Gängige Spargelsorten
Spargelsorten können in drei Kategorien eingeteilt werden:
- Grüner Apsaragus
- Weißer Spargel
- Violetter Spargel
Grüner Aparagus ist wahrscheinlich die häufigste Spargelkategorie in den Vereinigten Staaten. Die Speere reichen von sehr dünn bis sehr dick. Eine verbreitete grüne Sorte ist der Jersey King, den wir in unserem eigenen Garten anbauen. Es hat Speere mit mittlerem Durchmesser, die durchschnittlich etwa 7-8 Zoll lang sind. Wir mögen den Geschmack dieser Sorte und wie produktiv sie ist. Eine andere Sorte ist der Jersey Knight, der sich durch lange, dünne Speere auszeichnet, die 8-10 Zoll erreichen. Die Jersey Giant-Sorte verfügt über kürzere Speere mit einem sehr dicken Durchmesser. Mary Washington ist auch eine beliebte Sorte mit mittelgroßen Speeren. Es ist bekannt, schnell wachsend und ertragreich zu sein. Precoce D’Argenteuil ist eine seltenere italienische Sorte mit dünnen Stielen und rosaroten Knospen. Unseres Wissens ist diese Sorte nur in den USA aus Samen erhältlich.
Weißer Spargel ist die in Europa am meisten bevorzugte Spargelkategorie. Die Speere werden des Lichts beraubt, indem Schmutz um die Pflanze herum gehalten wird. Ohne Licht können die Pflanzen kein Chlorophyll produzieren und bleiben daher weiß. Jede Spargelsorte produziert weiße Speere, solange sie nicht dem Licht ausgesetzt ist.
Lila Spargel ist die Kategorie, die am häufigsten in England und Italien gefunden wird. Lila Spargel produziert dicke, lila Speere, die im Allgemeinen süßer und zarter sind als Sorten von grünem Spargel. Die Pflanzen produzieren jedoch weniger Speere. Purple Passion ist die häufigste Sorte. Lila Spargelspieße verlieren normalerweise ihre Farbe, wenn sie sehr lange gekocht werden. Manche Menschen bevorzugen es, lila Spargel roh oder in Salaten zu essen, damit er seine einzigartige Farbe behält.
Manche Menschen bauen verschiedene Spargelsorten an, entweder absichtlich oder weil sie ihrem Spargelbeet im Laufe der Jahre verschiedene Kronen hinzugefügt haben. In jedem Fall können verschiedene Sorten verwendet werden, um das Auge und den Gaumen zu erfreuen. Darüber hinaus reifen verschiedene Sorten zu unterschiedlichen Zeiten. Wenn Sie also Spargel wirklich lieben, können Sie während der Erntezeit eine kontinuierliche Versorgung aufrechterhalten, indem Sie ein paar verschiedene Sorten pflanzen.
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