voedsel RepublicApril 24, 2014
NYC New American restaurant Hospoda is de place to be voor bier-geïnspireerde (en gepaarde) keuken. Ter ere van # GermanyDay leenden we een recept voor grünkohl, een gestoofde boerenkool en worst gerecht dat een comfort food van Executive Chef Rene Stein is. Says Stein:
” My mom made an awesome grünkohl! Het is eigenlijk een boerenkoolstoofpot met spikkel en rookworst. De sleutel is ervoor te zorgen dat de boerenkool mals is en het toevoegen van de mosterdzaadjes en Dijon mosterd.”
German Comfort Food: Grünkohl Recept
- Bereidingstijd: 20 minuten
- bereidingstijd: 2 uur, 20 minuten
- moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- portiegrootte:2- 4
Ingrediënten
- 3poundskale
- 2cupschicken voorraad
- 8ounceskielbasa
- 4ouncesspeck
- 2tablespoonsduck vet
- 6ouncesIdaho aardappelen, in blokjes gesneden
- 1tablespoonyellow mosterdzaad
- Dijon mosterd, om te dienen
Routebeschrijvingen
- Bak de spek, kielbasa en aardappel in de eend vet goudbruin.
- boerenkool, kippenbouillon en mosterdzaad toevoegen.
- kook ongeveer 2 uur op laag vuur.
- eindig met zout en peper serveer met Dijon-mosterd.
Vind meer worstrecepten op Food Republic:
- worst en zuurkool Fritter Recept
- John Besh ‘ s Choucroute Garnie Recept
- 10 Duitse worstjes om te weten en lief te hebben