Dal er en indisk skål tilberedt ved hjælp af forskellige slags linser, grøntsager og krydderier.
det serveres normalt med Phulkas, Parathas, Rotis og det smager fantastisk med ris.
Dal er i det væsentlige lavet i hver indisk husstand til daglige måltider, og i min husstand laver vi forskellige Dals som Navratan Dal, Dal Amritsari, Hyderabadi Khatti Dal, Palak Chana Dal, Chatpati Dal Masoor hver uge.
som et resultat er der en variation i menuen, og min familie keder sig ikke af at spise den samme Dal hver dag.
for nylig inkluderede jeg også Panchmel Dal eller Panchratna dal i menuen.
da jeg var vokset op i Rajasthani, har jeg set kulturen, traditionen med Rajasthan og lært detaljerne i dets køkken, og siden barndommen var det lidt et must-have for mig med Bati eller ris.
om opskriften
det er en Rajasthani stil Dal, som er lavet ved at blande fem forskellige sorter af linser.
det smager vidunderligt med ris og chapati, og den berømte Dal Baati fra Rajasthan spises også sammen med denne dal.
blandingen af fem forskellige typer linser, som generelt er hari moong dal, dhuli moong dal, chana dal, kali urad dal og masoor dal giver en meget anden smag til Dal.
sammen med de fem typer linser gør tadka af ghee, løg, hvidløg, ingefær, tørre røde chili, grønne chili Panchmel Dal mere indbydende!
du kan helt sikkert ændre de typer dal, der bruges her, men denne kombination er, hvordan den er lavet i min familie.
så næste gang, hvis du keder dig med at spise den samme slags Dal hver dag, så ring til en ændring og forbered denne Rajasthani Dal i stedet! Læs dens opskrift for at forberede den:
serveringsforslag
det kan serveres med bati, phulke eller enhver form for indisk brød.
det går godt med dampet ris eller jeera ris også.