Sicher, Schokoladenstückchen ist jedermanns Lieblingskeks, aber einige von uns in der köstlichen Küche haben eine heimliche Liebe (oder Besessenheit) mit Zuckerkeksen. Ob gefrostet, bestreut oder einfach direkt aus dem Ofen gegessen, wir können nicht genug von diesen Keksen bekommen. Unser Rezept ist das einzige, das Sie brauchen, denn: Es behält seine Form, es ist perfekt zum Dekorieren und Sie erhalten jedes Mal scharfe Kanten.
Muss ich den Teig kühlen?
Ja. Einige Zuckerkeksrezepte online sind stolz darauf, nicht gekühlt werden zu müssen, aber wir denken, dass es ein wesentlicher Schritt ist, den Teig im Kühlschrank abkühlen zu lassen — besonders beim Schneiden in süße Formen. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, ist der Teig klebrig und kann sich beim Backen ausbreiten. Das Abkühlen des Teigs hilft auch beim Ausrollen des Teigs. Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu klebrig ist und nicht rollt, lassen Sie ihn etwas länger abkühlen.
Kann ich einen Hand- oder Standmixer verwenden?
Absolut! Die Verwendung eines Mixers kann helfen, Ihre Vorbereitungszeit zu beschleunigen, achten Sie nur darauf, Ihre Butter und Ihren Zucker nicht zu stark zu verquirlen.
Wie dünn rolle ich die Kekse aus?Versuche nicht zu dünn zu werden! Zwischen 1/4 „und 1/8“ Dicke ist perfekt. Wenn Sie zu dünn werden, erhalten Sie knusprigere Kekse. Wir lieben es, dass diese Zuckerkekse auf der weicheren Seite sind. Daher empfehlen wir, auf der Seite dickerer Kekse zu irren, anstatt dünn. Dicker Keksteig ist auch einfacher zu holen und zu übertragen!
Kann ich den Teig vorher machen?
Ja – bis zu drei Tage im Voraus. Wickeln Sie es in Plastikfolie und lagern Sie es im Kühlschrank, bis Sie backen können. Bevor Sie den Teig rollen und in Formen schneiden, lassen Sie den Teig auf Raumtemperatur erweichen.
Muss ich den Teig vor dem Backen wirklich 10 Minuten einfrieren?
Nein, dieser Schritt ist nicht unbedingt erforderlich. Aber wenn Sie perfekte Linien auf Ihren Formen wollen, wird dies definitiv nicht schaden.
Woher weiß ich, wann sie aus dem Ofen genommen werden können?
Wir empfehlen immer, die Kekse nach 8 Minuten zu überprüfen, um zu sehen, wie golden sie sind (Ofentemperaturen können variieren). Sobald die Ränder golden sind, sind die Kekse fertig. Die Oberteile sollten noch etwas weich sein!
Benötige ich spezielle Werkzeuge, um die Kekse zu dekorieren?
Absolut nicht! Sie haben keinen Offset-Spatel? Verwenden Sie ein Buttermesser! Sie haben keinen Spritzbeutel? Verwenden Sie eine Plastiktüte und eine der Ecken ab! Sie werden überrascht sein mit den erstaunlichen Designs, die Sie mit Sachen machen können, die Sie bereits im Haus herumliegen haben.
Was ist das beste Rezept für Puderzuckerkekse?
Dies ist die perfekte Zuckerglasur. (Unsere Lieblingsbuttercreme zum Zuckerguss ist unten!)