Ovoce a zelenina – jsou chutné a jsou zdravé… ale víte, co ve skutečnosti jsou? Hank Green, což víme, že pro rozvoj EcoGeek, vysvětlil na Youtube, proč některé věci jsou ovoce, některé věci jsou zelenina, a některé věci nejsou ani. Připravte se, aby vaše mysl foukané:
Můžeme zvážit zeleninu jako přílohu nebo součást salátu, zatímco plody jsou vnímány jako sladké potraviny pro občerstvení a dezerty, ale ve skutečnosti, věci jsou hodně odlišné. Termín „zelenina“ je poněkud libovolný a do značné míry definován kulinářskou a kulturní tradicí, ale v jeho přísném smyslu je zelenina cokoli, co je kořenem, stonkem nebo listem rostliny. To znamená, že zatímco mnozí z nás by nazývali rebarboru ovocem, protože se používá jako jeden, ale technicky je to zelenina. To také znamená, že věci jako kukuřice, cuketa nebo jarní fazole jsou ve skutečnosti ovoce – a ne zelenina, jak jim obecně říkáme.
což nás přivádí k dalšímu kroku: co je to ovoce? Studna, tady je to trochu divné: plody jsou vaječníky kvetoucí rostliny, která se vyvíjí po oplodnění semen (nebo někdy i bez hnojení). Díky tomu je vše ještě podivnější; například byste si mysleli, že podle těchto definic jsou brokolice a květák plody, ale nejsou – protože ještě neotevřely své poupata. Ale pojďme ještě hlouběji: co je bobule?
Botanická definice bobule je masité ovoce vyrobené z jednoho květu a obsahující jeden vaječník. Hrozny a banány jsou dva běžné příklady, zatímco jahody, navzdory jejich jménu … nejsou bobule. Jahody vlastně ani nejsou plody, jsou v botanice velmi zvláštní věcí. Červená masitá část, kterou nazýváme jahoda, je ve skutečnosti jen výživná tkáň, a to, čemu říkáme „semena“ jahod, jsou ve skutečnosti plody. Rajčata jsou také bobule.