Repubblica Alimentariaprile 24, 2014
NYC New American restaurant Hospoda è il posto giusto per la cucina ispirata alla birra (e abbinata). In onore di # GermanyDay, abbiamo preso in prestito una ricetta per grünkohl, un piatto di cavolo stufato e salsiccia che è un comfort food dell’Executive Chef Rene Stein. Dice Stein:
” Mia madre ha fatto un fantastico grünkohl! È fondamentalmente uno stufato di cavolo con speck e salsiccia affumicata. La chiave è assicurarsi che il cavolo sia tenero e aggiungere i semi di senape e la senape di Digione.”
Tedesco Comfort Food: Ricetta Grünkohl
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 2 ore, 20 minuti
- Livello di difficoltà: Facile
- Dimensione della porzione:2- 4
Ingredienti
- 3poundskale
- 2cupschicken stock
- 8ounceskielbasa
- 4ouncesspeck
- 2tablespoonsduck grasso
- 6ouncesIdaho le patate tagliate a dadini
- 1tablespoonyellow semi di senape
- senape di Digione, per servire
Indicazioni stradali
- fate Rosolare lo speck, kielbasa e la patata, l’anatra grassi fino a doratura.
- Aggiungere il cavolo, il brodo di pollo e i semi di senape.
- Cuocere per circa 2 ore a fuoco basso.
- Finire con sale e pepe servire con senape di Digione.
Trova altre ricette di salsicce su Food Republic:
- Ricetta frittella di salsiccia e crauti
- Ricetta Choucroute Garnie di John Besh
- 10 Salsicce tedesche da conoscere e amare