Soukromí & Cookies
Tento web používá soubory cookie. Pokračováním souhlasíte s jejich použitím. Další informace, včetně toho, jak ovládat soubory cookie.
Včera jsem posílal kootu recept se špenátem a čočkou a kokosovým. Dnešní recept je také kootu, ale s dýní, moong dal a bez kokosu. Jedná se o velmi jednoduché jídlo a chutná skvěle. Můj syn má rád tento dsh, protože není příliš pikantní a má velmi mírnou sladkost z dýní. Někdy je dýně nahrazena kombinací chayote/chow chow a mrkve.
Toto je recept mého přítele a ten, který jsem vyzkoušel mnohokrát. Používám práškový hing už dlouho, ale zpomaluji přechod na celou asafoetidu. Hing pomáhá při trávení a používá se téměř na všech místech, kde používáte čočku a fazole. Při použití celého hingu je pěkný a znatelný rozdíl ve vůni a chuti.
problém s celou věc je, že to přichází jako blok a stává hard rock v den nebo dva po otevření balení. Můj MIL mi řekl, že je měkký, když je po vybalení z krabice. Takže to je čas nakrájet na velmi malé kousky nebo udělat malé kuličky pomocí rukou. Kousky musíte uložit do vzduchotěsných nádob s polévkovou lžící nebo dvěma celozrnnými posypanými. Pšenice zabraňuje tomu, aby se kousky slepily a znovu se staly pevnou hmotou. V době vaření si vezměte malý kousek a použijte jej jako obvykle. Pokud se pár kousků drží pohromadě, můžete je namočit do vody přes noc a do příštího rána by se roztavilo. Chuť celého hingu je mnohem lepší než prášková verze.
Přečtěte si obrázek a recepturu.
slouží: 3
zdroj receptu: můj přítel Mangalambigai
ingredience:
- 1/2 pohár moong dal
- 1 lžičku kmínová semínka
- 1/2 lžičky kurkuma prášek
- dobrý špetka hing
- sůl podle chuti
- 1 střední rajče
- asi 1 šálek nasekané dýně
Pro restaurace tadka
- 1 lžička ghí nebo olej
- 1 lžička hořčice semena
- 2 červené chilli papričky, volitelný
- 5-6 listů curry
Metoda:
V ocelové misce, přidáme umyté dal, nakrájené rajče a dýně kousky, kmínová semínka, dobrý špetka hing a sůl podle potřeby.
přidejte 1/2 lžičky kurkumy a dostatek vody tak, aby pokrýval dal úplně asi o palec nahoře. Tlak vařte asi 3 píšťalky.
jakmile se tlak přirozeně uvolní, otevřete sporák a trochu ho rozmačkejte pomocí pánve. Zahřejte olej nebo ghí v samostatné pánvi, přidejte hořčičná semínka. Jakmile se rozstříkne, přidejte červené chilli a kari listy. Přidejte tuto tadku do kootu a podávejte horkou s rýží, papadem a okurkou. Pokud je kootu suchý, můžete přidat více vody a přivést ji k varu.
