Alimentos RepublicSeptember 22, 2011
Pegue seu passaporte — a nossa mais recente saltos plano de aula leva-nos para a Nova Zelândia, a terra virou de cabeça para baixo. Naquela nação insular à deriva no sudoeste do Oceano Pacífico, o outono é primavera, as pragas são poucas e distantes entre si, e, mais crucial, não há doenças conhecidas do lúpulo. Este capricho fortuito no ecossistema – tornado possível pela localização remota do país e pela chegada relativamente tardia da humanidade intrometida — permitiu que a Nova Zelândia cultivasse alguns dos lúpulo mais únicos do mundo.Enquanto eu podia cantar os muitos louvores de variedades de hop como Motueka, Riwaka e o espumante Jade do Pacífico, o hop de hoje é curiosamente delicioso Nelson Sauvin. O nome conta a história da planta: Nelson refere-se a uma região no centro da Nova Zelândia, enquanto Sauvin é abreviatura para a casta Sauvignon Blanc. Assim como esse vinho, o Nelson Sauvin hop apresenta um perfil frutado, tropical, com desvios para lychee e manga. Beba um IPA com o Kiwi hop, e, como uma lâmpada cintilando no escuro, você vai fazer a conexão vagamente: “cara, isso sabe apenas um pouco como vinho branco—mas melhor.”
alguma pergunta? Boa classe dispensada. Agora que entendes o Nelson Sauvin, tenta estes cinco IPAs feitos com o hop. Considera-o um crédito extra.
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1. Kelso do Brooklyn IPA
Sim, esta cerveja fabricada em Nova Iorque pode ter um apelido suave. Mas o draft-only IPA compensa por seu nome simples com um caráter frutado, vinho branco que o diferencia do pacote amargo. Ele cai facilmente, muito fácil para o seu 7% ABV.
2. Os irmãos Widmer a preparar o IPA Imperial Nelson
embora alguns IPAs duplos superchargados se sentem na tua língua como um saco de tijolos, esta cerveja Oregon encorpada é surpreendentemente ágil. Há muito poder hoppy, claro, mas a personagem de malte doce está em harmonia com os sabores de pinho e frutas tropicais.
3. Karl Strauss Brewing Company Big Barrel Double IPA
My favorite release from the long-running San Diego brewery is unfully the Big Barrel. O malty, de corpo médio duplo IPA confere com uma amargura forte, mas um barco cheio de Nelson Sauvin hops temperar o ataque de raspagem de Língua, evocando frutas tropicais e notas de vinho branco.
4. Alpine Beer Company Nelson
Hops fanáticos veneram Alpine da Califórnia, um IPA dourado feito com centeio e cargas de Nelson Sauvin hops. O lúpulo Kiwi fornece aromas de pêssegos e pinho, um bouquet que complementa os sabores frutados de Nelson, astringência de Vinho e ponche de centeio picante.
5. Mikkeller Single Hop Nelson Sauvin IPA
For this stop on his “single hop” IPA tour, the nomadic Danish brewer explores the pleasures of New Zealand’s Nelson Sauvin. Como esperado, a mistura de cobre nublado cheira a fruta de passionfruit, uvas e, quebrando a festa, caramelo. A cerveja de corpo médio desce bem e com relva, com um belo tang amargo.
Conheça o seu lúpulo!
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