i slutningen af det 19.århundrede havde Paris over 60 bryggerier, der producerede øl af god kvalitet. Imidlertid har industrialisering, koncentration af produktion og homogenisering af smag ført til, at næsten alle disse bryggerier lukker ned — efterlader parisisk (og fransk) øl i en tilstand af trist fortvivlelse. Indtil for nylig, de eneste øl, du ville finde i den franske hovedstad, var Kronenbourg, eller lignende kattepissmagning-masseproduceret øl. Heldigvis, nogle mindre bryggerier har åbnet for nylig, efter den voksende verdensudvikling af lokale, mikroproduceret håndværksøl. For at sikre, at du kun finder dig selv at drikke de gode ting, mens du er i byen, er her vores yndlings seks mikrobryggerier i Paris:
Le Triangle
måske den mindste og mest bedårende ølbar/mikrobryggeri/restaurant i Paris, Le Triangle og dets fransk-canadiske team sigter på en øl-sommelier-måde at parre mad og øl. Ales, lagers og stouts produceres enten på stedet eller hentes fra en af deres mange distributører med en menu (med både mad eller øl), der konstant gennemgås af det lidenskabelige Personale (og en kok med Michelin-stjernet restaurantoplevelse). En stor lille parisisk Adresse at opdage.
åben tirsdag til lørdag fra 6pm til 11pm. 13 Rue Louvel-Tessier, 75010 Paris. +33 1 71 39 58 02
Brasserie La Goutte D ‘Or
la Brasserie De La Goutte D ‘Or betragtes som det første håndværksbryggeri i Paris og startede produktionen i 2012, i hjertet af et meget multikulturelt, snusket og langsomt opadgående kvarter i Paris med et smukt poetisk navn: la Goutte d’ Or (“den gyldne dråbe”). Den lille produktion har nået et bredt marked med flere og flere steder, der sælger nogle af de seks lækre ales, bærere og lagers produceret af la Goutte D ‘ Or og alle opkaldt efter et ikonisk sted eller gade i dette arbejderklasseområde. Du kan også prøve øl i bryggeriet, når det er åbent for offentligheden (tjek tiderne på deres hjemmeside).
åben torsdag og fredag fra 5pm til 7pm og lørdag fra 2pm til 7pm. 28, rue de la goutte d ‘ Or, 75018 Paris. +33 9 80 64 23 51
Paname brygningsvirksomhed
Paname brygningsvirksomhed ligger på et førsteklasses sted lige ved Canal de la Villette i den nye hipster-trendy placering i Paris og kan prale af fantastisk industrielt interiør med svagt oplyst moderne belysning. Højdepunktet, imidlertid, er bestemt den udvendige terrasse, der er på kanalen og fyldt med lokale på solrige dage. På tryk, seks lækre øl produceret på stedet af en tysk mesterbrygger: en bleg ale, en IPA, en sort ale, en rød ale, en hvedeøl og en lys mørk øl, alle lige så lækre.
åben hver dag fra 11am til 2am. 41 til de la Loire, 75019 Paris. +33 1 40 36 43 55
La Brasserie De L ‘ Krittre
et af de nyeste bryggerier i Paris åbnede i September 2015. La Brasserie de l ‘ Kurtre tilbyder i øjeblikket tre lækre øl med smukt designede etiketter: Salamander, en let afbalanceret maltet og hoppy lager, Cerberus, en stærk tredobbelt mørk og elefanten, en perfekt IPA. Flere sæsonbestemte øl er indstillet til at komme. Der er ikke plads i bryggeriet til faktisk at smage produktet, men lige ved siden af kan butikken/ølbaren Ah la Pompe karrus Bi Karrusre prale af hundredvis af øl fra hele verden og tilbyder La Brasserie de l ‘ Kartre i flasker eller på tryk. Skål!
butik/bar åben fra mandag til lørdag fra 10am til 8pm. 7 rue Duvergier, 75019 Paris. +33 7 83 29 05 52
BapBap Brasserie
placeret bag en anonym garageport, i hjertet af festområdet i det 11.distrikt, bapbap tilbyder fire permanente øl (og flere sæsonbestemte kommende), påvirket af angelsaksisk-type øl: bleg ales, IPAs, stouts og hvedeøl. Der er ingen ordentlig bar i bryggeriet, men der er en lille smagstæller, hvor du kan prøve deres forskellige produktioner dagligt sent på eftermiddagen. Bryggeriet arrangerer også Besøg to gange om ugen, tilgængelig på engelsk. Lige ved siden af, en af de største købmandsforretninger i Paris, HM Market, ligner en no-name Seven Eleven, men kan faktisk prale af over tusind forskellige slags øl fra hele verden!
åben mandag til lørdag fra 5:30pm (2:30pm på lørdage) til 7:30pm. 79 Rue Saint-Maur, 75011 Paris. +33 1 77 17 52 97
Frog
startede i 1993, Frøen er den første mikrobryggeri at have åbnet i den franske hovedstad, relancere bevægelsen af små produceret øl, der var næsten ikke-eksisterende efter Anden Verdenskrig. Først producerede den tre øl af middelmådig kvalitet og fokuserede mere på Sportsbarsiden af stedet, men bryggeriet har diversificeret det seneste (efter trenden med håndværksøl) og producerer nu et dusin meget anstændige lagers og ales til enhver smag. Populær blandt studerende og den unge udenlandske skare, finder du dette bryggeri/bar på syv steder i hele Paris.
de fleste af deres barer er åbne hver dag fra 11am til 2am. Tjek deres hjemmeside for de forskellige steder.