Jídlo RepublicSeptember 22, 2011
Popadni svůj pas — naše nejnovější chmele plán lekce nás zavede na Nový Zéland, země se obrátil vzhůru nohama. V této ostrovní zemi zmítané v jihozápadním Tichém oceánu, podzim je jaro, škůdců je málo a daleko od sebe, a, nejdůležitější, neexistují žádné známé choroby chmele. Tento náhodný vtípek v ekosystému — možné země vzdáleného umístění a relativně pozdní příchod všetečný lidstva — umožnil Nový Zéland pěstovat některé z světa je nejvíce unikátní chmele.
Když jsem mohl zpívat mnoho chvály odrůd chmele jako Motueka, Riwaka a šumivé Pacific Jade, dnes je vybavený hop je překvapivě chutné Nelson Sauvin. Název vypráví příběh rostliny: Nelson odkazuje na region ve středním Novém Zélandu, zatímco Sauvin je zkratka pro odrůdu hroznů Sauvignon Blanc. Stejně jako toto víno, Nelson Sauvin hop představuje ovocný, tropický profil, s objížďkami na liči a mango. Sip IPA podávaný s Kiwi hop, a, jako žárovku blikání ve tmě, budete slabě, aby spojení: „Člověče, to chutná trochu jako bílé víno—ale lepší.“
nějaké dotazy? Dobrá třída rozchod. Nyní, když rozumíte Nelsonu Sauvinovi, zkuste těchto pět IPAs vytvořených s hopem. Považujte to za kredit navíc.
reklama
1. Kelso z Brooklyn IPA
Jo, toto pivo uvařené v New Yorku může mít mírně vychovaný přezdívku. IPA pouze pro návrh však vynahrazuje svůj jednoduchý název ovocným charakterem bílého vína, který jej odlišuje od hořkého balení. To jde dolů snadné, příliš snadné pro jeho 7% ABV.
2. Widmer Brothers Brewing Nelson Imperial IPA
ačkoli některé přeplňované dvojité IPA sedí na vašem jazyku jako pytel cihel, toto plné Oregonské pivo je překvapivě hbité. Je tu spousta hoppy power, tak určitě, ale sladký sladový charakter sedí v souladu s chutí borovice a tropického ovoce.
3. Karl Strauss Brewing Company Big Barrel Double IPA
Moje oblíbené vydání z dlouhodobého pivovaru v San Diegu je nepochybně velký sud. Je sladová, středně plné double IPA kontroly v s pořádnou hořkost, ale lodní Nelson Sauvin chmel povahu jazyka-škrábání napadení, evokující tropické ovoce a tóny bílého vína.
4. Alpine Pivo Společnost Nelson
Chmel fanatici uctívání Kalifornie Alpine, zlatý IPA vyrobeny s žita a spoustu Nelson Sauvin chmele. Kiwi chmel poskytuje aroma broskví a borovice, kytice, která doplňuje Nelsonovy ovocné příchutě, víno jako svíravost a pikantní žitný punč.
5. Mikkeller Single Hop Nelson Sauvin IPA
pro tuto zastávku na svém turné „single hop“ IPA kočovný Dánský Sládek zkoumá potěšení novozélandského Nelsona Sauvina. Jak se dalo očekávat, zakalený měděný vařič voní mučenkou, hrozny a, shazovat párty, karamel. Středně těžké pivo jde dolů dobré a travnaté, s krásným hořkým tangem.
Poznejte svůj chmel!
- Centennial
- Simcoe
- Citra