Mittwoch Dezember 28, 2011
STOCKBRIDGE
Seit ihrer Jugend hat Joy Bauer, Ernährungsberaterin und Gesundheitsexpertin in der „Today“ -Show von NBC, Ferien und Sommerwochenenden in den Berkshires verbracht.
Zuerst war sie in Otis, wo ihre Eltern, Artie und Ellen Schloss, viele Jahre lang ein Haus hatten. Dann, vor 10 Jahren kauften die Schlosses ein großes Haus in Stockbridge, damit die ganze Familie kommen und bleiben konnte, wann immer sie frei waren. Sie nannten es Castlebridge. Schloss is castle in German
„Wir lieben die Gesellschaft des anderen und verstehen uns sehr gut. Wir lieben es, Zeit miteinander zu verbringen „, sagte Joy Bauer über ihre Familie.
Bauer, 48, und ihr Ehemann Ian Bauer und ihre drei Kinder – Töchter Jesse, 16, und Ayden, 11, und Sohn Cole, 14 – sind diese Woche mit dem ganzen Rest der Familie hier, um bei Butternut in Great Barrington Ski zu fahren und zu snowboarden, ins Kino zu gehen, auswärts zu essen, zusammen Musik zu machen und einen Sturm zu kochen.
Letzter Sonntag, Weihnachten, war ein ruhiger Tag in Castlebridge. Der größte Teil der Familie war nach New York zurückgekehrt, um den Knicks beim Spielen – und Gewinnen – des Spiels mit den Celtics im Madison Square Garden zuzusehen. Die Bauers und die älteren Schlosses blieben zu Hause bei den Kindern.
Joy Bauer und ihre jüngere Tochter Ayden beschlossen, aus Bauers Kochbuch „Slim & Scrumptious“ eine doppelte Charge weich gebackener Haferkekse mit Schokoladenkirsche herzustellen.
Ayden mischte Rapsöl und Apfelmus in eine Schüssel mit großen, dunklen Schokoladenstückchen und weichen, fetten getrockneten Kirschen. Sie und ihre Mutter trennten Eier, um das Eigelb zu entfernen und wegzuwerfen.
„Es ist nicht so, dass ich gegen Eigelb bin“, sagte Bauer, als sie die Weißen in einer kleinen Schüssel schlug. „Es ist nur eine Möglichkeit, die Kalorien zu reduzieren.“
Bauer ist ihren über 14 Millionen Fans für ihr gesundes, schnelles und einfaches Kochen und ihre wissenschaftlich fundierten Ratschläge zu Gesundheit, Ernährung und Gewichtsverlust bekannt.
An den meisten Wochentagen vormittags tritt sie in der „Today“ -Show auf und moderiert andere Gesundheits-, Ernährungs- und Gewichtsverlustfernsehshows, darunter eine neue Serie, „Good Food, Good Deeds“ – Teil Cook-off, Teil Real-Life-Drama – produziert in Partnerschaft mit der Meals on Wheels Association of America, die Bauer zusammen mit der Schauspielerin / Sängerin Florence Henderson moderiert (siehe http://rl.tv/shows/good-food-good-deeds/).
Bauer hat ihre eigenen Ernährungszentren, ist regelmäßige Redakteurin und / oder Autorin für Parade, USA Today, Women’s Day und andere Magazine und Zeitungen. Sie hat auch Bücher geschrieben, ist online auf Facebook amd Twitter über ihre Website, joybauer.com unterrichtet an der Columbia University und ist Ernährungsberaterin für das New York City Ballet und das American Ballet Theatre.
Sie sagte, dass sie als junge Ernährungsberaterin, die gerade das College abgeschlossen hatte, nach dem Buch ging und ihren Kunden große Dosen dessen anbot, was sie in der Schule gelernt hatte.
„Ich hatte Listen, was ich essen und wie ich einkaufen sollte, und ich gab sie heraus und sagte: ‚Geh hin!“
„Seitdem habe ich gelernt, dass Geschmack wichtig ist. Geschmack ist am wichtigsten. Es ist das Endergebnis „, sagte sie, nahm zwei Tabletts mit prallen, blassgoldenen Keksen, die nach Vanille dufteten, aus ihrem Ofen und steckte zwei weitere Tabletts hinein.
Ihre Kinder lieben es zu kochen
Sie verbrachte den Montag dieser Ferienwoche „mit den Kindern im Barnes & Noble Bookstore in Pittsfield.“
„Meine Kinder kochen auch gerne mit mir in der Küche“, sagte sie. „Ich habe sie angefangen, als sie jünger waren. Sie gingen mit mir einkaufen und halfen bei der Auswahl der Zutaten, und ich brachte ihnen Obst und Gemüse bei. Als sie noch sehr jung waren, sahen sie mir beim Kochen zu. Als sie älter wurden, halfen sie beim Hacken, Schälen, Reiben und schließlich beim Arbeiten mit dem Ofen. Für Kinder ist es wichtig zu wissen, wie man kocht und was man kocht „, bemerkte sie.
Und essen und mögen ihre Kinder, was sie ihnen gibt?
„Meistens essen sie immer, was ich auf den Tisch lege. Ich experimentiere aber gerne „, sagte sie, als sie sich räusperte. „Hin und wieder beschweren sie sich vielleicht, aber sie essen alles, von Gemüseomeletts über gegrillten Hühnchen-Parmesan bis hin zu Truthahn-Tacos und Bohnen-Burritos mit Salsa.“
Verschiedene lebensmittel vorlieben
„Jeder von ihnen sind verschiedene. Mein Sohn Cole liebt griechischen Joghurt und Meeresfrüchte. Meine jüngere Tochter Ayden liebt Vollkornnudeln mit Putenfleischsauce. Meine ältere Tochter liebt interessante Salate und Veggie-Burger.“
„Essen macht in meiner Familie immer Spaß und ich habe gelernt, gesunde Versionen von Mac und Käse, Fettuccini Alfredo zuzubereiten – sogar doppelte Schokoladenpfannkuchen!“
Die Familien Schloss und Bauer sind sportlich. Sie radeln, wandern, laufen, spielen Tennis, Skifahren, Snowboarden und schwimmen. Und sie sind musikalisch. Bauer ist eine ernsthafte Pianistin, die aufgehört hat zu spielen, als ihr Arbeitsplan so intensiv wurde wie jetzt.
„Aber ich habe vor, darauf zurückzukommen, wieder Unterricht zu nehmen, wieder zu spielen“, sagte sie, sobald sich ihr Leben beruhigt hatte.
Bauers Brüder Dan (der Gitarre spielt) und Glen (der Schlagzeug und Keyboards spielt) sowie ihr Schwager Steve Beal (der Klavier spielt und singt) haben sogar eine eigene verstärkte Jam-Band.
Am Freitagabend werden sie zusammen mit Cole Bauer am Klavier und Gesang und seinem 13-jährigen Cousin Ben Beal, Rapper und Gitarrist, im Gypsy Joynt in Great Barrington sein.
Bauers Mutter Ellen ist die ursprüngliche und gute Köchin.
Sie sagte, sie bereite „alltägliche Lebensmittel wie Truthahn oder mageres Lendenstück und Aufläufe zu, die jeder isst, aber ich versuche auch, sie gesund zu machen.“
Ihre Familie schätzt besonders ihr auf Bestellung zubereitetes Frühstück vom frischen Kräuterrührei bis zum Vollkornpfannkuchen.
„Meine Mutter ist die Göttin des Frühstücks“, sagt Joy Bauer.
Und Bauers Ehemann Ian ist in der Familie für sein Putenbohnen-Chili berühmt.
Während viele in der Familie gerne kochen und essen, tun dies alle in Maßen.
Am Montag sagte Bauer: „Heute Abend haben wir gehackten Salat mit leichter Vinaigrette (siehe Rezept unten), Putenburger auf Vollkornbrötchen, gegrilltes Hähnchen, gedämpften Brokkoli und gebackene Süßkartoffeln.“
Bauers Spinat-Lasagne – mit Vollkornnudeln, Eiweiß sowie ganzen Eiern und teilentrahmtem Ricotta- und Mozzarella-Käse – steht diese Woche auf der Speisekarte für die Familie und für ihre Silvesterparty von Familie und engen Freunden.
Viele Feste
„Wir haben viele Feste für Samstagabend geplant“, sagte Bauer, „einschließlich unserer jährlichen „Neujahrs-Talentshow / Wettbewerb. Die Acts reichen von ernsthaftem Talent bis hin zu purer Witzigkeit.
„Meine Brüder und Kinder sind in der Musikabteilung sehr talentiert. Letztes Jahr hat mein Sohn eine ‚Law & Order‘-Episode aufgeführt, in der er alle Teile selbst gemacht hat – Kostüme und alles! Meine schwangere Freundin und ihr Mann haben eine Synchronschwimmnummer auf dem Teppich gemacht – mit Badeanzügen, Mützen und Nasenplugs – zu einem Beethoven-Stück. Es macht jede Menge Spaß! Wir lachen viel.“
Bauer hat sich den Talentwettbewerb vor etwa 10 Jahren ausgedacht und spielt oft Broadway-Showmelodien, populäre Lieder ihrer Jugend oder Tanznummern mit ihren Freundinnen oder ihrer Tochter Ayden.
Während sie zugibt, eine gute Pianistin zu sein, sagte sie: „Ich habe eine schreckliche, schreckliche Stimme! Das Schlimmste! Es ist alles in Spaß!“