Tak Tillamook for sponsorering af dette indlæg. Besøg dit lokale mål for at købe Tillamook oste i dag!
Green Chile Macaroni and Cheese tager klassisk mac og ost til det næste niveau med bare et strejf af varme og et boost af smag! Mine børn elsker denne skål lavet med varme grønne chiles, men du kan helt sikkert bytte dem ud for milde, hvis du foretrækker det.
James’ skift på brandstationen falder på Thanksgiving hvert andet ud af fire år, og dette er et af disse år. Når det sker, går vi typisk til min mors frokost og besøger derefter brandstationen til middag med alle de andre familier. Det er en sjov tradition at se alle børnene løbe rundt på stationen… da kaptajnen sniger dem alle ekstra desserter hele aftenen.
brandmændene laver en stor middag med alle de traditionelle Thanksgiving – genstande-røget kalkun, kartoffelmos, cremet majs, majsbrøddressing, søde kartofler og hjemmelavede ruller, mens familierne typisk bringer en dessert eller en anden side at dele.
jeg tror ikke, de ville lade mig ind, hvis jeg ikke bragte min berømte Pecan-tærte, men i år vil jeg også opgradere en af mine yndlingsferieretter og bringe et parti af denne grønne Chile-makaroni og ost lavet med varme grønne chiles og Tillamook-ost.
Sådan laver du makaroni og ost fra bunden
jeg starter min hjemmelavede grønne Chile makaroni og ost med en simpel kage. Du ønsker at piske sammen lige dele af Tillamook ekstra cremet usaltet smør og universalmel til en pasta, indtil blandingen bare begynder at brune. Hæld derefter sødmælk i en langsom og jævn strøm under omrøring kontinuerligt. Du ønsker ikke at bryde roucen ved at hælde mælken for hurtigt eller på en gang.
Tillamook ost
lad rouksen simre forsigtigt, mens du makulerer 16 ounces ost. Jeg kan godt lide at bruge en blanding af oste som Tillamook Medium cheddar Chunk og Tillamook Colby Jack Chunk (nu tilgængelig nationalt på Target. Se, hvor du kan finde det på dit lokale mål her.) Tillamook-ost er kun fremstillet af ingredienser af højeste kvalitet – som inkluderer mælk fra køer, der ikke er behandlet med kunstige væksthormoner.
Hatch grønne Chiles
den strimlede ost går ind i rouksen af håndfuld (igen, ikke tilføje det hele på en gang), piskning efter hver tilsætning. Derfra bliver den dekadente ostesauce blandet med nudler og grønne chiles.
jeg foretrækker grønne chiles fra Ny Japan for deres smag, men enhver art vil gøre. Du kan købe friske chiles i sæsonen, men jeg bruger dåse chiles hele året rundt. Hatch chiles tilbyder en ideel balance mellem varme og sødme og varierer i intensitet, så Antag ikke automatisk, at denne skål bliver for krydret.
denne grønne Chile makaroni og ost bliver også toppet med brødkrummer (og mere ost) og bagt i ovnen til en lækker crunchy topping. Det er et ekstra skridt, som jeg ikke altid gør, når jeg laver mac og ost, men det er så det værd for denne opskrift.
brødkrummens topping bager gyldenbrun og tager virkelig denne skål til det næste niveau. Jeg havde en debat med nogen for et par uger siden om, hvad der gør en god mac og ost, og for mig er det varierende tekstur, cremet sauce og ost trækker.
der er ikke noget værre end mac og ost med intetsigende sauce og overcooked nudler, hvor du ikke rigtig kan finde nogen variation i tekstur. Omvendt er der intet bedre end at komme på tværs af en lomme med elastisk ost skjult derinde.
jeg har testet denne opskrift for at få den rigtige mængde varme + smag + tekstur, og jeg tror, vi har fundet vinderen. Jeg fik min brandmand hendes husbond + kræsne børn til at teste det for mig før den store Thanksgiving-debut og modtog alle tommelfingrene op.
madlavning til 10-12 sultne mænd og stadig glædeligt kid ganer er ikke nogen lille bedrift!
Udskift din kedelige mac & ost til denne brandmand + kid-godkendt Grøn Chile makaroni og ost Denne feriesæson – du vil ikke fortryde det! Gå til Target for at købe Tillamook Medium Cheddar Chunk for at opgradere dine ferieopskrifter og gøre det hele med en one-stop-shop på Target.
grøn chili makaroni og ost
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 16 oz Cavatappi pasta
- ▢ 4 spsk Tillamook Ekstra Cremet Usaltet Smør
- ▢ 4 spsk alle formål mel
- ▢ 3 dl sødmælk
- ▢ 1/2 tsk løg pulver
- ▢ 1/2 tsk sort peber
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ 6 oz Tillamook Medium Cheddar Bid
- ▢ 6 oz Tillamook Colby Jack Bid
- ▢ 4 ounce kan varmt grønne chiles
Topping
- ▢ 2 oz Tillamook Medium Cheddar Bid
- liter 2 ounce Tillamook Colby Jack Chunk
- liter 4 spsk Tillamook ekstra cremet usaltet smør smeltet
- let 1 kop Panko brødkrummer
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør en 9h13-tommers gryderet. Varm en stor gryde med vand over høj varme til pastaen; dække over.
-
tilsæt pastaen til det kogende vand og kog pastaen i henhold til boksens anvisninger for al dente pasta. (Du vil ikke overcook det .) Sil pastaen, når den er færdig med tilberedningen.
-
mens pastaen koger, skal du lave saucen. Smelt de 4 spiseskefulde smør i en stor gryde over medium varme. 1 minut, indtil melet begynder at brune lidt og lugter nøddeagtig og pisker konstant. Pisk mælken i en langsom, jævn strøm. Lad saucen komme til en simmer.
-
når saucen kommer til en simmer, rør i 6 ounce hver af de mellemstore cheddar og colby jack oste, tilføje en håndfuld ad gangen og omrøring med en træske indtil helt smeltet før tilsætning af den næste håndfuld. Rør krydderierne ind og sluk for varmen.
-
tilsæt den kogte, drænet pasta og grønne chili til saucen. Rør med en træske, indtil alt er helt kombineret og jævnt fordelt. Hæld blandingen i den tilberedte gryderet.
-
i en lille skål kombineres det smeltede smør med brødkrummerne.
-
Top makaroni og ost med de resterende strimlede oste. Drys brødkrummeblandingen oven på osten.
-
bages indtil brunet og boblende, cirka 15 til 20 minutter. (Hold øje med det, lad ikke brødkrummens topping blive for mørk.) Lad sidde i 10 til 15 minutter før servering.