Food Republicsseptember 22, 2011
Schnappen Sie sich Ihren Reisepass – unser neuester Hopfen-Unterrichtsplan führt uns nach Neuseeland, einem auf den Kopf gestellten Land. In diesem Inselstaat im Südwestpazifik ist der Herbst Frühling, Schädlinge sind selten und vor allem gibt es keine bekannten Hopfenkrankheiten. Diese zufällige Eigenart im Ökosystem – ermöglicht durch die abgelegene Lage des Landes und die relativ späte Ankunft der einmischenden Menschheit — hat es Neuseeland ermöglicht, einige der einzigartigsten Hopfen der Welt anzubauen.
Während ich die vielen Hopfensorten wie Motueka, Riwaka und die funkelnde Pacific Jade loben konnte, ist der heutige Hopfen der merkwürdig köstliche Nelson Sauvin. Der Name erzählt die Geschichte der Pflanze: Nelson bezieht sich auf eine Region in Zentral-Neuseeland, während Sauvin die Abkürzung für die Rebsorte Sauvignon Blanc ist. Ähnlich wie dieser Wein präsentiert der Nelson Sauvin Hop ein fruchtiges, tropisches Profil mit Umleitungen zu Litschi und Mango. Nippen Sie an einem IPA, das mit dem Kiwi-Hopfen dosiert ist, und wie eine Glühbirne, die im Dunkeln flackert, stellen Sie schwach die Verbindung her: „Mann, das schmeckt nur ein bisschen wie Weißwein — aber besser.“
Noch Fragen? Gute Klasse entlassen. Jetzt, da Sie Nelson Sauvin verstehen, probieren Sie diese fünf IPAs aus, die mit dem Hopfen hergestellt wurden. Betrachten Sie es als zusätzlichen Kredit.
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1. Kelso of Brooklyn IPA
Ja, dieses in New York City gebraute Ale mag einen sanftmütigen Spitznamen haben. Aber der Entwurf nur IPA macht für seinen einfachen Namen mit einem fruchtigen, Weißwein Charakter, der es abgesehen von der bitteren Packung setzt. Es geht leicht runter, zu einfach für seine 7% ABV.
2. Widmer Brothers Brewing Nelson Imperial IPA
Obwohl einige aufgeladene Doppel-IPAs wie ein Sack Ziegelsteine auf Ihrer Zunge sitzen, ist dieses vollmundige Oregon Ale überraschend flink. Es gibt viel hopfige Kraft, sicher, aber der süße Malzcharakter harmoniert mit den Aromen von Kiefern und tropischen Früchten.
3. Karl Strauss Brewing Company Big Barrel Double IPA
Meine Lieblingsveröffentlichung aus der langjährigen Brauerei in San Diego ist zweifellos das Big Barrel. Der malzige, mittelkräftige Double IPA checkt mit einer kräftigen Bitterkeit ein, Aber eine Schiffsladung Nelson Sauvin Hopfen mildert den zungenkratzenden Angriff und erinnert an tropische Früchte und Noten von Weißwein.
4. Alpine Beer Company Nelson
Hopfenfanatiker verehren Kaliforniens Alpine, ein goldenes IPA aus Roggen und viel Nelson Sauvin Hopfen. Der Kiwi-Hopfen liefert Aromen von Pfirsichen und Kiefern, ein Bouquet, das Nelsons fruchtige Aromen, weinartige Adstringenz und würzigen Roggenpunsch ergänzt.
5. Mikkeller Single Hop Nelson Sauvin IPA
Für diesen Halt auf seiner „Single Hop“ IPA Tour erkundet der nomadische dänische Brauer die Freuden des neuseeländischen Nelson Sauvin. Wie erwartet riecht das trübe Kupfergebräu nach Passionsfrucht, Trauben und, nach der Party, Karamell. Das mittelkräftige Ale geht gut und grasig, mit einem schönen bitteren Tang.
Lernen Sie Ihren Hopfen kennen!
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