Lebensmittel RepublicApril 24, 2014
NYC New American Restaurant Hospoda ist der Ort für Bier-inspirierte (und gepaart) Küche. Zu Ehren von #GermanyDay haben wir uns ein Rezept für Grünkohl ausgeliehen, ein gedünstetes Grünkohl- und Wurstgericht, das ein Comfort Food von Küchenchef Rene Stein ist. Sagt Stein:
„Meine Mutter hat einen tollen Grünkohl gemacht! Es ist im Grunde ein Grünkohleintopf mit Speck und geräucherter Wurst. Der Schlüssel ist, sicherzustellen, dass der Grünkohl zart ist, und die Senfkörner und den Dijon-Senf hinzuzufügen.“
Deutsche Hausmannskost: Grünkohl Rezept
- Zubereitungszeit:20 Minuten
- Kochzeit:2 Stunden, 20 Minuten
- Schwierigkeitsgrad:Leicht
- Portionsgröße:2- 4
Zutaten
- 3pfundekohl
- 2tassehühnerbrühe
- 8zungenkielbasa
- 4zungenspeck
- 2esselnentenfett
- 6zungenidahokartoffeln, gewürfelt
- 1esselngelbe Senfkörner
- Dijon-Senf, zum Servieren
Wegbeschreibung
- Sauté Speck, Kielbasa und Kartoffel im Entenfett goldbraun braten.
- Grünkohl, Hühnerbrühe und Senfkörner dazugeben.
- Bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken mit Dijon-Senf servieren.
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