The Hooch Before Bar Rescue
En 2003, el esposo y la esposa Ron y Chandra Phillips abrieron The Hooch. Siempre fue el sueño de Chandra tener un bar, así que en el momento en que vio el anuncio en el periódico, supo que los dos iban a comprarlo. La multitud empezó a calmarse y todos se conocían.; durante los primeros 5 años, el negocio se desarrolló en fastlane con ingresos de más de 2 20,000 cada mes. Alrededor de 2008 o 2009, la economía comenzó a empeorar y la gente comenzó a abandonar el vecindario, lo que provocó que la calidad del bar disminuyera rápidamente. Chandra se quedó luchando y pidiendo dinero prestado para llegar a fin de mes, y el bar tiene una deuda de alrededor de 3 350,000. Ron tuvo que aceptar un segundo trabajo inscribiéndose en un sindicato de trabajadores del hierro, y alrededor del 75% de su sueldo vuelve al bar. Ron está llegando a su punto de ruptura.
En un video mostrado, Chandra le pide dinero a Ron, y Ron explica que su cheque de pago es de solo alrededor de $1,000. Con Chandra sin opciones, su impulso para cambiar el negocio se está quemando; los empleados dicen que a Chandra ya no le importa. Para empeorar las cosas, Chandra llama a sus empleados todos los nombres desagradables del libro, pero insiste en que es una forma de cariño. Cuanto más lo haga, menos irritará a su personal cuando alguien más lo haga. A medida que el comportamiento desagradable de Chandra empeoraba, la actitud del personal también empeoraba hacia sus trabajos. Las personas a las que admiraban dejaron de preocuparse, por lo que es difícil que el personal se preocupe. Jon Taffer ha sido llamado para tratar de rescatar al Alcohol de un comportamiento en declive y ganancias en declive. Para empeorar las cosas, se muestra un video de las freidoras de la sobrecarga con el aceite y la parrilla de arda, que es una absoluta trainwreck y causó la barra de ser evacuados y apagar.
El Hooch en el rescate de la barra
En Dearborn Heights, Michigan, Jon Taffer se detiene con dos expertos en su automóvil hasta El Licor. Lo primero que Jon señala es la oportunidad que tienen con un buen letrero en la barra, pero desafortunadamente, hay un letrero grande y de mal gusto. El chef Keith Breedlove, está de acuerdo con Jon y dice que se ve hortera. Hay dos puertas en el bar, y la mixóloga Lisamarie Joyce dice que no sabe por qué puerta entrar – «ninguna», responde. Jon explica que Ron y Chandra han sido dueños del bar durante 13 años y están perdiendo alrededor de 4 4,500 al mes. La larga historia de Chandra de trabajar detrás de la barra no significa nada, ya que Jon se ve obligado a apoyar a Chandra a manejar la barra.
Dentro de la barra, Chandra se lava la boca con enjuague bucal y le dice a un cliente que su boca es agradable y limpia, y «es hora de que el d**k entre allí.»Amanda, la gerente, se ve caminando por ahí en solo una camiseta larga y pantalones cortos de botín, Jon señala que no hay un código de uniforme. Algunos de los camareros usan un top de corte bajo, y otros usan ropa más conservadora. Jon está disgustado por la forma en que Chandra habla de manera degradante a su personal y camareros, y las palabras que usa son muy asquerosas. Todo el coche lleno de expertos está desconcertado. El barback, llamado «Cucaracha», se ve de pie con Chandra, haciendo poco trabajo.
De nuevo, Chandra se ve usando un lenguaje grosero, y Lisamarie parece angustiada. Su boca es increíble, dice Jon, y no sabe quién trabajaría para ella. Uno de los camareros anuncia «limpieza en topless», se quita la blusa y comienza a limpiar el bar. Lisamarie piensa que lo que está viendo es muy triste, pero el problema es que Chandra no trata a su gente con dignidad porque ella misma no la tiene. El bar está en mal estado con todos los muebles desgastados y sucios, y se ve muy anticuado.
Jon envía su reconocimiento de dos mujeres: Brenna Houck, editora de Eater Detroit, y Serena Daniels, editora de restaurantes de Detroit Metro Times. Los dos tienen un gran alcance en las redes sociales y Jon se muere por escuchar sus comentarios. Las dos mujeres ingresan al espacio de 2,000 pies cuadrados con 2 pozos de camarero, 1 estación de servicio y una cocina ubicada directamente detrás de la barra. Las dos mujeres entran y están sentadas, y los expertos se sientan y observan desde el coche. Serena dice que tiene mucha hambre y Chandra insiste en que tienen excelentes hamburguesas, cada una pide una hamburguesa y una bebida «The Hooch». Lisamarie dice que las herramientas de la barra son ridículas, y están usando un agitador novedoso: no hay tapa en el agitador, por lo que la camarera Amanda tiene que poner su mano sobre la parte superior para mantener el líquido dentro.
La bebida especial de la casa es simplemente vodka y jugo, y ambas mujeres son rechazadas: nada es fresco y la bebida es desagradable. No hay un cocinero definido, lo que significa que cada artículo se preparará de manera diferente. Las hamburguesas son grises cuando sacan las hamburguesas, y no hay vapor, lo que significa que no hay humedad. Amanda se deja los guantes puestos mientras agarra queso, lo que significa contaminación cruzada. Los gérmenes de la carne cruda se dispersan por toda la barra. Las dos mujeres reciben su comida, y la comida es asquerosa, es dura y sin sabor. Jon ha visto suficiente y entra en el bar con Lisamarie y Keith.
El Licor Ahora en 2018: La actualización de ‘Bar Rescue’ Posterior
Una de las primeras cosas que Jon hace cuando entra en el bar es exigir que Chandra se siente y se disculpe con su personal por la forma en que les habla. Una vez que Chandra hace esto, Jon también exige que tome clases de sensibilidad mientras Keith entrena a Roach mientras el nuevo chef y Lisamarie se ponen al día con el personal sobre cómo hacer cócteles adecuados. El personal se siente visiblemente aliviado cuando Chandra sale del restaurante, y Jon los trata con infinitamente más dignidad y respeto. El menú es refinado para tener más opciones de pub como hamburguesas, sándwiches y alitas de pollo.
Lisamarie en realidad lleva a su personal a una nueva ubicación para entrenar mientras se renueva el bar, y las bebidas están hechas para que coincidan con el nuevo concepto. El menú de bebidas incluye nuevos artículos como » El Enfriamiento «y el «Demuéstralo».»Las mujeres tienen mucha más confianza en sus funciones de camareras y camareras del bar. El bar también ha sido completamente renovado, y el nombre «The Hooch» se ha eliminado.
El bar ha sido renombrado a «Proving Ground Bar and Grill», con un tema de automóvil clásico. En la parte delantera del restaurante para la inauguración, apertura suave y apertura dura hay numerosos autos clásicos. Los colores del edificio se han cambiado por completo, así como un nuevo letrero de «Entrada» para designar la puerta adecuada para entrar. El interior del bar también se ha rejuvenecido con decoración temática automática y accesorios (gracias a que Detroit es la Ciudad del Motor), y el bar ahora es mucho más apropiado para hombres y mujeres por igual. Hay numerosos accesorios interactivos, como una pared donde un cliente puede verter su propia toma, y varios televisores que muestran varios videos de automóviles, como pruebas de choque.