Wie jede andere Universitätsstadt in Amerika hat Madison, WI, viele Pizzerien, von der einfachen, aber erhabenen (Roman Candle) bis zur Frage, ob es wirklich Pizza ist (Rocky Rococo). Aber wenn es um käsige Grissini geht, gibt es nur eine Wahl: Pokey Stix von Gumby’s Pizza.
Pokey Stix ist köstlich, wenn er nüchtern ist und Gottes Werk vollbringt, wenn Sie betrunken sind — der weiche Pizzateig saugt den überschüssigen Alkohol auf, während Knoblauchbutter und Käse für den für die richtige Aufnahme erforderlichen Fettstoß sorgen. Die Mischung aus Mozzarella und Parmesan macht den Teig zu einem salzigen Meisterwerk, aber die Gefahr eines All-Natrium-Bisses wird durch die begleitenden Dip-Saucen gemildert, die mit ihrer beruhigenden Milde Salz durchschneiden. Neulinge gehen normalerweise mit Marinara, aber Pokey-Liebhaber wissen, dass Ranch der richtige Weg ist. Wenn warmer, fadenförmiger Käse auf die kühlende Würze der Ranchsauce trifft, haben Sie wahre Pokey-Glückseligkeit erreicht.
Randnotiz: Um die Jahrtausendwende wechselte Gumby’s von einer markenlosen Ranch-Sauce zu Ken’s Ranch-Salatdressing, das nicht den gleichen Reißverschluss hatte. Jetzt, 11 Jahre später, war es ermutigend, die alte Ranch wieder im Sattel zu sehen. Ich vermute, es liegt an den feindseligen Beschimpfungen meiner Freundin Laura gegen das arme College-Kind am Telefon, wenn wir Pokys bestellten. „Welche Ranch hast du heute Abend? Ist es das Zeug von Ken? WTF? Nein, ich will Kens Mist nicht. Warum kannst du die guten Sachen nicht zurückbringen? Ich werde so lange danach fragen, bis du es tust.“)
Die Pokey Stix-Erfahrung lässt sich jedoch nicht in wenigen Deskriptoren über Teig und Käse zusammenfassen. Ja, so schmecken die einzelnen Komponenten, aber die Pokeys Gestalt ist so viel mehr. Für mich sind Pokies:
- Um 2 Uhr morgens in einer alkoholgetränkten Euphorie (oder Melancholie, je nach Nacht)in den Schlafsaal Ihres Freundes stolpern
- Donnerstagabends Freunde beobachten und dann in den 90 Minuten vor Beginn der Notaufnahme Ihre Hausaufgaben erledigen
- Ravenously feiert Badger Siege, weil Sie zu billig waren, um während des Spiels im Camp Randall etwas zu essen zu kaufen
- 15 Leute in einen Raum stopfen, um eine neue Show namens South Park zu bestaunen
- Hektisch Studentenzeitung Schlagzeilen schreiben, während Ihre Freunde „kostenlose“ Ferngespräche zurück zu ihre Eltern auf den Bürotelefonen
- Unter Tränen packen Sie Ihre Wohnung ein und verlassen die Stadt, erwarten nervös das Leben nach dem Abschluss und hoffen, dass Gumby’s einen Ort hat, an dem Sie am Ende einen Job finden