Hooch før Bar Rescue
i 2003, mand og kone Ron og Chandra Phillips åbnede Hooch. Det var altid Chandra drøm at eje en bar, så den anden hun så reklamen i avisen, hun vidste, at de to af dem ville købe det. Publikum begyndte cool og alle kendte hinanden; i de første 5 år rullede virksomheden i fastlane med over $20.000 indtægter hver måned. Omkring 2008 eller 2009 begyndte økonomien at blive dårlig, og folk begyndte at forlade kvarteret, hvilket fik baren til hurtigt at falde i kvalitet. Chandra blev efterladt scrambling og låne penge for at få enderne til at mødes, og baren er omkring $350.000 i gæld. Ron måtte påtage sig et andet job, der tilmeldte sig en jernarbejdsforening, og omkring 75% af hans lønseddel går tilbage i baren. Ron er ved at nå sit bristepunkt.
i en vist video beder Chandra Ron om penge, og Ron forklarer, at hans lønseddel kun er omkring $1.000. Med Chandra løber tør for muligheder, hendes drev til at vende forretningen rundt brænder ud; medarbejdere siger, at Chandra bare ikke er ligeglad mere. For at gøre tingene værre kalder Chandra sine medarbejdere hvert grimt navn i bogen, men hun insisterer på, at det er en form for kærlighed. Jo mere hun gør det, jo mindre bør det irritere hendes personale, når en anden gør det. Da Chandra ‘ s modbydelige opførsel blev værre, blev personalets holdning også værre over for deres job. De mennesker, de så op til, holdt op med at pleje, så det gør det svært for personalet at pleje. Jon Taffer er blevet kaldt ind for at forsøge at redde Hooch fra faldende adfærd og faldende overskud. For at gøre tingene værre vises en video af frituregryderne, der overbelaster med olie, og grillen går i brand, hvilket er et absolut togvrag og fik baren til at blive evakueret og lukket ned.
Hooch på Bar redning
i Dearborn Heights, Michigan, Jon Taffer trækker op med to eksperter i sin bil til Hooch. Den første ting, Jon påpeger, er den mulighed, de har med et dejligt tegn på baren, men desværre, der er en stor, klæbrig tegn. Kokken Keith Breedlove, er enig med Jon og siger, at det ser klæbrig ud. Der er to døre i baren, og blandolog Lisamarie Joyce siger, at hun ikke ved, hvilken dør hun skal komme ind i – “ingen,” svarer hun. Jon forklarer, at Ron og Chandra har ejet baren i 13 år og taber omkring $4.500 om måneden. Chandras lange historie med at arbejde bag baren betyder intet, da Jon er tvunget til at støtte Chandra, der kører baren.
inde i baren vasker Chandra munden ud med mundskyl og fortæller en protektor, at hendes mund er pæn og ren, og “det er tid for d**k at gå derind.”Amanda, manageren, ses gå rundt i bare en lang tanktop og booty shorts – Jon påpeger, at der ikke er nogen ensartet kode. Nogle af bartenderne bærer en lavskåret top, og andre bærer mere konservative tøj. Jon er væmmet af den måde, Chandra nedbrydende taler til sit personale og bartendere, og de ord, hun bruger, er meget dårlige. Hele bilen fuld af eksperter er overrasket. Den barback, opkaldt” Roach, ” ses stående rundt med Chandra, gør lidt arbejde.
igen ses Chandra ved hjælp af dårligt sprog, og Lisamarie ser ulykkelig ud. Hendes mund er utroligt, siger Jon, og han ved ikke, hvem der ville arbejde for hende. En af bartendere annoncerer “topløs oprydning,” og tager hendes top af og begynder at rydde op i baren. Lisamarie mener, at det, hun ser, er så trist, men problemet er, at Chandra ikke behandler sit folk med værdighed, fordi hun ikke selv har nogen. Baren er i forfald med hvert møbel bliver slidt og nusset, og det ser meget forældet.
Jon sender sin rekonstruktion af to kvinder – Brenna Houck, redaktør for Eater Detroit, og Serena Daniels, spiseredaktøren for Detroit Metro Times. De to har enorm rækkevidde på sociale medier, og Jon dør for at høre deres feedback. De to kvinder kommer ind i det 2.000 kvadratmeter store rum med 2 bartenderbrønde, 1 servicestation og et køkken placeret direkte bag baren. De to kvinder kommer ind og sidder, og eksperterne læner sig tilbage og ser fra bilen. Serena siger, at hun er virkelig sulten, og Chandra insisterer på, at de har gode burgere – de bestiller hver en burger og “The Hooch” – drink. Lisamarie siger, at barværktøjerne er latterlige, og de bruger en nyhedsryster – der er ingen hætte til rysteren, så bartender Amanda er nødt til at lægge hånden over toppen for at holde væsken inde.
husets specialdrink er simpelthen vodka og juice, og begge kvinder er frastødt – intet er frisk, og drikken er grim. Der er ingen defineret kok, hvilket betyder, at hver vare vil blive forberedt forskelligt. Burgere er grå, når de trækker burgere ud, og der er ingen damp, hvilket betyder, at der ikke er fugt. Amanda efterlader sine handsker på, mens hun griber ost, hvilket betyder krydskontaminering. Råkødkim spredes gennem baren. De to kvinder får deres mad, og maden er modbydelig – den er hård og smagløs. Jon har set nok og stormer ind i baren med Lisamarie og Keith.
Hooch nu i 2018-opdateringen efter’ Bar Rescue’
en af de første ting, som Jon gør, når han stormer ind i baren, er krav om, at Chandra sætter sig ned og undskylder hendes personale for den måde, hun taler til dem på. Når Chandra gør dette, Jon kræver også, at hun tager følsomhedskurser, mens Keith træner Roach, da den nye kok og Lisamarie indhenter personalet om, hvordan man laver ordentlige cocktails. Personalet er synligt lettet, da Chandra forlader restauranten, og Jon behandler dem med uendelig mere værdighed og respekt. Menuen er raffineret til at have flere pub muligheder som burgere, smørrebrød, og kyllingevinger.
Lisamarie tager faktisk sit personale til et nyt sted for at træne, når baren renoveres, og drinksene er lavet til at matche det nye koncept. Drikkemenuen indeholder nye ting som” Cool ned “og” Bevis det.”Kvinderne er meget mere sikre på deres roller som bartendere og servitricer til baren. Baren er også blevet fuldstændig renoveret, og navnet “The Hooch” er blevet droppet.
baren er blevet omdøbt til “Proving Ground Bar And Grill” med et klassisk Biltema. Foran restauranten til afsløringen er blød åbning og hård åbning adskillige klassiske biler. Bygningens farver er blevet ændret fuldstændigt, samt et helt nyt “Indgangsskilt” for at udpege den rigtige dør til at komme ind. Indersiden af baren er også blevet forynget med auto-tema indretning og fiksere (takket være Detroit er Motor City), og baren er nu meget mere passende for både mænd og kvinder. Der er adskillige interaktive inventar, såsom en væg, hvor en protektor kan hælde deres eget skud, og forskellige fjernsyn, der viser forskellige videoer af motorkøretøjer, som crashtest.