Élelmiszer Köztársaságszeptember 22, 2011
fogja meg útlevelét — legújabb komló óraterv Új-Zélandra visz minket, egy fejjel lefelé fordított föld. A Csendes-óceán délnyugati részén sodródó szigetországban az ősz tavasz, a kártevők kevés és messze vannak, és ami a legfontosabb, nincsenek ismert komlóbetegségek. Ez a váratlan furcsaság az ökoszisztémában — amelyet az ország távoli elhelyezkedése és a zavaró emberiség viszonylag késői érkezése tett lehetővé-lehetővé tette Új-Zéland számára, hogy a világ legkülönlegesebb komlóját termessze.
miközben énekelhettem a komlófajták sok dicséretét, mint például a Motueka, a Riwaka és a csillogó csendes-óceáni Jade, a mai kiemelt komló a kíváncsian finom Nelson Sauvin. A név elmondja a növény meséjét: Nelson Új-Zéland középső régiójára utal, míg Sauvin a Sauvignon Blanc szőlőfajta rövidítése. Hasonlóan ahhoz a borhoz, a Nelson Sauvin hop gyümölcsös, trópusi profilt mutat be, kitérőkkel a licsi és a mangó felé. Sip egy IPA adagolt a Kiwi hop, és, mint egy villanykörte villog a sötétben, akkor halványan, hogy a kapcsolat: “ember, ez az íze csak egy kicsit, mint a fehérbor—de jobb.”
van kérdése? A jó osztálynak vége. Most, hogy megértette Nelson Sauvint, próbálja ki ezt az öt IPA-t, amelyet a komlóval készítettek. Tekintsd extra kreditnek.
hirdetés
1. Kelso, Brooklyn IPA
igen, ennek a New York-i sörnek enyhe modorú monikere lehet. De a csak huzatú IPA egyszerű nevét gyümölcsös, fehérbor karakterrel pótolja, amely megkülönbözteti a keserű csomagtól. Ez megy le könnyen, túl könnyű a 7% ABV.
2. Widmer Brothers Brewing Nelson Imperial IPA
bár néhány feltöltött dupla IPA ül a nyelvén, mint egy zsák tégla, Ez a testes Oregon ale meglepően fürge. Rengeteg hoppy erő van, persze, de az édes maláta karakter összhangban van a fenyő és a trópusi gyümölcs ízével.
3. Karl Strauss Brewing Company Big Barrel Double IPA
kedvenc kiadásom a régóta működő San Diego sörfőzdéből kétségtelenül a nagy hordó. A malátás, közepes testű dupla IPA izmos keserűséggel jelentkezik, de egy hajórakomány Nelson Sauvin komló mérsékli a nyelvkaparó támadást, trópusi gyümölcsöket és fehérbor jegyeit idézve.
4. Alpine Beer Company Nelson
a komló fanatikusok imádják a kaliforniai Alpine – t, egy arany IPA-t, amelyet rozsból és rengeteg Nelson Sauvin komlóból készítenek. A Kiwi komló őszibarack és fenyő aromákat biztosít, egy csokor, amely kiegészíti Nelson gyümölcsös ízeit, borszerű fanyarságát és fűszeres rozs puncsot.
5. Mikkeller Single Hop Nelson SAUVIN IPA
az “single hop” IPA turnéjának ezen megállójáért a nomád Dán sörfőző felfedezi az új-zélandi Nelson Sauvin örömeit. Ahogy az várható volt, a felhős réz sör passiógyümölcs, szőlő, és a parti összetörése, karamell illata van. A közepes testű ale megy le jó és füves, egy szép keserű tang.
Ismerd meg a komló!
- Centenáriumi
- Simcoe
- Citra