owoce i warzywa – są smaczne i zdrowe… ale czy wiesz czym tak naprawdę są? Hank Green, znany nam z rozwoju EcoGeek, wyjaśnił na Youtube, dlaczego niektóre rzeczy to owoce, niektóre warzywa, a niektóre nie. Przygotuj się na dmuchanie umysłu:
ogólnie uważamy warzywa za dodatek lub część sałatki, podczas gdy owoce są postrzegane jako słodkie przekąski i desery, ale w rzeczywistości rzeczy są znacznie inne. Termin „warzywo” jest nieco arbitralny i w dużej mierze definiowany przez tradycję kulinarną i kulturową, ale w ścisłym znaczeniu warzywo to wszystko, co jest korzeniem, łodygą lub liściem rośliny. Oznacza to, że podczas gdy wielu z nas nazwałoby rabarbar owocem, ponieważ jest on używany jak jeden, ale technicznie jest to warzywo. Oznacza to również, że takie rzeczy jak kukurydza, cukinia czy fasola szparagowa są w rzeczywistości owocami – a nie warzywami, jak je ogólnie nazywamy.
co prowadzi nas do następnego kroku: co to jest owoc? Tutaj robi się dziwnie.: owocami są jajniki rośliny kwitnącej, która rozwija się po zapłodnieniu jej nasion (lub czasami nawet bez nawożenia). To sprawia, że wszystko jest jeszcze dziwniejsze; na przykład, można by pomyśleć, że według tych definicji brokuły i kalafior są owocami – ale nie są-ponieważ jeszcze nie otworzyły swoich pąków kwiatowych. Ale przyjrzyjmy się jeszcze głębiej: co to jest jagoda?
botaniczna definicja jagody to mięsisty owoc produkowany z jednego kwiatu i zawierający jeden jajnik. Winogrona i banany to dwa typowe przykłady, podczas gdy truskawki, wbrew swojej nazwie … nie są jagodami. Truskawki nie są nawet owocami, są bardzo szczególną rzeczą w botanice. Czerwona mięsista część, którą nazywamy truskawką, to tylko tkanka odżywcza, a to, co nazywamy „nasionami” truskawki, to w rzeczywistości owoce. Pomidor jest również jagodą.