frugt og grøntsager – de er velsmagende og de er sunde… men ved du hvad de virkelig er? Hank Green, som vi ved for at udvikle EcoGeek, forklarede på Youtube, hvorfor nogle ting er frugter, nogle ting er grøntsager, og nogle ting er hverken. Forbered dig på at få dit sind blæst:
vi betragter generelt grøntsager som en sideskål eller en del af en salat, mens frugter ses som søde fødevarer til snacks og ørkener, men i virkeligheden er tingene meget forskellige. Udtrykket” grøntsag ” er noget vilkårlig og defineres stort set gennem kulinarisk og kulturel tradition, men i sin strenge forstand er en grøntsag alt, hvad der er roden, stammen eller bladet af en plante. Det betyder, at mens mange af os ville kalde rabarber en frugt, fordi den bruges som en, men teknisk set er det en grøntsag. Dette betyder også, at ting som majs, courgette eller forårsbønner faktisk er frugter – og ikke grøntsager, som vi generelt kalder dem.
hvilket bringer os til næste trin: Hvad er en frugt? Godt, her er hvor det bliver lidt underligt: frugter er æggestokke af en blomstrende plante, der udvikler sig efter at frøene er befrugtet (eller nogle gange endda uden befrugtning). Dette gør alt endnu fremmed; for eksempel ville du tro, at broccoli og blomkål ved disse definitioner er frugter, men det er de ikke – fordi de endnu ikke har åbnet deres blomsterknopper. Men lad os blive endnu dybere: hvad er en bær?
den botaniske definition af et bær er en kødfuld frugt produceret af en enkelt blomst og indeholder en æggestok. Druer og bananer er to almindelige eksempler, mens jordbær på trods af deres navn… ikke er bær. Faktisk er jordbær ikke engang frugter, de er en meget særlig ting i botanik. Den røde kødfulde del, som vi kalder en jordbær, er faktisk bare næringsvæv, og det, vi kalder jordbærets ‘frø’, er faktisk frugterne. Tomaten er også en bær.