Gurkemeje kylling Coconut Curry

denne gurkemeje kylling Coconut Curry er en veggie pakket let skål, som alle elsker!

der er et par opskrifter fra kogebøger, jeg laver til autentiske indiske retter, som jeg absolut elsker! Men for at være helt ærlig, jeg gør dem i gennemsnit omkring en gang om året. Når du skåler hele krydderierne, skal du male dem for at lave en tør masala og derefter lave en våd masala, du er allerede i mindst 30 minutter. Og hvad mere er … du er ikke engang begyndt at lave mad endnu!

oftere end ikke har jeg bare ikke den slags tid til at dedikere i køkkenet. Så jeg besluttede at sammensætte noget, der ville have lignende smag, men i en brøkdel af tiden. Og det er præcis, hvordan vi endte her i dag taler om denne gurkemeje kylling Coconut Curry. Det er let krydret med indiske krydderier og kommer hurtigt sammen.

jeg forsøger normalt at holde ingredienserne enkle i mine opskrifter. Men hvis du elsker indisk mad, vil du have disse krydderier til rådighed til fremtidige måltider. De fleste indiske opskrifter vil have en ingrediensliste en kilometer lang, selvom de er ret enkle opskrifter. Men jeg gjorde mit bedste for at holde det nede, og så enkelt som muligt.

tidsbesparende tips:

1. Du kan købe cubed butternut i de fleste butikker i disse dage, og det sparer dig det meste af forberedelsestiden! Jeg tror ikke, at tekstur er så god, men det har været en livredder, når tingene er vanvittige travlt. Det koster også en hel del mere end en hel græskar, som man kunne forvente – prisen på bekvemmelighed.

2. I stedet for at skære op kylling lår, prøv at bruge jorden kalkun i stedet som er hovedsagelig ‘pre-cut’ for dig. Det kan også være mere omkostningseffektivt også, afhængigt af hvor du bor.

hvordan man laver denne gurkemeje kylling Coconut Curry:

1. Start med at prepping alle dine ingredienser før madlavning.
2. Sauter kyllingen, fjern den derefter fra gryden og læg den til side indtil slutningen af tilberedningstiden.
3. saut derefter løget, indtil det begynder at blødgøre, før du tilsætter ingefær og hvidløg.
4. tilsæt derefter krydderierne i gryden og kog, indtil de er duftende, cirka 30 sekunder.
5. tilsæt butternut-terningerne i gryden sammen med kokosmælk og bouillon.
6. lad det simre, indtil det er mørt, tilsæt derefter den strimlede grønkål/spinat i slutningen af tilberedningstiden. Til spinat vil karryens varme koge den, men til grønkål skal du simre karryen et par minutter mere.
7. smag til med salt og friskpresset limesaft.
8. serveres med frisk hakket koriander, kalk kiler, og dit valg af sider.

mere Curry Inspiration:

1. græskar Thai Curry
2. oksekød Massaman Curry
3. Min favorit gul Thai Curry
4. Etiopisk inspireret Berbere Kylling Curry
5. let Thai Grøn Curry

og endelig håber jeg du nyder dette så meget som vi har! Hvis du gør det, håber jeg, du vil give mig en kommentar/vurdering nedenfor. Og jeg elsker altid at høre fra dig her, og over på Instagram, hvor du kan tagge mig på #getinspiredeveryday med dine fotos.

Print