RepublicApril de Alimentos 24, 2014
El nuevo restaurante americano Hospoda de Nueva York es el lugar ideal para disfrutar de una cocina inspirada en la cerveza (y maridada). En honor a #GermanyDay, tomamos prestada una receta para grünkohl, un plato de col rizada estofada y salchichas que es una comida reconfortante del Chef Ejecutivo Rene Stein. Dice Stein:
» ¡Mi mamá hizo un grünkohl increíble! Es básicamente un estofado de col rizada con mota y salchicha ahumada. La clave es asegurarse de que la col rizada esté tierna y agregar las semillas de mostaza y mostaza Dijon.»
Comida casera alemana: Receta Grünkohl
- Tiempo de preparación:20 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas, 20 minutos
- Nivel de dificultad: Fácil
- Tamaño de la porción:2- 4
Ingredientes
- 3poundskale
- 2cupschicken stock
- 8ounceskielbasa
- 4ouncesspeck
- 2tablespoonsduck contenido de grasa
- 6ouncesIdaho patatas, cortadas en cubitos
- 1tablespoonyellow de semillas de mostaza
- mostaza de Dijon, para servir
las Direcciones
- Saltear la mota, kielbasa y la patata en la grasa de pato hasta que se doren.
- Añadir la col rizada, el caldo de pollo y las semillas de mostaza.
- Cocine durante aproximadamente 2 horas a fuego lento.
- Terminar con sal y pimienta servir con mostaza Dijon.
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