je mi líto mnichů z doby temna. Nejenže se museli vzdát, víte, tělesných potěšení, také se očekávalo, že se zdrží tělesného potěšení nalezeného v pěkném kusu hovězího masa. Možná ještě smutnější? Skutečnost, že oni byli dovoleno účastnit této druhé zakázané maso, nemohli v žádném případě, mám zahrabanej to s hořčice, koření dlouho považována za afrodiziakum a jako takové ruce pryč—alespoň pro jeden obzvláště přísné sekty Benediktinů.
naštěstí v dnešní osvícenější době jsou hořčice všeho druhu tolerovány-dokonce i ty, které jsou stejně neuctivé jako Chtivý mnich. Toto zkažené koření ke mně přišlo božským zásahem. Jednoho dne se moji rodiče vydali na výlet do Národního muzea hořčice. Další věc, kterou jsem věděl, na mém prahu byla malá sklenice; na jeho štítku, tonsured muž s leer, aby se budete chtít skrýt své nezletilé dcery. Jasně, chápou můj smysl pro humor.
ručně vyráběné v malých dávkách zakladatelem Kelly Davis v Asheville, N. C., a její sestra, Kristen Monteith, Lusty Monk je pojmenována po těch nezbedných mniších, kteří je místo toho, aby se vyhýbali kořeněným jídlům, přijali. Davis, který je držitelem bakalářského titulu z historie, říká, že její inspirace původně pocházela z viktoriánské éry, ne střední věk. Narazila na hořčičný recept ve staré kuchařce a pomyslela si: „to je divné. Nikdo už opravdu nedělá hořčici.“Vylepšila recept, její myšlenky putovaly ke středověkým mnichům – spojení, které není tak tangenciální, jak se zdá. „Tehdy existovala obecná představa, že horká jídla zahřejí krev a způsobí, že budete tělesně nakloněni,“ vysvětluje. Přes zjevné riziko, Davis začal přinášet její směs na večírky. Přátelé běsnili.
pikantní, mající spoustu kousnutí a přerušovaný množstvím drobných hořčičných semen, Lusty Monk propůjčuje složitější poznámku než vaše typické francouzské krůtí sendviče, hamburgery, dokonce i sýrové talíře. Jako dip pro preclíky nebo sušenky je pikantní, ale ne tak křenový, že způsobuje vzplanutí nosních dírek. A jen s několika lžícemi se jinak chodecký bramborový salát promění v něco, co lze popsat pouze jako božské. Ze tří verzí mnicha je moje oblíbená“ hořet v pekle“, hořčice chipotle. Davis také dělá „Ministranta,“ medová hořčice, a „původní hřích,“ což všechno začalo. Jestli je hořčice tak dobrá hřích, veď mě přímo do pokušení, zlato.
Lusty Monk mustards jsou $ 5.95 pro 8-unce jar PG-hodnocené pikantnosti. Lze je objednat online nebo najít ve specializovaných obchodech v Carolinas, Colorado, a Nové Mexiko, stejně jako v Národním muzeu hořčice. Pro umístění obchodu nebo Chtivé Hořčice dodané přímo do vašich dveří, podívejte se lustymonk.com.