Food RepublicSeptember 22, 2011
pak je paspoort-ons nieuwste Hop lesplan brengt ons naar Nieuw-Zeeland, een land dat op zijn kop staat. In die eilandnatie die op drift is in de zuidwestelijke Stille Oceaan, is de herfst lente, zijn ongedierte weinig en ver daar tussenin, en, meest cruciaal, zijn er geen bekende hopziekten. Deze toevallige gril in het ecosysteem — mogelijk gemaakt door de afgelegen locatie van het land en de relatief late komst van bemoeizieke mensheid — heeft Nieuw-Zeeland om een aantal van ‘ s werelds meest unieke Hop groeien.Hoewel ik de vele hopsoorten zoals Motueka, Riwaka en de sprankelende Pacific Jade kon prijzen, is de hedendaagse hop de merkwaardig heerlijke Nelson Sauvin. De naam vertelt het verhaal van de plant: Nelson verwijst naar een regio in Centraal Nieuw-Zeeland, terwijl Sauvin een afkorting is voor de druivensoort Sauvignon Blanc. Net als die wijn presenteert de Nelson Sauvin hop een fruitig, tropisch profiel, met omwegen naar lychee en mango. Nip een IPA gedoseerd met de kiwi hop, en, als een gloeilamp flikkeren in het donker, je flauw de verbinding maken: “Man, dit smaakt net een beetje als witte wijn—maar beter.”
vragen? Goede klasse ingerukt. Nu je Nelson Sauvin begrijpt, probeer deze vijf IPA ‘ s gemaakt met de hop. Beschouw het als extra punten.
reclame
1. Kelso of Brooklyn IPA
Ja, Deze New York City gebrouwen ale kan een zachtaardige naam hebben. Maar het concept-only IPA maakt zijn eenvoudige naam goed met een fruitig, Wit wijnkarakter dat het onderscheidt van het bittere pak. Het gaat gemakkelijk naar beneden, te gemakkelijk voor zijn 7% ABV.
2. Widmer Brothers brouwen Nelson Imperial IPA
hoewel sommige supercharged dubbele IPA ‘ s op je tong zitten als een zak stenen, is deze full-bodied Oregon ale verrassend wendbaar. Er is genoeg hoppy kracht, zeker, maar de zoete malt karakter zit in harmonie met de smaken van dennen en tropisch fruit.
3. Karl Strauss Brewing Company Big Barrel Double IPA
mijn favoriete release van de langlopende San Diego brewery is ongetwijfeld The Big Barrel. De moutige, medium-bodied double IPA checkt in met een flinke bitterheid, maar een bootlading van Nelson Sauvin Hop temperen de tongschrapende aanval, roepen tropisch fruit en tonen van witte wijn.
4. Alpine Beer Company Nelson
Hopsfanaten aanbidden Alpine, een gouden IPA gemaakt met rogge en veel Nelson Sauvin Hop. De kiwi Hop biedt aroma ’s van perziken en dennen, een boeket dat Nelson’ s fruitige smaken, wijnachtige adstringency en pittige roggepunch aanvult.
5. Mikkeller Single Hop Nelson Sauvin IPA
voor deze stop op zijn “single hop” IPA tour, de nomadische Deense brewer verkent de geneugten van Nieuw-Zeeland Nelson Sauvin. Zoals verwacht ruikt het bewolkte koperen brouwsel naar passievrucht, druiven en karamel. De medium-bodied ale gaat goed en grassig naar beneden, met een mooie bittere tang.
Leer uw Hop kennen!
- Centennial
- Simcoe
- Citra