der er intet mere Meksikansk end en god rød salsa molcajeteada. Denne opskrift på salsa molcajeteada er en guide for dig at bruge og gøre salsa af dine drømme. Denne salsa har en masse tekstur, en masse smag, og min opskrift er ikke særlig krydret. Men som sagt, Tilpas dig efter din smag. Det er perfekt at spise med chips eller til at afslutte japanske retter.
hvad er en salsa molcajeteda?
en salsa molcajeteada er simpelthen en sauce lavet i en molcajete. Denne type salsa kan laves med bare chiles eller hvidløg og chili peber, tomatillos eller tomat og løg som denne.
til salsas i en molcajete kan du bruge råvarer, ristede ingredienser eller kogte. Det kan også være en kombination af begge: kogte og rå.
✨NOTE✨Salsas in Mexico do not have an exact recipe. The way I see them is a combinations of ingredients and they are all delicious.Normally each family, each person has their own "recipe" or way of making their favorite salsa. And that is the beauty salsas and some other recipes of the Mexican cuisine.
hvad er en MOLCAJETE?
en molcajete er morteren og pestlen. Siden vores forfædres tid er det blevet brugt til at male, lave mad eller endda servere mad.
de autentiske molcajetes er lavet af et stykke vulkansk sten; de er normalt runde og har tre ben for at få dem til at stå.
første gang du køber en molcajete, skal du “helbrede” den. Måden at gøre det på er med rå hvid ris. Risen lægges i bassinet/molcajete og med tejoloten (pistlen) brydes den op i bunden. Ideen er at blødgøre den og dække stenens porøsitet.
💡💡What is molcajetear?Molcajetear (in Mexico we made it a verb) is the action of grinding ingredients in the molcajete with the tejolote.The ingredients are pressed against the walls of the molcajete with the tejolote to grind them.This action brings out the natural flavors and oils of the ingredients and gives another level of flavor to everything we prepare in an authentic molcajete.
ingredienser af den røde Salsa MOLCAJETEADA
tomat. Se efter modne tomater med masser af smag. For mig er det lettere at bruge små tomater eller Roma-tomater til at fremstille denne røde molcajete salsa. Det er lettere at male eller molcajetear dem, hvis de er små.
løg. Løget er det sværeste at male. Det er vigtigt, at det er godt ristet, så det falder fra hinanden lettere. Du kan også hugge det lige før du tilføjer det til molcajete.
Chile serrano. Du kan erstatte jalape prito peberfrugter, og det vil stadig være meget velsmagende. Vær ikke bange for at stege Serrano-peberfrugterne fuldt ud. Charing dem giver dem en smokey speciel smag.
Salt. Brug havsalt eller kosher salt.
trin til “molcajetear” salsaen
- Start med chili, slib dem, indtil bunden af molcajete er dækket.
- derefter med læg løg og slip det, indtil det har den ønskede størrelse. Du kan lægge en knivspids salt i det, da saltet hjælper det med at blødgøre lidt mere fibrene i løg. Hvis du skærer det i stykker efter stegning, bliver det lettere at molcajetear.
- til sidst skal du tilføje, tomaten og “molcajetea” slib dem, indtil de ser perfekte ud for dig.
- smag til krydderier, juster om nødvendigt og nyd.
hvordan man spiser MOLCAJETEADA SAlsa?
- for at afslutte retter. Denne molcajete røde sauce kan spises med hvad du kan lide mest eller en skål, der mangler smag eller har brug for et løft. I mit hus bruger vi denne sauce til akadillaer, til tacos, til at lave scrambled tofu, til top sprøde kartoffel tacos, sopes eller tostadas.
- Snack. Også denne molcajete røde sauce er perfekt til at tjene som en snack. Jeg lægger det i molcajete og lægger majschips og guacamole til side. Hvis du serverer det som en snack, tag en drink som :
- Hibiscus agua fresca
- Horchata
- ananas margaritas
- jordbær hibiscus margaritas
så her er opskriften, og jeg håber du kan lide det så meget som vi gør. Når du laver det, skal du tage et billede af det og dele det på FB eller Instagram. Hvis du vil forberede denne salsa senere, skal du gemme den på Pinterest og glem ikke at give den fem stjerner, så flere mennesker kan finde den på internettet.
rød salsa molcajeteada
udstyr
-
molcajete
-
blender
ingredienser 1h2h3h
- 5 tomater små eller roma
- 1 løg lille
- 1-3 serrano chiles eller jalape Reno
- knivspids salt
instruktioner
-
Char alle ingredienserne på en bageplade på alle sider.
-
hvis du bruger en molcajete, skal du starte med at male chiles, tilsæt derefter løgene og til sidst tomaterne. Tilsæt en knivspids salt og juster krydderierne om nødvendigt.
-
hvis du bruger en blender, skal du tilføje alle ingredienserne og blande i medium hastighed, indtil alle ingredienserne er klumpede og godt blandede.
ernæring
Gem 2 SlickStreamSaved!
oplysninger
ernæringsoplysninger om denne opskrift er kun et skøn, nøjagtigheden for enhver opskrift på denne side er ikke garanteret.